2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qalampirning qizil va sariq ranglari aslida antioksidant pigmentlarning kombinatsiyasidir. Bizni qarilikdan himoya qilishdan tashqari, ular tarkibida kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va temir ham mavjud.
Shuning uchun ularni doimiy iste'mol qilish majburiydir. Qishda ham. Shuning uchun, har kim sovuq oylarda yangiligini saqlab qolish uchun muzlatilgan qalampirni qanday qilishni bilishi kerak.
Umuman olganda, sog'lom va quritilgan qalampir muzlatgichda bir haftagacha saqlanadi. Agar siz ularni muhr bosilmagan qog'ozga o'ralsangiz va ularni ikki qatorga yashiklarga joylashtirsangiz, ular ikki oygacha podvalda 6-70C haroratda turishlari mumkin.
Biroq, qalampirning ozuqaviy moddalarini saqlash va saqlashning eng xavfsiz usuli muzlatgichda muzlab qolmoqda. Ham shirin, ham achchiq qalampirga mos keladi. Bir nechta usullar mavjud.
Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va muzlatgichda taxminan 30 daqiqa davomida laganda ustiga qo'ying. Konvertlarga joylashtiring va mahkam bosing. Yuklangan shkafda 6 oygacha saqlanishi mumkin. To'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan idishga qaynoq idishga soling.
Barcha sabzavotlar yuviladi. Ularning urug'lari olib tashlanadi, tepalari kesiladi va laganda ustiga 30 daqiqa davomida oldindan muzlatiladi. Ular qadoqlanib, 6 oygacha muzlatgichda qoldiriladi.
Yaxshi pishgan, go'shtli qalampir tanlanadi. Ular sopi va urug'lardan tozalanadi va kesiladi - agar xohlasa. Blanch o'lchamiga qarab 2-3 daqiqa. Bu mahsulotdagi rang, ta'm va vitaminlarni saqlab qolish uchun qilingan.
Buning uchun chuqur filtr yoki metall savat va 7-8 litr qaynoq suv solingan idish kerak bo'ladi. Qalampirni filtrga soling - bir vaqtning o'zida 0, 5 kg dan oshmasligi kerak va to'liq yopilguncha qaynoq suvga soling.
Taxminan 1 daqiqa davomida suv yana qaynab turishi va oqartirish paytida qaynatishga davom etishi kerak. Vaqt muhim ahamiyatga ega. Tugatgandan so'ng, sabzavotlarni olib tashlang, ularni sovuq suvga soling va to'kib tashlang.
Qalampirni muzlatish va qovurish mumkin. Pishiring, tozalang va polietilen paketlarga soling. Muzlashning yagona sharti - bu tartibga solish usuli. Kam joy egallash uchun ularni mahkam bir qatorga qo'yish kerak, chunki sumkalarning burchaklari odatda chiqib turadi.
Uyda muzlatilgan qalampirni saqlash vitaminlarni sezilarli darajada kamaytiradi, ammo issiqlik bilan ishlov berish kuchli antioksidant bo'lgan bo'yoqlarning saqlanishiga xalaqit bermaydi.
Tavsiya:
Muzlatilgan Mahsulotlar
Yangi sabzavotlarni muzlatishda ularni yuvish, tozalash va issiq suvda oldindan oqartirish yoki ozgina bug'lash kerak. Bu sabzavotlarni o'zgartirishi mumkin bo'lgan fermentlarni zararsizlantirish uchun - ularni qattiqroq qilish va ularning rangi va ta'mini o'zgartirish uchun qilingan.
Uy Qurilishi Yaxshiroq! Eng Yaxshi Muzqaymoqlar Va Muzlatilgan Shirinliklar
Muzlatilgan shirinliklar nafaqat bolalar va o'spirinlar, balki kattalar tomonidan ham eng afzal ko'rilganlar qatoriga kiradi. Ularning aksariyati nisbatan oson va tez tayyorlanadi, shuning uchun ularni o'zingiz tayyorlashni o'rganish yaxshidir va faqat yaqin atrofdagi do'kon yoki qandolat do'konining xizmatlariga ishonmang.
Muzlatilgan Ismaloq Uchun Yoki Qarshi
Ismaloq har qanday stolda joy topishi mumkin, ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha va bezak qo'shishi mumkin, u juda mazali salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi va eng vitaminli sabzavotlardan biridir. Ismaloqning ozuqaviy qiymati yuqori va antioksidantlarga juda boy.
Muzlatilgan Ovqatlar Haqidagi Afsonalar Va Haqiqatlar
Uchun mavzu muzlatilgan ovqatlar va mahsulotlar so'nggi yillarda eng dolzarb hisoblanadi. Har bir uy bekasi uchun juda qulay bo'lgan ushbu mahsulotlar, ulardan foydalanish to'g'risida ko'plab afsonalar va afsonalarning paydo bo'lishiga sabab bo'ladi, ularning ba'zilari to'liq yolg'ondir.
Muzlatilgan Ovqatlar Xavf Tug'diradi
Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar tobora ommalashib bormoqda. Ammo ular muzlashdan oldingi kabi foydali deb o'ylamaysizmi? Qonunchilikka binoan mahsulotni tashkil etuvchi barcha tarkibiy qismlar ularning mahsulotdagi miqdoriga qarab ketma-ket tavsiflanishi kerak.
