2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qalampir, ayniqsa qishloq hovlilarida o'sadiganlar, S vitaminining bitmas-tuganmas manbai hisoblanadi.
Darhaqiqat, ushbu qimmatbaho vitamin tarkibiga ko'ra ular asosan Afrikada o'sadigan guava mevalaridan oldin meva va sabzavotlar orasida ikkinchi o'rinni egallaydi.
Qalampir bilan biz turli xil salatlar, oshlar, aperitivlar va asosiy taomlarni tayyorlashimiz mumkin. Biroq, nonli qalampir ko'pchilik tomonidan afzal bo'lib qolmoqda, chunki mazali bo'lishdan tashqari, ular juda to'yimli. Ilgari hech qachon qalampir pishirmaganligingizni bilish juda muhim:
1. Dastlab siz qalampirni qovurishingiz va urug'lardan tozalashingiz kerak. Keyin ularni tozalang va shundan keyingina ular nonga tayyor.
Yaqin atrofdagi do'kondan sotib olingan konservalangan tozalangan qalampirdan ham foydalanishingiz mumkin. Ba'zi mamlakatlarda bo'laklarga bo'linib kesilgan yangi qalampir ham to'g'ridan-to'g'ri nonlanadi, ammo bu Bolqon va Evropa oshxonalariga xos emas.
2. Qaysi variantni tanlashingizdan qat'i nazar, qalampirni non pishirishdan oldin yaxshilab quritganingiz ma'qul, chunki aks holda ular nafaqat mazali bo'lib qolmaydi, balki yog 'doimiy ravishda qalampir tarkibidagi suyuqlikdan sepiladi.
Drenajlashga ruxsat berganingizdan keyin ularni oshxona qog'ozi yoki oddiy oshxona sochiq bilan namlash yaxshidir.
3. Qalampirni nonga soladigan yog 'juda issiq bo'lishi kerak. Bu shundaymi yoki yo'qligini bilish uchun, ichiga bir tomchi non sepib, darhol qovurishni boshlaydimi yoki yo'qligini bilib olishingiz mumkin.
4. Qalampirning an'anaviy noni un va tuxum bilan, ammo uni makkajo'xori uni, jo'xori yoki bug'doy kepagi, non, kraxmal va boshqalar bilan ham qilish mumkin.
5. Agar siz burek qalampirini tayyorlasangiz, ular to'ldirilganidan keyin uni unga, kaltaklangan tuxumga, so'ngra yana unga soling.
6. Agar siz tabiiy qalampirni non bilan to'ldirishni xohlasangiz, ya'ni ularni biron bir plomba bilan to'ldirmasdan, eng yaxshisi tiniqroq nonni tanlashingiz kerak. Buning uchun eng yaxshi variant - oddiygina qalampirni nonga o'ralgan bo'lsangiz.
7. Qalampirni pishirgandan so'ng, ularni ortiqcha yog 'miqdorini to'kib yuborishi uchun ularni oshxona qog'ozida kamida 20 daqiqa qoldirish shart.
Tavsiya:
Qalampirni Qanday Quritish Kerak
Quritadigan qalampir Bolgariya oshpazlik an'analarining ajralmas qismi. Quritilgan qalampir bilan kamida bir nechta jozibali retseptlarni bilmagan uy bekasi yo'q. Ular bilan har qanday taom unutilmas va mazali oshxona zavqiga aylanadi. XVII asrga oid saqlanib qolgan ma'lumotlarda qadimgi shifokorlar o'z bemorlariga qalampirni kukun shaklida buyurganlar.
Qalampirni Qanday Saqlash Kerak
Qalampirni keyinchalik ular bilan pishirishni xohlaganingizga qarab bir necha usulda konservalash mumkin. Siz ularni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, boshqa variant - ularni idishlarda saqlab, qorong'i va salqin joyda qoldiring. Agar siz keyinchalik to'ldiradigan qalampir qutisini tayyorlashni istasangiz, uni biroz yumshatish uchun qalampirni oldindan oqartirish kerak.
Achchiq Qalampirni Qanday Saqlash Kerak
Achchiq qalampir idishlarga yoqimli qo'shimchalar. Ularni saqlashning turli usullari mavjud. Chorbadji qalampirini saqlab qolish uchun uch yarim kilogramm qalampir va tuz kerak. To'rt litr suvga tuz qo'shiladi - taxminan bir kilogramm. Suv qaynatiladi va keyin sovushiga ruxsat beriladi.
Qanday Qilib Xavfsiz Ovqat Pishirish Kerak Va Oshxonada Qanday Dezinfektsiyalovchi Vositalardan Foydalanish Kerak
Mamlakatdagi epidemiologik vaziyatni hisobga olgan holda, biz ham o'ylashimiz kerak bizning oshxonamizda yaxshi dezinfeksiya . Nima qilsa bo'ladi? Bu to'g'rimi? biz dezinfeksiya qilamiz ? Shu maqsadda to'g'ri mahsulotlarni tanladikmi? Biz oshxonani yaxshi tozalashdan tashqari, yaxshi dezinfeksiya qilish to'g'risida ham g'amxo'rlik qilishimiz kerak bo'lgan davrda yashayapmiz.
Qanday Qilib Qalampirni Pishirish Va Marinadlash Kerak
Qalampirni ko'p jihatdan pishirish mumkin. Agar sizda qalampir pechi bo'lmasa, siz panjara ishlatishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin, lekin u sekinroq. Qalampir no'xatidan foydalanish eng oson - ular qizdirilganda juda tezlashadi. Qish uchun bolg'alarni issiq taxta ustiga qovuradigan odamlar bor, lekin shahar sharoitida.
