Qo'y Suti

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Sut - bu sutemizuvchilar sut bezida hosil bo'lgan va saqlanadigan ozuqaviy biologik suyuqlik. Sut tabiatning yosh avlodni oziqlantirish uchun yaratgan yagona mahsulotidir. Mamlakatimizda qo'y, sigir va echki suti eng keng tarqalgan. Ning xususiyatlari va sifatlarini batafsil ko'rib chiqamiz qo'y suti.

Qo'y sutining o'ziga xos xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan.

Uning nafis rangi va juda yuqori ta'mi bor. Qo'y suti ko'plab stollarning sevimli mahsulotidir, ammo chempionat hali ham sigir sutiga tegishli.

Yunoniston, Italiya, Markaziy Osiyo va Yaqin Sharqda qo'y suti nihoyatda mashhur.

Qo'y sutining tarkibi

Kimyoviy tarkibi bo'yicha qo'y suti sigir sutidan sezilarli darajada oshadi. Qo'y sutida yog ', kaltsiy, oqsil, kobalt va fosfor miqdori ancha yuqori. B kompleksi vitaminlari ham ko'proq. Qo'y suti almashtiriladigan va ajralmas yog 'kislotalariga nihoyatda boy. Bu tanaga juda yaxshi singib ketgan.

Qo'y suti ko'p miqdordagi A vitamini va D vitaminini o'z ichiga oladi, uning ta'mi va hidini asosan uning yog'laridagi kaprik va kaprik kislota aniqlaydi. Qo'y sutining oqarishi pigment karotinining pastligi bilan bog'liq.

100 g qo'y sutida 95 kkal, 5,4 g oqsil, 6 g yog 'va 5 g uglevod mavjud.

Qo'y sutini tanlash va saqlash

Sotib oling qo'y sutimuzlatgichda saqlanadi. Yorliqqa ishonch hosil qiling, unda ishlab chiqaruvchi va amal qilish muddati haqida ma'lumot bo'lishi kerak. Qo'y sutini muzlatgichda saqlang, lekin eshik javonlarida emas, chunki tez-tez ochilishi mahsulotning tezroq buzilishiga olib kelishi mumkin.

Ovqat pishirishda qo'y suti

Qo'y sutining ta'mi sigir sutiga juda yaqin. Qo'y suti echki va sigir sutini o'z ichiga olgan barcha retseptlarda ishlatilishi mumkin. Qo'y sutidan eng mazali pishloqlar, sariq pishloq va qatiq tayyorlash uchun foydalaniladi. Shuni ta'kidlash kerakki, qo'y suti pishloqini, odatda, ushbu mahsulotga muxlis bo'lmagan odamlar ham afzal ko'rishadi.

An'anaviy konki patnisining retsepti uchun qo'y suti ishlatiladi. Süzülmüş qo'y suti turli xil mevalar, asal yoki yong'oq bilan birlashtirilib, ajoyib desertga aylanadi.

Qo'y sutining foydalari

Kaltsiy va sinkning yuqori miqdori uni sog'liq uchun nihoyatda foydali qiladi. Katta miqdordagi kaltsiyni iste'mol qilish har bir og'ir va zaiflashadigan kasallikdan keyin majburiydir. Sink sog'lom teriga juda zarur. Sut tarkibidagi kaltsiy va fosforning nisbati deyarli mukammaldir, bu uni hazm qilishni juda osonlashtiradi.

Qo'y suti osteoporozga qarshi kurashda qimmatli vositadir, chunki u tarkibida kaltsiydan tashqari juda katta miqdordagi D vitamini ham mavjud, agar siz laktoza intoleransidan aziyat cheksangiz, eng yaxshisi qo'y sutiga murojaat qiling, chunki undagi laktoza unchalik xavfli emas echki va sigir sutidagi kabi. Qo'y suti oshqozon traktining ishini yaxshilaydi.

Ning shifobaxsh xususiyatlari qo'y suti tarkibida mavjud bo'lgan minerallar va vitaminlarning oson hazm bo'ladigan qismlari bilan katta bog'liqdir. Bu uni haqiqatan ham bebaho terapevtik mahsulotga aylantiradi, u ko'pincha kaltsiy, foliy kislotasi va B12 vitamini etishmovchiligini oldini olish uchun buyuriladi.

Qo'y suti astma bilan og'riganlarga va og'ir teri kasalliklariga chalinganlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu mukammal qon tozalash vositasidir.

Florensiyada o'tkazilgan tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, qo'y pishloqini muntazam iste'mol qilish organizmga yurak xastaligining boshlanishi bilan bog'liq belgilarni zararsizlantirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, bu aniqlandi qo'y suti linoleik kislotaga juda boy, bu yallig'lanish mediatorlarida ijobiy o'zgarishlar va qon tomirlari devorlarida aterosklerotik plakatlar hosil bo'lishiga yordam beradi.