Qichitqi O't

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Qichitqi o't tabiat insonga bergan eng foydali o'simliklardan biridir. Xalq tabobati qadimdan qichitqi o'tni dorivor maqsadlarda tan olgan va ishlatgan va uning foydalari juda katta va isbotlangan. Tabiiy tabiblar, agar insoniyat uning shifobaxsh kuchlari to'g'risida bilgan bo'lsa, ular boshqa hech narsa ekmaydilar, deb hazillashishni yoqtirishadi qichitqi o'ti. Bundan tashqari, qichitqi o'tning barcha qismlaridan - ildiz, poyadan va barglardan foyda bo'lishi mumkin.

Qichitqi o‘t (Urticaceae) - balandligi 150 sm, uzun o‘rmalovchi ildizpoyali ko‘p yillik otsu o‘simlik. Ushbu tabiiy sovg'a nafaqat qon aylanish tizimimiz uchun muhim vitaminlar, minerallar va taninlarga boy, balki uning yordamida mazali va foydali taomlar tayyorlanadi.

Yovvoyi tabiatda qichitqi o'tlar hasharotlarning 40 dan ortiq turlarini, shu jumladan ba'zi kapalaklarni qo'llab-quvvatlaydi va yoz oxirida ko'p miqdordagi urug'lar ko'plab qushlar uchun don manbai hisoblanadi. Qichitqi o'tlar maydan sentyabrgacha tik va qotib qolgan to'rt quvurli poyasi bilan, oxirida yurak shaklida va uchli barglari bilan gullaydi.

30 dan 45 gacha turlar mavjud, asosan ko'p yillik o'simliklar, eng mashhurlari oddiy turlari qichitqi o'ti (Urtica dionica), Evropa, Shimoliy Afrika, Osiyo va Shimoliy Amerikada tarqalgan. Qizig'i shundaki, qichitqi tolasidan kiyimda birinchi marta foydalanish bronza davridan boshlangan.

Birinchi jahon urushi davrida qichitqi o't tolalari paxta o'rnini bosuvchi va forma ishlab chiqarishda ishlatilgan. Evropadagi turli xil loyihalar qichitqi o'stirish va uning tolasini qayta ishlash uchun savdo yo'llarini qidirmoqdalar.

Qichitqi o'tning tarkibi

100 g qichitqi o'ti uchun ma'lumotlar: kaloriya 42; Umumiy yog '0,11 g; Xolesterin 0 mg; Umumiy uglevodlar 7,49 g; 6,9 g tola; Shakar 0,25 g; Protein 2,71 g; Suv 87,67 ml.

Qichitqi o't beta-karotin, A, C va E vitaminlari, temir, kaltsiy, fosfatlar va minerallarning manbai. Qichitqada ba'zi bir o'stirilgan o'simliklar va yovvoyi o'tlardan, masalan, marul, brokkoli, ismaloq, gulkaram, yashil loviya va boshqalarga qaraganda ko'proq S vitamini mavjud. Qichitqi o'tlarning eng yuqori foizida suv bor, undan keyin oqsillar va shakarlar bor, ularning aksariyati ajralmas aminokislotalarga tegishli.

Qichitqi o'tning yangi barglari A, B, D, E va K vitaminlari, mineral tuzlar - kaltsiy, marganets, temir, kaliy, rux, magniy va mis, fermentlar, xlorofill va bo'yoqlar manbai hisoblanadi. Qichitqi barglari tanin, pantotenik kislota, sitosterol va gistaminga boy va uning rizomlari asosan kraxmallidir.

Qichitqi o'tlarni tanlash va saqlash

Qichitqani tanlayotganda, faqat uning poyasining yuqori qismiga e'tibor bering, chunki u erda barglar kichikroq va yangi, mo'rtroq va qarigan barglar singari achchiq emas. Nettle sezilarli darajada ifloslangan joylarda o'sishni yaxshi ko'radi, shuning uchun imkoningiz bo'lsa, uni organik do'konlardan yoki tekshiriladigan joylardan sotib oling.

Uni butun yil davomida pishirish uchun tayyorlash uchun siz qichitqi o'tlarni qayta ishlashning bir necha usullaridan foydalanishingiz mumkin - quritish, muzlatish va hatto konservalash. Qichitqani quyoshda quritmaslik kerak, chunki u juda ko'p foydali moddalarini yo'qotadi. Uni soyali joyga qo'ying va quritilgan barglarni yaxshi shamollatiladigan, qorong'i va quruq xonalarda saqlang. Shu tarzda qichitqi o'ti 2 yilgacha saqlanishi mumkin.

Shu bilan birga, oshpazlik uchun muzlatilgan yoki konservalangan qichitqi o'ti ishlatish yaxshidir, chunki quritilgan qichitqi o'ti o'z moddasini katta qismini yo'qotadi. Qichitqi o'tni muzlatish / sotib olishdan keyin darhol uni saqlash kerak. Yuvayotganda kuyib qolmaslik uchun qo'lqop kiyishingiz kerak. Keyin uni muzlatgichdagi paketlarga joylashtiring. Agar siz uni saqlamoqchi bo'lsangiz, bilingki, sterilizatsiya zarur. Tozalangan qichitqi barglari bilan idishlarni to'ldiring, ular ortiqcha sharbat paydo bo'lmasligi uchun mahkam joylashtirilgan bo'lishi kerak.

Qichitqi o'tning oshxona qo'llanilishi

O'zining isbotlangan sog'liq xususiyatlari bilan birga, qichitqi o'tlar o'zini mazali taom sifatida namoyon etdi, shu bilan biz his va tanglayimizga zavq bag'ishlaymiz. Uning oshxona ishlovi ko'p qirrali, ammo shuni ta'kidlash kerakki, u qanchalik kichik bo'lsa, qichitqi o'tning foydali moddalari bizning tanamizga shunchalik ko'p kiradi.

Biz odatda qichitqi o'tlarini bahorgi menyuga qo'shishga odatlanganmiz. Ko'p odamlar qichitqi sho'rva, qichitqi o'ti yoki salat kabi. Qichitqaning yonayotgan ignalari tufayli uni ovqatdan oldin qo'lqop bilan yig'ib, qisqa vaqt ichida kuydirish kerak. Qichitqadan hatto un tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin va qichitqi choy shifobaxsh xususiyatlari bilan dunyoga mashhur.

Qichitqi o'tning afzalliklari

Aytish mumkinki, qichitqi o't tabiatning bizga bergan mo''jizalaridan biridir. U biriktiruvchi, ekspektoran, tonik, yallig'lanishga qarshi va diuretik ta'sir bilan mashhur. Qichitqi o't jigar, artrit, revmatik va buyrak kasalliklari, shuningdek allergiya va anemiyani davolashda kuchli vosita sifatida tavsiya etiladi.

Qichitqaning shifobaxsh kuchi qonni tozalash funktsiyalariga bog'liq.

Qichitqi o'tning kaynatmasi qondagi qand miqdorini pasaytiradi. Qichitqi o't siydik chiqarish tizimidan tashqari siydik tizimi uchun ham foydalidir, chunki u oshqozon ishini yaxshi tartibga soladi. Dunyoga mashhur davolovchi Mariya Treben qichitqi o'tidan damlamani ichishni qat'iy tavsiya qiladi va bu o'tning foydalari to'g'risida juda ko'p ma'lumot beradi.

Infuzionni o'simlikdan uzoq vaqt davomida qabul qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi va virusli kasalliklar va bakterial infektsiyalarga qarshi kurashadi. Qichitqi choy siydik chiqarish tizimidagi muammolarni davolaydi. Buyrak va siydik pufagida, shuningdek siydikni ushlab turishda qum bilan muvaffaqiyatli kurashadi. Ko'pgina hollarda buyrak kasalligining namoyon bo'lishi tashqi ekzema va og'ir bosh og'rig'i bilan bog'liq.

Qichitqi o't jigar va safro muammolari, taloq kasalligi (hatto organ o'smalari) bilan ham yordam berishi aniqlangan. O'simlik oshqozon va nafas olish organlaridagi shilliqqoni, oshqozon kramplari va yaralarni "tozalaydi". Qichitqi o'ti nafas yo'llariga katta ta'sir ko'rsatadi. Dorivor o'simlikdan choy iste'mol qilish ham o'pka muammolariga yordam beradi.

Bir yoki ikki stakan choyni har kuni iste'mol qilish qichitqi o'ti hammaga foyda keltirar edi. O'simlik choyi samaradorlikni, kontsentratsiyani oshiradi va charchoq va charchoqni yo'q qiladi. Agar siz yangi qichitqi o'tsangiz, effektlar bir xil bo'ladi. Tanadagi ishlash va energiya uchun mas'ul bo'lgan hayotiy temir moddasi tarkibidagi tarkibida qichitqi o'tning asosiy xususiyati bor.

Qaynatmani ichgan ma'qul qichitqi o'ti shakarsiz. Agar so'ralsa, choyni romashka yoki yalpiz damlamasi bilan aralashtirish mumkin. Bundan tashqari, qichitqi o'ti bachadonga vasokonstriktiv va tonik ta'sirini ko'rsatadi, bu esa bachadondan qon ketishiga yordam beradi.

Qichitqi o'tlar bilan obodonlashtirish

Sichqonchani sog'liq uchun foydalari va mazali taomlaridan tashqari, bizni yanada chiroyli qiladigan kosmetik muammolarni hal qilishda yordam beradi. Qichitqi ekstrakti yoshartirish va obodonlashtirish uchun keng qo'llaniladi.

Kuchli soch to'kilishiga duchor bo'lganlar o'zlariga yordam berishi mumkin qichitqi o'ti. 100 g tug'ralgan qichitqi barglari 0,5 litr suv va 0,5 litr sirka bilan quyiladi. Aralash 30 daqiqa davomida qaynatiladi va suziladi. Yotishdan bir kun oldin, shu tarzda tayyorlangan kaynatma bilan sochlaringizni yuving.

Sochni qichitqi o'ti bilan mustahkamlash uchun sinab ko'rilgan frantsuz retsepti mavjud. Yuvib bo'lgandan keyin har 1-2 haftada bir marta sochlar quruq qichitqi o't barglari bilan namlanadi, ular bosh terisiga surtiladi. Uni tayyorlash uchun 1 osh qoshiqni maydalab oling qichitqi o'ti, bir stakan qaynoq suv quying va choy kabi namlang. Sovutilgan infuziya filtrlanadi.