2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bugungi kunda Peruda misli ko'rilmagan hodisa mavjud. Ko'pgina mamlakatlarda odatiy bo'lgan oziq-ovqat, din bilan barobar.
Ko'p yillar davomida u ishlab chiqaruvchilar, oshpazlar, tadbirkorlar, restavratorlar va iste'molchilarni yaratadigan harakatlantiruvchi kuchga aylandi. Bugungi kunda 80 mingdan ziyod yosh Peruliklar futbol o'ynash o'rniga gastronomiya bo'yicha o'qishni tanladilar.
Peru oshxonasi Kolumbiyadan oldingi qadimgi oshpazlik an'analarining ispanlarning mazali va aromatik arab ta'sirlari bilan boyitilgan boy oshxonasi bilan birlashishidan tug'ildi, keyinchalik Afrikadan qullar merosi qo'shildi. Bularning barchasi frantsuz oshpazlarining mahoratlari bilan ideal tarzda to'ldiriladi.
Butun madaniy xilma-xillik Peru oshxonasining hayratlanarli boyligini yaratish uchun to'rtta qit'aning ta'mi va texnikasi bir-biriga bog'langan rang-barang aralashmani yoki "mistura" deb nomlanadi. Peru oshxonasidagi termoyadroviy uslub besh asrdan beri mavjud.
Peruliklar o'zlarinikidan ko'ra turli xil oshxonalar yo'qligini da'vo qilishadi - an'anaviy taomlarning soni ma'lum - ular 491. Bu jihatdan Peru bilan faqat Frantsiya, Xitoy va Hindiston raqobatlasha oladi. Uzunligi 2250 km bo'lgan Peru qirg'og'i bo'ylab 2500 dan ortiq turli xil sho'rvalar va 250 dan ortiq an'anaviy shirinliklar borligini eslatib o'tish kifoya.
Klassik Peru oshxonasi g'ayrioddiy yorqin va rang-barang ranglar va yuzlab turlarga ega bo'lgan va asosiy tarkibiy qism bo'lgan achchiq qalampir tufayli achchiq notalar tufayli jozibali. Shuningdek, u o'zining jasur va uyg'un xushbo'y hidi va ta'mi kombinatsiyasi bilan o'ziga jalb qiladi.
Ushbu an'ananing eng katta jozibasi, shubhasiz, ingredientlardan kelib chiqadi - bu ilhomlantiruvchi nomlar va maka kabi noyob ta'mga ega mahsulotlar - juda foydali va mazali ildiz, kamu kamu - Amazon tupining yumaloq mevalari, ular superfood, yakon - cho'zilgan deb hisoblanadi. qandli va ozgina shirin ildiz Andes, cherimoya - suvli va mazali And mevalari, rokko - qalampirning bir turi, kambiga o'xshash, kamote - shirin kartoshka, ahi - har xil turdagi achchiq qalampir yoki lukuma - baland qirg'oq vodiysidagi mevalar.
Ba'zi juda baland qismlarda lama, alpaka va yovvoyi hayvonlarning go'shti bugungi kunda ham iste'mol qilinmoqda. Peruning barcha And mintaqalarida keng tarqalgan bo'lib, bu minglab yillar davomida mahalliy madaniyatning bir qismi bo'lgan va go'shti kam yog'li va oqsilli hayvon bo'lgan dengiz cho'chqasi yoki kuyi go'shtidan foydalanish hisoblanadi.
Peru Trout, Anticuchos, Soup a la Cryola, Ceviche uchun appetizing retseptlarini ko'ring.
Tavsiya:
Litvada Oshpazlik An'analari
Litva - uchta Boltiqbo'yi davlatining eng janubi va eng kattasi. U Boltiq dengizining janubi-sharqiy qirg'og'ida joylashgan. Mamlakat shimoldan Latviya, janubi-sharqdan Belorusiya, janubi-g'arbdan Polsha va Rossiya bilan chegaradosh. Litva tili hind-evropa tillari guruhiga kiradi va Litvada 4000 ga yaqin kishi gaplashadi.
Daniyada Oshpazlik An'analari
Daniya oshpazlik an'analari mamlakatning geografik joylashuvi bilan belgilanadi. Asosiy mahsulotlari kartoshka, arpa, javdar, lavlagi, sholg'om, qo'ziqorin. Ham baliq, ham dengiz mahsulotlari keng tarqalgan. Nonushta odatda kofe yoki choy va javdari yoki pishloq yoki murabbo bilan oq nondan iborat.
Turk Oshpazlik An'analari - Qiziqarli Ma'lumotlar
Biroz chuqurroq kirib borish uchun Turkiyaning oshpazlik an'analari , sizni zeriktirmaslik va'dasi bilan sizni kamida bir nechta jumla va uning hikoyasi bilan tanishtirishimiz kerak bo'ladi. Boshqa ko'plab xalqlar singari, turklar ham bir vaqtlar ko'chmanchi bo'lganlar.
Avstraliyada Oshpazlik An'analari
Sharqiy Evropadan olingan Avstraliya uzoq va ekzotik ko'rinadi. Xuddi shu narsa uning go'shti, dengiz mahsulotlari va notanish baliqlarga boy oshxonasi haqida ham aytish mumkin. Bugungi kunda Avstraliya qit'asida dunyoning turli burchaklaridan kelgan muhojirlar yashaydi, ularning har bir guruhi o'zlarining oshpazlik an'analari va urf-odatlarini saqlab qolishmoqda.
Arman Oshxonasida Oshpazlik An'analari
Arman oshxonasi Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi va Osiyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Uning xarakterli xususiyatlari miloddan avvalgi ming yillikdan boshlab - arman xalqining shakllanishi davrida hozirgi kungacha saqlanib kelmoqda. Ilgari, hozirgi Armaniston aholisi tonerni pishirish uchun vertikal pechda pishirishni boshladilar.
