2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Achchiq qalampir idishlarga yoqimli qo'shimchalar. Ularni saqlashning turli usullari mavjud. Chorbadji qalampirini saqlab qolish uchun uch yarim kilogramm qalampir va tuz kerak.
To'rt litr suvga tuz qo'shiladi - taxminan bir kilogramm. Suv qaynatiladi va keyin sovushiga ruxsat beriladi. Bu vaqtda qalampir yuviladi va poyalari kesiladi, urug'lari chayqatiladi. Har bir qalampir bir necha joylarga qalin igna bilan teshiladi.
Qalampir toza quruq idishlarga mahkam qadoqlangan. Ular sovutilgan sho'r suv bilan to'lib toshgan. Ular yopiq va bir necha soatga qoldirilgan. Bu vaqt ichida qalampir suvning bir qismini yutadi va biroz ko'proq qo'shishi kerak. Bankalarni yoping va salqin joyda saqlang.
Kichik achchiq qalampir ularni oldindan yuvib, sopi va urug'ini olib tashlab, qalampirning o'zlarini moyga ozgina qovurib konservalanadi.
Ayni paytda, pomidorni maydalash yoki mayda qirg'ichdan o'tkazish bilan tomat sousini tayyorlang, so'ngra hajmning yarmini bug'lang. Tarkib oling va har ikki litr pomidor sousiga ikki osh qoshiq tuz va yuz gramm shakar qo'shing.
Pomidor sousini har bir qatorga quyib, qalampirni idishlarga soling. Idishlar yopiq va yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya qilingan.
Qalampirni saqlashning yana bir usuli - ko'plab ziravorlar - sarimsoq, estragon, qora qalampir no'xati, olcha barglari, reyhan, chinnigullar, dolchin, horseradish.
Tuzlamoq uchun har bir litr suvga to'rt choy qoshiq tuz va ikki osh qoshiq shakar qo'shing. Har bir idishga bir choy qoshiq sirka qo'shing.
Qalampirni yuving, qaynoq suv bilan qovurilgan idishlarga soling va ziravorlar qo'shing. Qalampir faqat idish toray boshlagan joyga etib borishi kerak.
Marinad suvni shakar va tuz bilan qaynatib tayyorlanadi. Issiq tuzlamani qalampir ustiga to'kib tashlang va yoping. Sovugandan keyin sirka qo'shing, idishlarni yoping va ag'daring. Bir necha soatdan keyin qorong'i va quruq joyga o'ting.
Tavsiya:
Qalampirni Qanday Saqlash Kerak
Qalampirni keyinchalik ular bilan pishirishni xohlaganingizga qarab bir necha usulda konservalash mumkin. Siz ularni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, boshqa variant - ularni idishlarda saqlab, qorong'i va salqin joyda qoldiring. Agar siz keyinchalik to'ldiradigan qalampir qutisini tayyorlashni istasangiz, uni biroz yumshatish uchun qalampirni oldindan oqartirish kerak.
Achchiq Qalampirni Qanday Tayyorlash Haqida Bir Nechta Fikr
Qalampir deb atalmish isitiladigan pechka ustiga qo'yiladi va ag'dariladi, maqsadi qovurilgan qalampir ta'siriga erishishdir. Keyin ularni katta idishga soling va ozgina sovib turing. Keyingi qadam, ularni sarimsoq, arpabodiyon, ehtimol maydanoz chinnigullar qo'shib, idishlarga solib qo'yishdir.
Makaronni Uzoqroq Saqlash Uchun Qanday Saqlash Kerak
Qanday qilib to'g'ri makaronni uyda saqlang ? Har kim vaqti-vaqti bilan kechki ovqat uchun mazali makaron tayyorlashni yaxshi ko'radi. Makaron neytral ta'mga ega bo'lgani uchun ular har qanday turdagi go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va hatto sabzavotlarga ajoyib garnitür bo'lishi mumkin.
Qora Va Qizil Qalampirni Qanday Saqlash Kerak
Biz tayyorlagan idishlarning ko'piga bir chimdik qora yoki qizil qalampir qo'yiladi. Siz qalampir yoki maydalangan loviya topishingiz mumkin, qizil qalampir esa shirin yoki issiq bo'lishi mumkin. Ikkala ziravorlar odatda qog'oz qoplarda yoki shisha qutilarda saqlanadi.
Ov Go'shtini Qanday Saqlash Va Saqlash Kerak
Ov tuzi go'shti tuzilishi va o'ziga xosligi tufayli buzilib ketmasligi va ta'mini saqlab qolish uchun ma'lum bir tarzda saqlanadi. Agar xona haroratida 24 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirilsa, u muqarrar ravishda buziladi. Uni himoya qilishning eng ishonchli usuli sovuqdan iborat.