2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Buffalo suti yuqori ozuqaviy qiymat va foydali fazilatlarga ega bo'lgan nihoyatda qimmatbaho mahsulotdir. Shu sababli, ko'p odamlar iste'mol qilishni afzal ko'rishadi Buffalo suti sigir oldida. Asrlar davomida bufalo suti dunyodagi ko'plab odamlar uchun oziq-ovqat bo'lib xizmat qilmoqda. Hozirgi kunda sigir suti sut mahsulotlari orasida so'zsiz etakchi hisoblanadi, ammo bufalo bizning stolimizga tashrif buyurishga arziydigan bir qator afzalliklarga ega.
Buffalo suti tarkibida oqsil va sut yog'i miqdori juda yuqori bo'lgan istisno organik mahsulot hisoblanadi. Buffalo sutida to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar, ajralmas va ajralmas yog'li aminokislotalar o'rtasidagi nisbat eng maqbul bo'ladi. Aminokislota shkalasining ajoyib namunasi sifatida keltirilgan tuxum bilan taqqoslaganda, bufalo suti juda yuqori darajada - 85% ni tashkil qiladi.
Mamlakatimizda bufalo etishtirish azaldan rivojlanib kelmoqda - ba'zilarning fikriga ko'ra VII asr. Bufalo boshqa sutemizuvchilar sezgir bo'lgan kasalliklarga juda chidamli. Yomon sigir kasalligidan bufalo kasalligi qayd etilmagan. Buffalo sutining boshqalarnikiga nisbatan eng katta afzalliklaridan biri bu uning nurlanish ta'siriga yuqori qarshilik ko'rsatishidir.
Buffalo sutining tarkibi
Yog'da Buffalo suti to'yingan yog 'kislotalari miqdori ustun keladi - 72,25 mol%, to'yinmaganlar esa 27 mol% ni tashkil qiladi. Ushbu sut nafaqat o'simliklardan, balki hayvonot manbalaridan ham bir qator oziq-ovqat mahsulotlaridan ustundir, chunki u o'ziga xos tarkibi, qimmatli ozuqaviy va dorivor xususiyatlariga ega.
Echki va sigir suti bilan taqqoslaganda, bufalo tarkibida ba'zi bir muhim oziq moddalar - taxminan 40% quruq moddalar, 110% sut yog'i, 25% umumiy protein, 38% kazein oqsillari, ko'p miqdordagi minerallar va sut shakarlari mavjud..
Buffalo suti sigirga qaraganda oq va qalinroq, suv miqdori kam va ikki baravar yog'li. Bufalo sutidagi oqsil nisbatan yuqori biologik qiymatga ega, chunki unda globulinlar va albominlar ko'proq. Buffalo sutida karotin mavjud emas (shu sababli u oqaradi), ammo tarkibidagi A vitamini sigir sutidagi sutga teng. Shuningdek, u C, E va D vitaminlariga juda boy.
Buffalo sutini tanlash va saqlash
Buffalo yogurtini yirikroq do'konlarda topishingiz mumkin. Buffalo sutini topish nisbatan qiyin, ammo unga duch kelsangiz, uni boshqa sut kabi saqlang. Nordon chelaklarda sotiladi. Sutni yorlig'i va yaroqlilik muddati uchun tekshirganingizga ishonch hosil qiling. Agar chelakni birdan foydalana olmasangiz, uni mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.
Pishirishda buffalo suti
Buffalo suti suyuqlik shaklida to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun ham, turli xil mahsulotlar shaklida qayta ishlash uchun ham ishlatilishi mumkin. U yogurt yoki pishloq tayyorlash uchun yakka o'zi ishlatilishi mumkin, ammo boshqa sutlar bilan birlashtirilishi mumkin. Sof bufalo suti ayniqsa qimmatli mahsulotdir va yogurtning zichligi shunchaki beqiyosdir.
Buffalo sutining eng mashhur dasturlaridan biri bu ko'plab mozzarellani eng sevimlisiga aylantirishdir. Mozzarella foydali bo'lishdan tashqari, italiyaliklar bizga taqdim etadigan eng mazali vasvasalardan biridir. Klassik mozzarella ishlab chiqarilgan Buffalo suti Italiyaning janubi-g'arbiy va markaziy qismida, asosan Neapol atrofida qora bufalo. Hozirgi kunda mozzarellaning xilma-xilligi juda ko'p va u ko'pincha sigir sutidan tayyorlanadi, ammo asl mozzarella bufalo hisoblanadi.
Kuchlangan Buffalo suti u ham beqiyos did xususiyatlariga ega. Agar mazali va foydali pirojnoe tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bufalo qatiq juda yaxshi ishlaydi. Sizga kerak bo'lgan narsa - bu chelak, yong'oq va asal. Mahsulotlarni aralashtiring, idishlarga quying va shirin tayyor.
Buffalo sutining afzalliklari
Sof bufalo suti ishtahani oshiradi va metabolizmni yaxshilaydi. Buffalo sutidan olingan yogurt va boshqa sut kislotasi mahsulotidagi sut kislotasi bakteriyalari va ulardagi to'plangan miqdordagi metabolitlar tufayli iste'mol yomon xolesterin miqdorini pasayishiga, gaz hosil bo'lishiga va ichak faoliyatini normallashishiga olib keladi. Buffalo sut mahsulotlari chirigan mikroorganizmlarni bostiradi, bu oshqozon salomatligi uchun zaruriy shart.
Buffalo suti anemiyadan himoya qiladi, organizmning mudofaa qobiliyatini yaxshilaydi va tanani katta miqdordagi qimmatli moddalar bilan ta'minlaydi. Bu immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi.
Tavsiya:
Sigir Suti
Dunyoning hamma joylarida sigir suti shunchalik keng tarqalganki, ta'riflashga hojat yo'q. Bu donli qo'shimchalar bo'ladimi yoki bir stakan sovuq sut shaklida bo'ladimi, bu ichimlik bizning ovqatlanishimizdagi asosiy element hisoblanadi. Sut tarkibida turli xil bo'lgan turli xil shakllarda mavjud.
Hindiston Yong'og'i Suti
Hindiston yong'og'i suti yaxshi pishgan hindiston yong'og'ining go'shtli qismidan olingan ekzotik mahsulotdir. Yong'oq ichidagi hindiston yong'og'i suvi bilan aralashmaslik kerak, balki meva go'shtidan olinadigan shirin va sutli oq aralash uchun.
Echki Suti
Lazzatli, ozgina shirin va ba'zida sho'r ta'mi bilan, echki suti dunyoning aksariyat mamlakatlari uchun tanlangan favoritdir. Bolgariyada juda mashhur bo'lmasa-da, uni butun yil davomida yirik supermarketlarda topish mumkin. Sigir sutidan farqli o'laroq, echki bir hil holga keltirilishi shart emas.
Buffalo Suti - Tabiatning Mo''jizasi
Buffalo sutining yana bir nomi bor va bu tabiatning mo''jizasidir. Buffalo yogurti eng foydali hisoblanadi. Bu juda ozuqaviy qiymati va son-sanoqsiz ijobiy xususiyatlariga ega nihoyatda qimmatbaho mahsulotdir. Bugungi kunda sut bozorida etakchi sigir sutidir.
Buffalo Suti Anemiyadan Saqlaydi
Biz hujayralar tarkibiga kiruvchi va kislorodni tanaga etkazib beradigan tanadagi eritrotsitlar (eritrotsitlar) va / yoki gemoglobin miqdori kamayganida, anemiya haqida gaplashamiz. Agar tanadagi temirning qiymati normal bo'lsa, unda tananing ishlashi to'g'ri keladi va u erda yaxshi jismoniy faollik, reaktiv aqliy faoliyat, energiya bo'ladi.
