2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yogurt nima va u qanday tayyorlanadi?
Yogurt sutni bakterial fermentatsiya qilish yo'li bilan olinadigan mashhur sut mahsulotidir. Yogurtni laktoza fermentatsiyalash uchun ishlatiladigan bakteriyalar, bu sut tarkibidagi tabiiy shakar. Ushbu jarayon sut kislotasini ishlab chiqaradi, bu sut oqsillarini kesib o'tishiga olib keladi va yogurtga o'ziga xos ta'mi va tuzilishini beradi.
Oddiy yogurt - yoqimli nordon ta'mga ega oq, qalin qaymoqli aralash. Afsuski, aksariyat brendlar shakar va kabi boshqa tarkibiy qismlarni qo'shadilar yogurtga sun'iy lazzatlaruning chidamliligini oshirish va unga yanada jozibali ta'm berish. Ushbu turdagi yogurtlar sog'liq uchun foydali emas.
Boshqa tomondan, odatiy shakarsiz Yogurt sog'liq uchun bir qator muhim afzalliklarga ega.
1. Yogurt muhim oziq moddalariga boy
Yogurt tarkibida kaltsiy juda ko'p - bu sog'lom tish va suyaklar uchun zarur bo'lgan mineral. Faqat bir stakan yogurt kunlik kaltsiyga bo'lgan ehtiyojning 49 foizini ta'minlaydi. Bundan tashqari, u tarkibida B guruhi vitaminlari, xususan B12 vitamini va riboflavin insonni yurak xastaligi va ba'zi tug'ma asab naychalari nuqsonlaridan himoya qilishi mumkin.
Bir stakan yogurt, shuningdek, kunlik fosforga bo'lgan ehtiyojning 38 foizini, magniyning 12 foizini va kaliyning 18 foizini ta'minlaydi. Ushbu minerallar qon bosimi, metabolizm va suyaklar sog'lig'ini tartibga solish uchun juda muhimdir.
Yogurt tarkibida tabiiy ravishda mavjud bo'lmagan bir ozuqa D vitamini, ammo u odatda u bilan boyitiladi. D vitamini suyak va immun tizimining sog'lig'ini yaxshilaydi va yurak xastaligi va depressiya xavfini kamaytirishi mumkin.
2. Yogurt tarkibida oqsil miqdori yuqori
Yogurt ta'sirchan miqdordagi oqsilni beradi - 200 g yogurtga taxminan 12 g protein.
Etarli miqdorda oqsil olish ishtahani tartibga solish uchun muhimdir, chunki u to'yinganlik to'g'risida signal beruvchi gormonlar ishlab chiqarishni ko'paytiradi. Bu avtomatik ravishda umuman iste'mol qiladigan kaloriya sonini kamaytirishi mumkin, bu esa vaznni boshqarishga yordam beradi.
3. Yogurtning ayrim turlari ovqat hazm qilish salomatligini qo'llab-quvvatlaydi
Yogurtning ayrim turlarida tirik bakteriyalar (probiyotiklar) mavjud bo'lib, ular xamirturush tarkibiga kiradi yoki pasterizatsiya qilingandan so'ng qo'shiladi. Ular ovqat hazm qilish salomatligi uchun foydali bo'lishi mumkin. Afsuski, ko'plab yogurtlar pasterizatsiya qilinadi, bu ular tarkibidagi foydali bakteriyalarni o'ldiradigan issiqlik bilan ishlov berish.
Probiyotiklarning ayrim turlari, masalan, bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar, irritabiy ichak sindromi belgilarini kamaytirishi isbotlangan. Bundan tashqari, bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, probiyotiklar antibiotiklar keltirib chiqaradigan diareyadan tashqari ich qotishidan ham himoya qilishi mumkin.
4. Yogurt immunitet tizimini kuchaytirishi mumkin
Yogurtni muntazam ravishda iste'mol qilish - ayniqsa, uning tarkibida probiotiklar bo'lsa - immunitetni kuchaytiradi va kasallikka chalinish ehtimolini kamaytiradi.
Probiyotiklar shuningdek, virusli infektsiyalar va ichak kasalliklari kabi sog'liq muammolarida yallig'lanishni kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ba'zi hollarda probiyotiklar umumiy sovuqning chastotasini, davomiyligini va og'irligini kamaytirishga ham yordam beradi. D vitamini bilan boyitilgan yogurtlar immunitet tizimini yanada kuchaytirishi mumkin. D vitamini oddiy shamollash va gripp kabi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
5. Yogurt osteoporozdan himoya qilishi mumkin
Yogurt tarkibiga kiradi Suyak sog'lig'ini saqlash uchun ba'zi muhim oziq moddalar, jumladan kaltsiy, oqsil, kaliy, fosfor va ba'zan D vitamini. Ushbu vitaminlar va minerallarning barchasi suyaklarning zaiflashishi bilan ajralib turadigan osteoporozning oldini olishda ayniqsa foydalidir.
6. Yogurt yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
Yogurtning yog'li tarkibi sog'liq uchun foydasi munozarali mavzu bo'lishining sabablaridan biridir. Unda asosan to'yingan yog'lar, oz miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud.
Ilgari to'yingan yog'lar yurak xastaligini keltirib chiqaradi deb o'ylashgan, ammo hozirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bunday emas. Yogurt tarkibidagi yog'larning zararli ekanligi to'g'risida aniq dalillar yo'q. Darhaqiqat, yogurt hatto yurak sog'lig'iga ham foyda keltirishi mumkin.
Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, to'liq yog'li mahsulotlardan to'yingan yog'larni qabul qilish "yaxshi" HDL xolesterolini oshiradi, bu esa yurak sog'lig'ini yaxshilaydi. Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yogurt ichish yurak xastaligi bilan kasallanishni kamaytiradi.
7. Yogurt vaznni muvozanatlashda yordam beradi
Kaltsiyli yogurt yordamida oqsil miqdori yuqori bo'lishi, ishtahani kamaytiradigan gormonlar, masalan, peptid YY va GLP-1 ni ko'paytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, bir nechta tadqiqotlar shuni aniqladilar yogurtni iste'mol qilish bilan bog'liq tana vaznining pastligi, tana yog 'ulushi va bel atrofi.
Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki yogurt iste'mol qiladiganlar, umuman iste'mol qilmaydiganlarga qaraganda yaxshiroq ovqatlanishga moyil. Bu qisman past kaloriya miqdori bilan taqqoslaganda ozuqaviy tarkibining yuqori bo'lishiga bog'liq.
Ba'zi odamlar maxsus bo'lishi kerak qatiq qabul qilish bilan ehtiyot bo'ling ammo, bu salbiy ta'sirga olib kelishi mumkinligi sababli, ayniqsa laktoza intoleransi yoki sut allergiyasi bo'lgan odamlarda.
Tavsiya:
Yangi Siqilgan Yangi Mevalarning Foydasi Uchun
Yangi uzilgan meva va sabzavotlar tanamiz uchun foydali mahsulotlar, sog'lom turmush tarziga kiradi. Ko'pgina meva va sabzavotlardan qimmatbaho ingredientlarni olishning yaxshi usullaridan biri ularni yangi siqishdir. Limon sharbati Sariq nordon mevalar tarkibida vitamin C, B, riboflavin, kaltsiy, fosfor, magniy, oqsil, uglevodlar, antioksidantlar borligi uchun foydalidir.
Kuniga Bir Tish Sarimsoq Iste'mol Qilishning 8 Ta Foydasi
Ular nima sarimsoq chinnigulining foydalari tanangiz uchunmi? Siz shubhasiz sarimsoq davolovchi terapiyada eng ko'p ishlatiladigan tarkibiy qismlardan biri deb ayta olasiz. Asrlar davomida tanilgan, ammo bugungi kunda ham barcha madaniyatlarda sarimsoq ovqat tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlardan ko'proqdir.
Einkorn Un - Mohiyati, Foydasi, Qo'llanilishi
Einkorn - qadimgi davrlardan kelib chiqqan yorma turi. Biroq, uni qayta ishlash qiyinroq va unchalik etishtirilmagan einkorn azaldan eng keng tarqalgan donalardan biri bo'lib kelgan. Einkornning eng qadimgi qoldiqlari 18000 yilga to'g'ri keladi.
Koriander Choyi - Foydasi Va Qo'llanilishi
Koriander Bolgariyada ozgina tanilgan o't hisoblanadi. Bu, shuningdek, asosan Hindiston, O'rta er dengizi va Yaqin Sharq oshxonalarida ishlatiladigan o't hisoblanadi. Korianderning barcha qismlari iste'mol qilinadi, yangi barglar va quritilgan urug'lar pishirishda ishlatiladi.
Yogurtning Davolovchi Xususiyatlari
Sut va sut mahsulotlari inson rivojlanishi uchun ajralmas hisoblanadi, chunki ular tarkibida ko'plab muhim vitaminlar, oqsillar, uglevodlar, aminokislotalar, mineral tuzlar va boshqalar mavjud. U yangi sut yoki nordon sut bo'ladimi yoki sariq pishloq, tvorog yoki pishloq kabi sut mahsulotlari bo'ladimi, ular juda ozuqaviy ahamiyatga ega va ularni har kuni iste'mol qilish kerak.
