2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Nonvoyxonaning hidi. Xamirda, sariyog ' va og'zingizda eriydigan sut. Karamellangan yog'ning chidamsiz ta'mi … Hammasi shu haqiqiy kruvasan. Ko'plab yaxshi ustalar sariyog 'bilan davom etadigan shirin frantsuz gunohlaridan biri. Ular uchun bugungi kunda ham haqiqiy kruvasan sirlari uchta so'zda yotadi: sariyog ', sariyog' va sariyog '.
Albatta, xamir vasvasalari shohining boshqa ko'plab sirlari bor va ulardan biri bu maxsus pufakchadan tayyorlanganligidir. Boshqa pirojnoe uchun ishlatiladigan narsalardan farqli o'laroq, xamirturush kruvasanga qo'shiladi. Buyuk ustalar xamirni un, xamirturush, suv, ozgina shakar va ozgina tuzdan tayyorlaydilar. Aralash shishganida, yog 'unga kiritiladi.
Surat: Ruh uchun oziq-ovqat
Hali ham yaxshi eskilarni ishlab chiqaradigan mutaxassislar sariyog 'bilan kruvasan, muzlatilgan birodarlaridan farqli o'laroq, iliq va xushbo'y, sanoatlashuv qurbonlari, moylash uchun qatlamlik deb nomlangan eski texnologiyadan foydalanadilar. Bu xamirni o'z ichiga bir necha marta katlanmasını, ichidagi sariyog 'bilan yopilishini talab qiladi. Ilgari, sariyog 'bilan kruassanlar ommaviy ravishda ishlab chiqarila boshlanganda, nonvoyxonalarda va qandolat mahsulotlarida torna bor edi, xamir inverteri faqat kruvasan tayyorlash bilan shug'ullanardi.
Bular kruvasan shishgan pirojnoe odatda frantsuzcha va Brioche tipidagi xamirdan bo'lgan Vena keklaridan farq qiladi.
Darhaqiqat, frantsuzlar o'zlarining jozibali mazali kruvasanlari Vena muffinasining yoqimli muffinining merosxo'ri ekanligini tan olishadi. Ehtimol, biz sizga yana bir marta ularning hikoyasini aytib bergandirmiz, ammo bu erda yarim doira shaklidagi bu noyob tort qanday paydo bo'lganligini qisqacha eslash uchun eng yaxshi joy.
Afsonalarda aytilishicha, XVII asrda Usmonli imperiyasi Venani o'rab olib, tunda hujum qilishga tayyorlanayotganida, Vena novvoyi Adam Spiel tong otguncha uyg'onib, signal bergan. Shahar saqlanib qoldi va Venadagi novvoylar g'alabani hormen bilan nishonladilar - Usmonli bayrog'ining ramzi bo'lgan yarim doira shaklidagi kichik nonlar.
Keyinchalik, Vena shahrida tug'ilgan Mari Antuanet Frantsiya qiroli Lyudovik XIVga uylanib, Parijga yarim doira shaklidagi Vena muffinini olib keldi. Iqtidorli frantsuz oshpazlari hududida bo'lganida, u tezda tanishib chiqdi mazali kruvasan.
Bugungi kunda u sanoatlashtirish hujumiga uchraydi va ko'pincha uning yog'i margarin bilan almashtiriladi. Albatta, bu arzonroq, ammo uning ta'mini sariyog 'bilan ishlaydigan kruvasan ta'mi bilan taqqoslash mumkin emas edi, u eriydi va uzoq vaqt hidini qoldiradi.
Surat: Ruh uchun oziq-ovqat
Xudoga shukur, qandolatchilar ishlab chiqarishni davom ettiradigan ko'plab nonvoyxonalar va qandolat mahsulotlari mavjud kruvasan haqiqiy sariyog 'bilan. Ularning ko'plari har yili eng yaxshi sariyog 'kruvasan tanlovi davomida ta'mning mukammal muvozanatiga erishish uchun harakat qilishadi. Va u, ta'mi kruvasan ichidagi sariyog ', tost bilan birlashganda hamma narsa.
Tavsiya:
Burata - Og'zingizda Tom Ma'noda Eriydigan Italyan Pishloqi
Bo'ron bu Italiyaning janubidan kelib chiqqan yangi italyan pishloqidir. U birinchi bo'lib 1920-yillarning boshlarida Andriya hududida Bianchini oilaviy fermasida qilingan. Bu shunday nomlanishi bejiz emas, chunki italiyalik Burrata sariyog 'degan ma'noni anglatadi.
Sariyog 'inqirozi Tufayli Biz An'anaviy Frantsuz Kruvasanlari Bilan Xayrlashmoqdamiz
Frantsiyadagi misli ko'rilmagan neft inqirozi tufayli dunyo vaqtincha frantsuz kruvasanisiz qolishi mumkin. Mamlakatdagi novvoyxonalarning aytishicha, ularning sanoatiga hech qachon bunday tahlika bo'lmagan. So'nggi bir yilda sariyog 'narxi T + L bo'yicha 92 foizga ko'tarildi.
Sariyog 'bilan Pishirishda Xatolar
Qanchalik klişe bo'lsa ham, sariyog 'hamma narsani mazali qiladi degani rost. Frantsuz pishiriqlari bu holda g'amgin pechene bo'ladi. Faqat bir parcha sariyog 'siz tegadigan narsalarga boylik va chuqurlik qo'shishi mumkin. Ammo bu dahshatli oshpazlik oqibatlariga olib kelishi mumkin.
Ko'proq Mazali Va Sog'lom Bo'ladigan Idishlar Sariyog 'bilan Tayyorlanadi
Ko'pchilikning fikriga ko'ra, sog'lom ovqatlanish imkon qadar kam yog'li mahsulotlarni tayyorlashni tavsiya qiladi. Va shunday, ma'lum darajada. Yog 'oziq-ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan boshqa yog'lar kabi zararli hisoblanadi. Aslida, haqiqat bor sariyog 'bilan pishiradigan idishlar ularni mazali va sog'lomroq qiladi.
Oq, Qora, Limon Bilan Mashhur Frantsuz Souslari Sariyog 'bilan
Buyuklarning timsollari Frantsuz oshxonasi - souslar, lazzat, bog'lash va xarakter berish. Qo'ziqorinlar, qaymoq, piyoz, limon yoki qizil sharob bilan bo'lsin, ularning ko'pchiligida bitta umumiy narsa bor - moy . Ha, mashhur frantsuz sariyog 'soslari hatto eng prozaik mahsulotlarni ham nafis taomlarga aylantiradi
