2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Guruch bolgarlarga ma'lum bo'lgan va uning hayotiga chuqur kirib kelgan madaniyatdir. Deyarli har bir an'anaviy bolgar retsepti uni o'z tarkibiga kiritadi. Biroq, guruchga yaxshi alternativ bo'lgan yana bir ekin, ya'ni bulg'ur haqida gaplashamiz.
Bulgur - bu dastlab Yaqin Sharq, Bolqon, Turkiya, Armaniston, Hindiston va Janubiy Osiyoning an'anaviy oshxonalarida mavjud bo'lgan don, ammo bugungi kunda u butun Evropa va Amerikada tobora ko'proq iste'mol qilinmoqda.
Bu bug'da yoki qaynoq suvda oqartirilgan, quritilgan va mayda bo'laklarga ezilgan, yaxshilab yuvilgan bug'doy. Shu tarzda qayta ishlangan bulgur ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi, shu bilan birga oson hazm bo'ladigan, mazali, foydali, to'ldiruvchi va parhezli bo'ladi. Bu ko'pincha oshpazlik topilmasi deb hisoblanadi.
Bulgur tarkibida asosan uglevodlar va tola mavjud. Bu avtomatik ravishda uni nonning alternativ o'rnini bosuvchi, shuningdek, tegishli parhez mahsulotiga aylantiradi.
Deyarli barcha ma'lum vitaminlarni o'z ichiga olgan holda u organizmni kaltsiy, temir, magniy, fosfor, kaliy, natriy, rux, yod, mis, marganets va selen bilan ta'minlaydi.
100 g bulg'urda 342 kkal, 1,3 g yog ', 75 g uglevodlar, 12 g oqsil va 18 g tolalarni topish mumkin.
Mamlakatimizda ushbu madaniyat do'konlarda tobora osonroq topilmoqda. Ommaviy yoki paketlarda sotiladi. U rang jihatidan ham, variantlarida ham farq qiladi.
Hammasi bo'lib to'rt xil bulg'ur bor - kichik, ikkita o'rta va katta. Boshqa yormalarda bo'lgani kabi, bulg'urni havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshi.
Guruchni bulg'or bilan almashtirish tobora ommalashib bormoqda. Bu har qanday idishda mumkin. Bulgur asosan qo'zichoq yoki quyonni, tabuleni, asal va quritilgan mevalar bilan shirinlangan har xil gazaklarni to'ldirishda ishlatiladi. Bundan tashqari, tez-tez bir qator retseptlar tayyorlashda ishlatiladigan guruch bulguri ham mavjud.
Bulgur boshqa fazilatlaridan tashqari butunlay sog'lom xususiyatlarga ega. B tarkibidagi vitaminlar miqdori yuqori bo'lganligi sababli u asab tizimini tinchlantiradi, terini silliq qiladi va sochlarni oziqlantiradi.
A vitamini ko'rishni yaxshilaydi va infektsiyalardan himoya qiladi, E vitamini qarish jarayonini sekinlashtiradi, D vitamini suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi.
Fosforning kuchli manbai sifatida bulgur metabolizmni tezlashtiradi, mushaklarning qisqarish tezligini oshiradi va miya faoliyatini yaxshilaydi.
Yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi, qon bosimini pasaytiradi, qondagi qand miqdorini nazorat qiladi va diabetga yordam beradi.
Tavsiya:
Bulg'ur
Bulgur - bu donli oziq-ovqat, bu ko'pincha qotib qolgan yoki oq bug'doydan tayyorlanadigan, oqartirilgan, quritilgan va maydalangan donalardan olinadi. Bulg'urdan foydalanish Bolqon, Yaqin Sharq va Hindistonning oshpazlik an'analariga qadimdan kirib kelgan.
Sog'lom Va Mazali Bulg'ur Taomlari
Bulg'ur nafaqat Bolqonda, balki stolda keng tarqalgan. Dunyoning turli burchaklarida bu sevimli va tez-tez tayyorlanadigan mahsulotdir. Mamlakatimizda uni deyarli har bir oziq-ovqat do'konida topishingiz mumkin. Bu sizning stolingizni diversifikatsiya qilish va biroz boshqacha narsalarni sinab ko'rishning ajoyib usuli.
Bulg'orlarni Yuqtirgan Truffles Uchun Mania
Ko'plab bolgarlar truffle deb nomlanuvchi qimmat qora qo'ziqorinlarni izlash uchun Bolgariyaning turli qismlarida erlarni qazishni boshladilar. O'zlarini truffel izlab uyushtirgan odamlar qo'ziqorinlar haqida hech qanday ma'lumotga ega emaslar, lekin Bolgariyada 30 dan ortiq turdagi qimmatbaho noziklik turlari o'sishini eshitganlar.
Yapon Tilida Midiya Bilan Guruchni Qanday Tayyorlash Mumkin
Sushi, miso sho'rva va turli xil soya mahsulotlaridan foydalanish bilan mashhur bo'lgan yapon oshxonasi tabiatdan ilhom oladi. Bu mamlakatda amal qiladigan dinlar - buddizm va sintolarga bog'liq. An'anaga ko'ra har qanday baliq va dengiz maxsulotlari sushi shaklida bo'lsin, Yaponiyada tayyorlanadi.
Guruchni Bulg'ur Bilan Almashtiring - Foydaliroq
Sharq oshxonasida nihoyatda mashhur bo'lsa-da, bulg'or bolgar stolida keng tarqalgan emas. Aslida, bu salat va garnitür tayyorlash uchun, shuningdek asosiy taom uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bulgur vitaminlar, iz elementlari va aminokislotalarga juda boy.
