2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Xitoy oshxonasida go'sht yoki sabzavot bo'ladimi-yo'qmi, unda bu oshxonaga xos ziravorlar qo'shilmaydi. Avvalo, bu natriy glutamat va oshpazning sharobidir.
Ba'zida retseptlarda shunchaki sharob deb ataladigan oshpaz vinoi, aslida qanday tayyorlanishiga qarab maotay yoki shaoin deb nomlanuvchi maxsus guruch aroqidir.
Guruchli aroq glutamat bilan birgalikda mahsulotlarning tabiiy hidini yaxshilaydi. Maotay yoki shaoinni har doim ham topish mumkin emasligi sababli, qizil yarim quruq vino go'sht va sabzavotli idishlarni tayyorlash uchun, oddiy aroq esa baliq tayyorlash uchun ishlatiladi.
Soya sousi aksariyat xitoy taomlarining asosiy mahsulotidir. Ikki xil - qizil va oq rangda mavjud bo'lgan soya sousi yordamida har xil turdagi souslar tayyorlanadi.
Ovqat pishirish paytida ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladigan eng mashhur xitoy sousi bu hoy sin. Bu, soya sousidan farqli o'laroq, sho'r emas, balki shirin va nordon. Xoy Son soya xamiri, shakar, sarimsoq, sirka, zanjabil, yulduzcha qizilmiya, chinnigullar, dolchin va arpabodiyondan tayyorlanadi.
Eng mashhur ziravorlardan biri - bu go'sht va sabzavotli taomlarni, shuningdek, dengiz maxsulotlarini ziravor qilish uchun tayyorlangan qizil kanton sousi. Qizil kanton sousi soya sousi, guruch aragi, shakar, tuz, yulduzcha qizilmiya, doljin, qovurilgan olma pyuresi, qora murch, zanjabil, chinnigullar tayyorlanadi.
Sichuanda o'sadigan qalampirning maxsus turi tuz bilan aralashtirib, ziravorni hauzheian qiladi. Xitoy oshxonasida beshta ziravor - darchin, arpabodiyon, chinnigullar, yulduzcha qizilmiya va qizilmiya aralashmasi juda mashhur.
Ushbu aralashmaning xilma-xilligi bor, unda qizilmiya ildizi maydalangan apelsin po'sti bilan, arpabodiyon - Sichuan qalampiri bilan almashtiriladi. Ushbu aralash beshta didning uyg'unligini anglatadi. Bundan tashqari, o'n uchta ziravor deb ataladigan aralash ham mavjud bo'lib, unda yulduz anisining xushbo'yligi eng kuchli seziladi.
Tavsiya:
Ararut - Noma'lum Don
Dunyo bo'ylab 10 mingdan ortiq donli don turlari ma'lum. Ushbu xilma-xillikka qaramay, insoniyat oziq-ovqat uchun asosan ularning uch turini - bug'doy, arpa va makkajo'xori ishlatadi. So'nggi paytlarda ularning o'rnini bosuvchi sifatida, bu tobora ommalashib bormoqda araru .
Noma'lum Donalar
Donli o'simliklar - bir pallali o'simliklar turkumi. Yer yuzida 600 ga yaqin nasl mavjud bo'lib, ularning turlari 10 000 ga yaqin. Ulardan ba'zilari biz uchun juda yaxshi tanish, chunki ular biznes maqsadlarida foydalaniladi. Ammo bug'doy, arpa va makkajo'xori bilan bir qatorda, ularning ozg'in o'rnini bosadigan moddalari haqida ko'pchiligimiz bilamiz.
Noma'lum Yormalar: Tef
Sayyoramizning o'simlik xilma-xilligi noyobdir. Bu, ayniqsa, don va ularning minglab navlariga taalluqlidir. Bizning kengliklarimiz uchun noma'lum donalardan biri teff. Bu normal holat, chunki hosil butun dunyoda etishtirilmaydi. Tef Afrika madaniyati vakili bo'lib, Eritreya va Efiopiyada yirik don hisoblanadi.
Noma'lum Lyupin
Lyupinlar, aniqrog'i shirin lupinlar 300 dan ortiq turga ega. Ular alkaloid emas va 1930-yillarda yaratilgan. Ko'p yillik va bir yillik o'simliklar mavjud, ularning aksariyati yovvoyi. Faqat bir nechta turlari, asosan Evropada etishtirilgan.
Oq Choy - Ma'lum Va Noma'lum Faktlar
Oq choy nozik shirin ta'mga ega. U asosan Xitoy, Tayvan, Tailand, shimoliy va sharqiy Nepalda o'stiriladi va yig'ib olinadi. U Camellia Sinensis o'simlikining kurtaklaridan tayyorlanadi, undan yashil va qora choy ishlab chiqariladi. Oq choy deb ataladigan o'simlikni olish uchun o'simlik kurtaklari, ularni yig'ib olishlari bilanoq, bug 'bilan quritiladi.
