Echki Suti

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Lazzatli, ozgina shirin va ba'zida sho'r ta'mi bilan, echki suti dunyoning aksariyat mamlakatlari uchun tanlangan favoritdir. Bolgariyada juda mashhur bo'lmasa-da, uni butun yil davomida yirik supermarketlarda topish mumkin.

Sigir sutidan farqli o'laroq, echki bir hil holga keltirilishi shart emas. Sigir sutida yog 'tomchilari yuzada ajralib chiqsa, echki sutida ular eriydi. Odamlar sigir sutiga sezgir bo'lsa, echki yaxshi alternativ bo'ladi.

Garchi biz ko'rib chiqsak ham echki suti sigirga alternativa sifatida, dunyoning ko'p joylarida, unga afzallik beriladi. Ko'pchilik, bu qo'yning pishloqiga o'xshab intruziv ta'mga ega bo'ladi deb o'ylashadi, lekin aslida sifatli sut suti juda ozgina shirin va ba'zida sho'r ta'mga ega.

Echki qadim zamonlardan beri juda muhim rol o'ynagan, bu esa echki ovi tasvirlangan ochiq-oydin relyeflardan dalolat beradi. Ular Eronda paydo bo'lgan deb ishonilgan eng qadimgi uy hayvonlaridan biri.

Echki suti bugungi kunda juda mashhur bo'lib, sigir sutidan ko'ra ko'proq tarqalgan.

Echki sutining tarkibi

Echki suti juda yaxshi kaltsiy manbai va triptofan aminokislota. Bu oqsil, fosfor, riboflavin (vitamin B2) va kaliyning yaxshi manbaidir. Bolalar va kattalar uchun echki suti sigir sutiga ajoyib, kaltsiyga boy, alternativa bo'lishi mumkin. Kaltsiydan tashqari, u sigir sutida juda ko'p foydali moddalarga ega.

100 g echki suti tarkibida 4,14 g yog ', 3,5 g oqsil va 4,4 g uglevod mavjud.

Echki sutini tanlash va saqlash

- Sut sotib olayotganda, doimo uning qadoqlarida bosilgan sanani tekshiring.

- Do'konda joylashgan muzlatgichlarning eng sovuq qismidan sutni tanlang.

- Sut har doim muzlatgichda saqlanishi kerak.

- Uning ta'mini o'zgartirishi mumkin bo'lgan begona hidlarning oldini olish uchun har doim ochiq sut qutisini mahkam yoping.

- Sovutgich eshigida ushlab turishdan saqlaning, chunki har safar uni ochganingizda uni isitib yuborasiz, bu esa uning buzilishiga olib keladi.

Echki sutidan oshxonada foydalanish

Iste'mol qilish echki suti bizning mamlakatimizda sigir va qo'y sutini iste'mol qilish bilan solishtirganda juda oz. Teri yog'idagi uchuvchan yog 'kislotalari bilan aniqlanadigan o'ziga xos hidga ega. Aynan shu lazzat tufayli odamlar uni afzal ko'rishmaydi. Mamlakatning ba'zi hududlarida u sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun yakka o'zi va boshqa sutlar bilan birgalikda ishlatiladi.

Umuman olganda, echki sutidan sigir va qo'ylar mavjud bo'lgan barcha retseptlarda foydalanish mumkin. Uni boshqa sutlar singari pasterizatsiya qilish kerak.

Echki sutining foydalari

- Suyaklarimiz sog'lig'idan tashqari, boshqa ko'p narsalarga g'amxo'rlik qiluvchi mineral - kaltsiyni o'z ichiga oladi

Sut suyaklarga g'amxo'rlik qilishda katta rol o'ynaydigan kaltsiy miqdori bilan mashhur. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu mineral nafaqat suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi, balki

- kolonna hujayralarini saratonni keltirib chiqaradigan kimyoviy moddalardan himoya qiladi

- suyak kuchini yo'qotishini oldini oladi, bu menopoz yoki o'ziga xos jarohatlar, masalan, revmatik artrit natijasida yuzaga kelishi mumkin.

- O'chokli hujumlardan qochishga yordam beradi

- bolalar va kattalardagi ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi

- Sutli ovqatlar qizlarda sog'lom suyaklar uchun kaltsiy qo'shimchalaridan yaxshiroqdir. Suyaklari tez o'sish stressiga duchor bo'lgan o'spirin qizlarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, sutli ovqatlarni iste'mol qilish kaltsiy qo'shimchalarini qabul qilishdan ko'ra ancha samarali.

- Kaltsiyga boy sut mahsulotlarini iste'mol qilish ovqatdan so'ng yog'ning kuyishini tezlashtiradi. Kaltsiy miqdori past yoki yuqori kaltsiyli dietada bo'lgan 18-30 yoshdagi normal vaznli ayollarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, kaltsiyga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qiluvchilar, 1 yil o'tgach, boshqalar bilan taqqoslaganda 20 barobar ko'proq yog 'yoqishgan.

- Sut mahsulotlari metabolik sindromdan himoya qiladi. Sut yoki boshqa sut mahsulotlarini sog'lom ovqatlanishimiz tarkibiga kiritish orqali metabolik sindrom xavfi 62 foizgacha kamayishi mumkin.

Har kuni bir stakan sut va / yoki bir chelak yogurt, pishloq yoki sariq pishloqdan zavqlaning.

- Sutli oziq-ovqat tarkibidagi kaltsiy bizni ko'krak bezi saratonidan himoya qiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sut mahsulotlari bilan ta'minlangan kaltsiy ko'krak bezi saratoni xavfini 50% gacha, menopozgacha bo'lgan ayollarda esa 74% gacha kamaytiradi.

- Sut bizga energiya beradigan oqsil va riboflavinning yaxshi manbaidir.

- Kaliy yurak-qon tomir sog'ligimizni himoya qiladi. Echki suti qon bosimi va aterosklerozdan himoya qiladi.

Echki sutidan zararlar

Laktoza intoleransi yoki allergiya bilan og'rigan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak echki suti, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan salbiy oqibatlar tufayli.