2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Quritadigan qalampir Bolgariya oshpazlik an'analarining ajralmas qismi. Quritilgan qalampir bilan kamida bir nechta jozibali retseptlarni bilmagan uy bekasi yo'q. Ular bilan har qanday taom unutilmas va mazali oshxona zavqiga aylanadi.
XVII asrga oid saqlanib qolgan ma'lumotlarda qadimgi shifokorlar o'z bemorlariga qalampirni kukun shaklida buyurganlar. Siyatikani davolash, shuningdek oshqozon va meteorizm muammolari.
Hozirgi kunda bu xususiyatlar to'liq tasdiqlangan. Quritilgan qalampir me'da sekretsiyasini rag'batlantiradi, qon aylanish tizimining kuchli vazodilatatori vazifasini bajaradi va ichakdagi gazning tarqalishiga yordam beradi.
Uning shifobaxsh xususiyatlari tarkibida S vitaminining ko'pligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, ular tarkibida uglevodlar, oqsillar, efir moyi, alkaloidlar, provitamin A, organik kislotalar, mineral tuzlar va boshqalar mavjud.
Sinovlar shuni ko'rsatadiki, ozgina miqdorda qabul qilingan, ular oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ishtahani kuchaytiradi va tanani tonlaydi.
Tibbiyotda quritilgan achchiq qalampir asosan tashqi tomondan, revmatizm, diskopatiya va siyatikka qarshi yamoq va malham shaklida qo'llaniladi.
Qalampirni quritishning eng qadimgi usullaridan biri bu hovlidagi ip. Bugungi kunga qadar qish uchun qizil qalampirni shu tarzda quritish ko'plab uy bekalari tomonidan ishlatilib kelinmoqda. Ularning ta'mi va xushbo'yligini do'kondan muzlatilgan yoki konservalangan mahsulotlar bilan taqqoslash mumkin emas.
Quritish uchun uzun, to'g'ri va ozgina go'shtli qalampir tanlanadi. Ular shamollatish uchun qarama-qarshi yo'nalishlarga yo'naltirilgan tutqichlar orqali kuchli ipga o'ralgan.
Qalampir ipi shamollatiladigan joyda soyabon ostiga osib qo'yilgan. Ular doimo quyosh ostida bo'lmasliklari kerak. Ob-havo yomonlasha boshlaganda, qalampir quruq va salqin xonaga ko'chiriladi.
Ishlatishdan oldin quritilgan qalampirni qaynoq suv bilan qizdiring va qopqoq ostidagi idishda sovushini qoldiring.
Qizil qalampirni quritilgan qizil qalampirdan ham tayyorlash mumkin. Shu maqsadda yaxshi quritilgan qalampir yoki kambi urug'lardan tozalanadi va pechga qo'yiladi.
Keyin ular eziladi yoki mashinada maydalanadi. Elakdan o'tkazing. Natijada yupqa qatlamga yoyilib, to'liq quritilishi kerak. Yopiq yopiq shisha idishda saqlang.
Tavsiya:
Xurmolarni Qanday Quritish Kerak
Quritilgan xurmo yuqori ozuqaviy ahamiyatga ega. Ular kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, temir kabi qimmatbaho minerallarga to'la. Shuni ham unutmaslik kerakki, ular tarkibida A va B vitaminlari yuqori, ularni iste'mol qilish tez energiya beradi, undan tarkibida oddiy shakar - glyukoza va fruktoza tufayli ortiqcha funt qolmaydi.
Arpabodiyonni Qanday Quritish Kerak?
Yangi arpabodiyon - bu turli xil taomlar, salatlar va oshlarga mazali va foydali qo'shimchalar, ammo biz uni har doim ham ololmaymiz. Shuning uchun, biz arpabodiyonni qulay bo'lmagan paytga quritib olamiz, ammo uning ta'mi va hididan bahramand bo'lishni xohlaymiz.
Petrushka, Arpabodiyon Va Oreganoni Qanday Quritish Kerak
Bog'da o'zingizning ziravorlaringiz bo'lsa, ularga qo'shish uchun bu qish sizning idishlaringiz qanday ta'mga ega bo'lishini tasavvur qiling. Adaçayı, kekik, yozgi sho'r, arpabodiyon, dafna yaprog'i, oregano, bibariya va maydanozni quritish qiyin emas, chunki ular barglarida ozgina namlik bor, ular osonlikcha quriydi yoki muzlaydi.
Yalpizni Qanday Quritish Kerak
Yalpiz, shuningdek gyozum va yalpiz deb ham tanilgan, kuchli va unutilmas aromati bilan ko'p yillik ziravor hisoblanadi. Mamlakatimizda undan foydalanish yaxshi namoyish etilgan. Bu sho'rva, osh, osh, har xil go'shtli taomlar, plomba va boshqalar kabi barcha turdagi idishlarni ziravorlash uchun ishlatiladi.
Oregano Va Kekikni Qanday Quritish Kerak
Oregano va kekik gul ochganda tanlanadi - buning sababi shundaki, bu o'simliklarning nafaqat barglari, balki gullaridan ham foydalaniladi. Uzunroq saqlash uchun oregano va kekik quritilishi kerak. O'simliklardan ortiqcha namlikni bug'lanish jarayoni orqali ulardagi biologik faol moddalarning katta qismi saqlanib qoladi.
