2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Arab tilidan tarjima qilinganida Shimoliy Afrikadan kelgan ekzotik ziravorlar marjoramining nomi beqiyos degan ma'noni anglatadi. U engil hid va yoqimli ta'mga ega. Qadimgi Yunonistonda u muqaddas hisoblangan va turli xil qurbonlik va boshqa marosimlarda ishlatilgan.
Marjoramning foydali qismlari uchlari va urug'lari. Ular yangi va quritilgan idishlarda ishlatiladi. Uning xushbo'yligi asosan oreganoga yaqin, chunki ular bir oiladan.
Marjoramning qiziq tomoni shundaki, aksariyat ziravorlardan farqli o'laroq, quritgandan keyin u o'z hidini saqlab qoladi. Quritilgan marjoram asosan kekik bilan birgalikda ishlatiladi, har xil kolbasa uchun asosiy ziravor sifatida.
Boshqa keng tarqalgan foydalanish qovurilgan jigar retseptlarida. Bundan tashqari, uni dafna yaprog'i, qora qalampir va archa bilan birga ishlatish mumkin. Bu karam va loviya bilan bir qator retseptlarda uchraydi.
Qovurilgan mol go'shti jigari
Buzilib ketmaydigan mahsulotlar: 800 g mol jigari, 2 piyoz, 250 g mayda champignons, 200 g bekon chiziqlari, 30 ml olma sirkasi, 300 ml mol go'shti bulon, 60 g sariyog ', 1 osh qoshiq un, 1 choy qoshiq marjoram, 1 chimdim shakar, qovurilgan yog', ta'mga tuz va qalampir
Tayyorlash usuli: Tandirda yog'ni qizdiring. Unda yarim oy shaklida kesilgan tug'ralgan pastırma va piyozni qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va ularni qovurgandan so'ng, idishni olovdan oling. Tuz va murch bilan ta'mga soling.
Jigar tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Qisqa vaqt ichida issiq yog'da qovuring. Xuddi shu yog'da 20 g sariyog 'va 1 osh qoshiqni qovuring. un. Sirka bilan tozalang va bulonni quying.
Sos qalinlashganidan keyin uni olovdan olib tashlang. Tuz, murch, marjoram va shakar bilan mavsum. Qolgan yog 'unga qo'shiladi. Jigarga sous bilan sug'orilib, qo'ziqorin, piyoz va pastırma bilan bezatiladi.
Umuman olganda, marjoramdan foydalanish Amerika, Frantsiya va Shimoliy Afrika kabi oshxonalarning savdo belgisidir. Har bir mamlakat uni o'ziga xos taomlar tarkibida ishlatadi. Masalan, italiyaliklar uni pizza, lazanya va turli xil souslarni tatib ko'rish uchun ishlatishadi.
Boshqa tomondan, shimoliy xalqlar, ayniqsa, kolbasa ishlab chiqarishda uning saqlanib qolish xususiyatlariga ishonadilar. Yog 'go'shti va karam bilan retseptlarda ta'mi va oshqozonni tartibga solish qobiliyati tufayli foydalaniladi.
Bu maydalangan go'sht, baliq, tuxum, pomidor, kartoshka va boshqa narsalar bilan yaxshi mos keladi. Bu qo'zichoq va tovuq go'shti, shuningdek, mayda-chuyda narsalarning barcha turlarini tatib ko'rish uchun ishlatiladi.
Tavsiya:
Chinnigullar Aromati Uchun Qaysi Idishlar Mos Keladi
Gulzorlarda chiroyli gul sifatida sotiladigan chinnigullar, ziravorlar uchun ishlatiladigan narsalar bilan hech qanday aloqasi yo'q. Har bir oshxonada uchraydigan bu xushbo'y o't Myrtaceae oilasining Syzygium aromatikum daraxtidan olinadi. Uning vatani - Indoneziyaning "
Qaysi Ziravorlar Sho'rva Uchun Mos Keladi
Turli xil sho'rvalar ishlatilgan mahsulotlar bilan birlashtirilishi uchun turli xil ziravorlar mos keladi. Barcha ziravorlarni birlashtirish shart emas, ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra birlashtira olasiz. Go'shtli sho'rvalar uchun maydanoz, zerdeçal, kori, qora murch, dafna yaprog'i, parsnips, muskat yong'og'i, achchiq qizil qalampir, reyhan mos keladi.
Tarragon Baliq Ovqatlari Uchun Juda Mos Keladi
Tarragon - bu juda kuchli hidga ega ziravor, shuning uchun idishlarda ozgina ishlatish yaxshi. Agar siz undan ko'proq narsani qo'ysangiz, siz idishga qo'shgan boshqa ziravorlarni sezmaslik xavfi bor. Aslida, estragon har xil turdagi sabzavot va go'shtlarni tatib ko'rishga mos keladi.
Muskat Yong'og'i Kartoshka Va Ov Uchun Juda Mos Keladi
Turli xil ziravorlar idishlar, osh va shirinliklar bilan birlashtirish uchun juda mos keladi, bu birinchi qarashda ularga kerak emasdek tuyuladi. Ammo aromatik ziravorlar yordamida ularning ta'mi yanada to'yingan bo'ladi. Har kim o'zining oshpazlik asarini tatib ko'rish uchun qaysi ziravorni tanlashni hal qilishi kerak.
Qizil Yasmiq Pyuresi Uchun Juda Mos Keladi, Jigarrang Go'sht Bilan Birlashtiriladi
Yasmiq unutilgan mahsulotdir, garchi ular ko'p yillar davomida slavyan xalqlarining asosiy taomlaridan biri bo'lgan. Bu juda ko'p miqdordagi oqsil, uglevod va minerallar tufayli qimmatlidir. Yasmiq mazali bo'lishdan tashqari, shifobaxsh xususiyatlariga ham ega.
