Marjoram

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Marjoram lotincha Origanium hortensis nomi bilan tanilgan. Ushbu ziravorning vatani Shimoliy Afrikaning erlari deb hisoblanadi, u erda bugungi kunda ham u ko'p yillik o'simlik bo'lib, boshqa joylarda u har yili o'sib boradi. Marjoramning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan va bugungi kunda uning oshpazlikda mashhurligi pasaymaydi. Bugungi kunda marjoram asosan O'rta er dengizi va Shimoliy Afrikada etishtiriladi.

Tabiatiga ko'ra marjoram qizil yoki oq gullarga ega bo'lgan otsu o'simlik. Marjoram Og'zaki oiladan. Ayniqsa, marjoramning o'ziga xos xususiyati o'ziga xos kuchli hiddir, shuning uchun uni boshqa ziravorlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Marjoram oregano bilan bog'liq deb hisoblanadi. Origanum majorana termofil o'simlik hisoblanadi. Uning balandligi 20 dan 50 santimetrga etadi.

Marjoram tarixi

Marjoramning tarixi ming yillikdir. Dafna yaprog'i bilan bir qatorda, O'rta er dengizi hududlarida, asosan Gretsiyada, Rimda muqaddas o'tlar orasida edi. Marjoram Shimoliy Afrikada - Jazoir, Tunis va Marokash erlarida alohida hurmat bilan ishlatilgan.

O'rta asrlarda marjoram epilepsiya kasalligini davolashda ishlatilgan. Yunon-Rim davrida ham marjoram keng ommalashgan va ishlatilgan. Qiziqarli afsonada aytilishicha, qadimgi yunonlar agar marjoram kimningdir qabrida o'ssa, marhum oxiratda abadiy tinchlik va baxtga erishadi deb ishongan.

Marjoramning tarkibi

Barglari marjoram tarkibida 0, 7-1% efir moyi, fenollar mavjud, shuningdek, S vitamini, A provitaminiga, pektinlarga va boshqa foydali moddalarga boy. Marjoram - tarkibida muhim va achchiq moddalar, alkaloidlar, taninlar va fenollar bo'lgan ziravor.

Marjoramni saqlash

Marjoram ko'pincha quritilgan holda sotiladi. Uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yoki namlik tushmaydigan salqin va quruq shkaflarda saqlang.

Marjoram bilan pishirish

Zavodning tepalari ziravor sifatida ishlatiladi marjoram. Ular ayniqsa yoqimli xushbo'y hidi va mazali ta'mi bilan ajralib turadi. Marjoram qo'zichoq va tovuq go'shti uchun ajoyib ziravor sifatida ishlatiladi. Marjoram har xil kolbasa turlariga ham qo'shiladi.

Pishirishda uning keng qo'llanilishi pomidor ovqatlari uchun yaxshi ziravorga, shuningdek, turli xil non va salat pishiriqlariga imkon beradi. Marjoram Italiya, Frantsiya, Shimoliy Afrika va Amerika oshxonalariga mashhur qo'shimchalar. Quritilgan marjoram kekik bilan birga asosan kolbasa ishlab chiqarish uchun juda yaxshi kombinatsiyadir, chunki nemislar marjoram ta'mining eng ehtirosli muxlislaridan biri.

Marjoram shuningdek, qovurilgan jigar uchun klassik ziravorlardan biridir. Marjoramning kekikka qo'shimcha ravishda eng yaxshi kombinatsiyalari dafna yaprog'i, qora qalampir va archa ta'miga ega bo'lganlardir. Marjoramning o'ziga xos xushbo'y hidi karam kabi tsellyuloza sabzavotlariga qo'shimcha sifatida mos keladi. Bu baliq ovqatlariga, shuningdek deyarli barcha makaron turlariga yaxshi mos keladi.

Marjoram boshqa ziravorlar bilan birlashtirilishi mumkin. Sho'r va maydanoz bilan birikmasi dukkakli ekinlarni tayyorlash uchun javob beradi, panjara qilingan go'sht uchun uni sarimsoq va bibariya bilan birlashtirish mumkin. U oreganoga o'xshaydi, lekin marjoramning xushbo'yligi va ta'mi oreganoga qaraganda ancha nozik va shirin.

Merjoram o'smoqda

Marjoram quruq va iliq iqlim sharoitida eng yaxshi o'sadi. Agar siz uni qish oylarida uyda tekshirib ko'rsangiz, o'simlik uni uyga olib kirib, sovuqdan himoyalangan bo'lishi kerak. Marjoramning doimo yashil bo'lgan turlari mavjud. Marjoram kamdan kam sug'oriladi - oyiga bir marta 1-2 choy qoshiq suv bilan.

Yozning oxiri yoki kuzning boshlarida marjoram o'simlikini yaxshilab yuvib, oshpazlik uchun tayyor bo'lish uchun ehtiyotkorlik bilan quritilishi kerak. Asosan, marjoram o'g'itlashga muhtoj emas, lekin u o'sadigan tuproq yaxshi quritilishi kerak.

Marjoram uchun lazzatlanishni to'liq rivojlantirish uchun iliq iqlim juda muhimdir. Shu bilan birga, quritilgan marjoram ozgina achchiq ta'mga ega bo'lib, xushbo'yligini yo'qotadi.

Marjoramning afzalliklari

Marjoram keng dasturga ega. Marjoram ziravorlar va o'tlardan tashqari, parfyumeriya sanoati uchun qimmatli xom ashyo hisoblanadi. Marjoramning inson salomatligiga foydali xususiyatlari qatoriga uning spazmolitik, antiseptik, vazodilatator kabi qobiliyatlari kiradi.

Bundan tashqari, marjoram bizning oshqozonimizni rag'batlantirish qobiliyatiga ega. Ichkarida qabul qilingan marjoram ovqat hazm qilish tizimining funktsiyalarini oshiradi, antispazmodik va antiseptik ta'sirga ega.

Marjoram oshqozon bilan bog'liq muammolarga yordam beradi, tinchlantiruvchi va tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Bu diuretik ta'sirga ega, burish va ko'karishlar va kuchli antiseptik uchun foydalidir.

Ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, vazodilatatsiya qiluvchi va antispazmodik ta'sirga ega. Marjoram anemiya, jigar muammolari, bronxit va diareya uchun foydalidir.

Marjoram ayollar salomatligi uchun eng yaxshi o'simliklardan biri hisoblanadi. U premenstrüel sindromning alomatlarini nazorat qiladi - kayfiyat o'zgarishi, og'riq va buzuqlik. O'simlik menopoz davrida, ayol tanasida bir qator o'zgarishlar sodir bo'lganda ham foydalidir. Bu shuningdek ayollarning maxsus sharoitlariga yordam beradi - ona suti to'xtab qolganda mo''jizalar yaratadi va uni targ'ib qilishga yordam beradi.

Marjoram mukammal antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Ushbu fazilatlar tufayli u turli xil kasalliklardan tiklanish jarayonida foydali ta'sir ko'rsatadi. Sovuq alomatlarini engillashtiradi.

Marjoram gastritni davolashda ham ishlatiladi. Choy shaklida gastritning o'tkir bosqichida juda samarali. Ushbu holatni davolashni dastlabki bosqichda boshlash yaxshidir, chunki e`tibor bermasangiz, gastrit asta-sekin surunkali holatga kelib, yanada salbiy namoyon bo'lishiga olib keladi.

Marjoram bilan xalq tabobati

Marjoramdan foydalanish mumkin tabiiy dezinfektsiyalovchi uchun. O'simlikning foydali qismlari gullar va barglardir. Xalq tabobatida marjoram sinuslarning yallig'lanishi uchun ishlatiladi.

Shu maqsadda o'simlik bilan bug 'hammomi tayyorlanadi, chunki odam issiq suv va marjoram bilan idishga suyanib, sochiqni boshiga qo'yadi va bug'larini nafas qiladi. Yallig'langan sinuslardan kelib chiqqan bosh og'rig'i va bezovtalikni bartaraf etish uchun protsedurani kuniga 2-3 marta bajarish mumkin.

Marjoram choyi bir qator ovqat hazm qilish muammolarini, shu jumladan kramplar, gaz, jigar kasalliklari, ishtahani pasayishi, o't toshlarini yo'qotish uchun ishlatiladi.

Marjoramning kaynatmasi qizamiqning boshlang'ich bosqichida foydalidir, chunki sivilcalar osonroq o'ldiradi va qizamiq tezroq rivojlanadi.

O'simlikning quritilgan barglari tashqi foydalanish uchun ham ishlatilishi mumkin. Shu maqsadda ular sumkaga solinib, revmatizm va og'riqli shishishni bartaraf etish uchun issiq kompress sifatida ishlatiladi.

Marjoram efir moyi

Marjoram efir moyi juda foydali. Bu qimmat emas, osongina kirish mumkin va uning xususiyatlari yaxshi emas. U ko'pincha uyqusizlik va surunkali charchoq, burish va mushak og'rig'i, migren, stress va haddan tashqari tashvish paytida ishlatiladi.

Ushbu turdagi efir moyi giperaktivlik, isteriya, istaklarni muvozanatlash va ongni tinchlantirish kabi ruhiy sharoitlarda ham qo'llaniladi. Shuningdek, libidoni oshirish tavsiya etiladi.

Marjoram efir moyi shuningdek, tish og'rig'iga yordam beradi. Bir necha tomchi yog 'kasal tishga surtilgan toza paxtaga tushiriladi.

Biroq, marjoram moyi bilan aromaterapiyani boshlashdan oldin, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan nojo'ya ta'sirlardan qochish uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Marjoramning yon ta'siri

Marjoram xavfsiz o'simlik hisoblanadi va uni xavfsiz ishlatish mumkin. Biroq, yangi marjoramning qizarishi va shishishi uchun teriga tegishi mumkin. Marjoram bilan damlamalarni uzoq vaqt ichmaslik kerak, eng yaxshisi shifokor bilan maslahatlashing. Homiladorlik paytida tavsiya etilmaydi.

Agar odam faslag'an, oregano, adaçayı, lavanta va boshqa yashil ziravorlarga alerjiya bilan og'rigan bo'lsa, allergik reaktsiyaga va xavfli alomatlarga olib kelmaslik uchun marjoramni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling.