Lavlagi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Lavlagi (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) - bu o'simlikning bir turi. Uning navlaridan biri qizil lavlagi bo'lib, uni to'q qizil ildizlari taniydi, ular kesilganda juda iflos bo'ladi. Qizil lavlagi ta'mi o'ziga xos, tuproqli, tetiklantiruvchi.

Qizil lavlagi iste'mol qilinadi yoki qaynatiladi, qovurilgan lavlagi juda mazali va xom. Uning deyarli barcha qismlari qutulish mumkin va qizil lavlagi barglarini salatada iste'mol qilish mumkin. Ularning ta'mi ismaloqga o'xshaydi. Bo'yoqni qizil lavlagi ichidan olish mumkin. Qadim zamonlardan beri u xalq tabobatida turli kasalliklarni davolash uchun o't sifatida ishlatilgan.

Hatto qadimgi yunonlar va rimliklar ham isitmani pasaytirish uchun lavlagi ishlatgan. Evropada O'rta asrlarda lavlagi sharbati u yoki bu sabab bilan qattiq ovqat iste'mol qila olmaydigan odamlarga berildi. Rimliklarga, agar erkak va ayol bir xil lavlagi yeyishsa, sevib qolishlariga qat'iy ishonishgan.

Qizil lavlagi to'liq mavsumiy parhezning muhim tarkibiy qismidir. Sportni doimiy ravishda yaxshilab borishni va katta chidamlilikka ega bo'lishni xohlaydigan faol sportchilar uchun bu juda zarur ovqat. Buning sababi lavlagi tarkibidagi nitratlar. Ushbu birikmalar organizmdagi kislorod zahiralarini tejaydi va energiya beradi.

Qizil lavlagi tarkibi

Qizil lavlagi tarkibida o'rtacha 88% suv, 1,2% oqsil, 9,3% uglevodlar, 0,9% mineral tuzlar, shu jumladan kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, oltingugurt, yod, kobalt, molibden, marganets, ftor, bor, vanadiy, yod, seziy va rubidiy. Yod miqdori bo'yicha lavlagi sabzavotlar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Yod tanqisligi tufayli paydo bo'lgan qalqonsimon bez kasalligi - bu uni hipotiroidizmning oldini olish va davolashda keng qo'llaniladi.

Lavlagi oz miqdordagi S vitamini, karotin, B1, B2 va B12 vitaminlarini o'z ichiga oladi. Kaliy tuzlari, oltingugurt, fosfor va magniy borligi tufayli organizmdagi metabolik jarayonlar tezlashadi.

Lavlagi qizil rang antosiyaninlar guruhidagi bo'yoqlar tufayli. Bundan tashqari, qizil lavlagi eng zo'r parhez mahsuloti sifatida juda qadrlanadi, chunki 100 g ildizda atigi 44 kaloriya bor.

100 g qizil lavlagi tarkibida taxminan 87 g suv, 1,7 g oqsil, 0,1 g yog ', 1 g tsellyuloza va 9,5 g shakar va uglevodlar mavjud.

Qizil lavlagi tanlash va saqlash

Bizning katta quvonchimizga ko'ra, qizil lavlagi yil davomida bozorlar va supermarketlar tarmoqlarida sotiladi. Ildiz ekinlarini shikastlangan joylarsiz tanlang, katta va og'ir, iloji bo'lsa, qisqa ildiz bilan. Qobiq rangga to'yingan va ichki qismi qonli binafsha-qizil bo'lishi kerak. Uni tanlashda faqat zich tuzilishga, to'q qizil rangga va oq dog'larga ega bo'lmaganlarni tanlash muhimdir. Tananing eng katta foydasi silindrsimon shaklga ega bo'lgan narsalarga ishoniladi. Qachon qizil lavlagi kesish juda iflos, shuning uchun kiyimingizni saqlang.

Qizil lavlagi bir necha oy saqlash uchun uni yaxshilab parvarishlash va saralash kerak. Buzilgan lavlagi boshlarini olib tashlang - urish yoki chirigan. Hech qanday holatda boshingizni yuvmang, chunki bu ularning chirishi uchun old shart yaratadi. Har bir boshdagi barglarni o'tkir pichoq bilan kesib oling, shunda ular qizil lavlagi namligini yutib yubormaydilar.

Barcha lavlagi boshlarini quritilishi uchun ventilyatsiya qilingan xonada qoldiring. Lavlagi quriydigan bo'lsa, ularga to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi kerak. Qizil lavlagi yangiligini salqin joyda saqlasangizgina saqlashingiz mumkin.

Qizil lavlagi oshpazligi

So'nggi 1-15 yil ichida mamlakatimizda qizil lavlagi to'liq, sog'lom va shifobaxsh oziq-ovqat sifatida mashhurligi oshdi. Agar siz buvisingizdan so'rasangiz, u bir paytlar qizil lavlagi qishloqda hayvonlarga boqilganini yaxshi eslasa kerak.

Bugungi kunda uning oshpazlik qo'llanmasi doimiy ravishda kengayib bormoqda. Eng mashhurlari karam, sabzi, kartoshka, olma, tuzlangan bodring bilan birlashtirilgan qizil lavlagi bilan salatlar.

Qovurilgan cho'chqa go'shti folga ostiga qizil lavlagi bo'laklarini qo'shsangiz o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, u juda mazali souslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Siz qizil lavlagi qo'shgan har qanday narsa chuqur qonli va binafsha rangga ega bo'ladi. Albatta, mashhur Borsch qizil lavlagi qo'shilmasdan qila olmaydi.

Tijorat mahsulotlarining aksariyati qaynatilgan va sterilizatsiya qilingan holda qayta ishlanadi. Lavlagi barglari ham qutulish mumkin. Ularni pishirish, bug'lash yoki salatlarda yangi iste'mol qilish mumkin va ta'mi ismaloq barglariga o'xshaydi.

Qizil lavlagi bilan ko'proq pazandalik fokuslarini ko'ring.

Beetroot va qaymoq salatasi

Kerakli mahsulotlar: 300 g qizil lavlagi, 200 g olma, 120 g qaymoq, 1 osh qoshiq. maydalangan horseradish, limon sharbati

Tayyorlash usuli: 1 choy qoshiq bilan sho'r suvda lavlagi qaynatiladi. sirka yoki shunchaki pishiring. Uni kublar bilan kesib oling va to'g'ralgan mayda yoki maydalangan olma qo'shing. Horseradish, tuz va limon sharbati bilan qaymoq bilan aralashtiring. Ixtiyoriy ravishda horseradish o'rniga parsnips yoki sabzi, qaymoq o'rniga yogurt qo'shing.

Qizil lavlagi foydalari

Surat: Yordanka Kovacheva

Muntazam ravishda aniqlanadi qizil lavlagi iste'mol qilish saraton paydo bo'lishiga qarshi profilaktika choralarini ko'ring. Hatto kuniga bir necha marta lavlagi sharbatidan kompresslar qo'llanilishi xavfli kasalliklarning to'liq yo'qolishiga olib keladigan teri saratoni holatlari bo'lgan.

Rimliklarga o'xshab, bugungi kunda mutaxassislar maslahat berishadi surunkali ich qotishida qizil lavlagi, ovqat hazm qilish tizimining turli xil kasalliklari va jigar kasalliklari. Shu maqsadda och qoringa 100-150 g qizil lavlagi, tercihen qaynatilgani etarli.

Xitoy tibbiyoti azaldan qizil lavlagi yurakni kuchaytirishi, tanani muvozanatlashi va qonni tozalashini bilgan. Lavlagi sharbati menopauzada bo'lgan ayollar uchun juda tavsiya etiladi. Beetroot sharbati jigarni, buyrakni, o't pufagini, taloqni va ichakni rag'batlantiradi va immunitetni umuman kuchaytiradi, ayniqsa sovuqqonlik bilan kurashda.

Xalq tabobatida qizil lavlagi ham leykemiya bilan og'rigan bemorlarni davolash uchun ishlatiladi va tarkibida xlorofill bo'lganligi sababli, u anemiya bilan og'riganlarning menyusida ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi.

Paradoksal ravishda, shakar mavjud bo'lishiga qaramay, qizil lavlagi diabet kasallari tomonidan ham iste'mol qilish uchun foydalidir. U ozuqa moddalarining emishini rag'batlantiradi va organizmdan toksinlarni chiqarilishini tezlashtiradi. U tarkibida yod va magniyning yaxshi miqdori mavjud bo'lib, uni kattalar va ateroskleroz bilan kasallanganlar uchun mos ovqatga aylantiradi.

Muntazam ravishda qizil lavlagi iste'mol qiling, ayniqsa qish oylarida. Qizil lavlagi sharbati, olma va siqilgan limon kokteyli - bu vitaminlar bombasi. U sizni grippdan himoya qilishi mumkin va yuqorida aytib o'tilganidek, qonni tozalaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Darhaqiqat, lavlagi, molik, limon va boshqa kislotalar tarkibidagi tsellyuloza peristaltikani kuchaytiradi, oqsillarning parchalanishi va singishini ta'minlaydi, jigarning hayotiy faolligini oshiradi.

Taxminan 200-300 ml lavlagi sharbati har kuni tananing umumiy holatini yaxshilaydi. Sabzi va sholg'om sharbati teng qismlarga aralashtirilgan bu iksir anemiyaga yordam beradi.

Agar uni asal bilan aralashtirsangiz, lavlagi sharbati yuqori qon bosimi va tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. 1 choy qoshiq kuniga lavlagi sharbati sizning xotirangizni va turli xil va tartibsiz ma'lumotlarni yodlash qobiliyatingizni 50 foizga yaxshilaydi. Ezilgan lavlagi panjalari yaralar va shishish uchun tasdiqlangan vositadir.

Agarda kontrendikatsiyalar bo'lmasa, lavlagi sharbati nihoyatda foydalidir. Masalan, oshqovoq sharbati bilan birgalikda bajarish yaxshi, shuningdek, taxminan 1-2 soat turish kerak. Keyin taxminan 5-10 daqiqa davomida ozgina iching. Shunday qilib, uning tanaga foydasi maksimal bo'ladi. Siqilganidan keyin darhol ichmaslik kerak, chunki ko'ngil aynish va bosh og'rig'ining nojo'ya ta'siri tez-tez uchraydi.

Qizil lavlagi iste'mol qilinishiga qarshi ko'rsatmalar

Har qanday mahsulot singari, qizil lavlagi ham o'ziga xos xususiyatga ega kontrendikatsiyalar muayyan sog'liq sharoitida foydalanish uchun.

- o'tkir bosqichda oshqozon-ichak trakti kasalliklari;

- yuqori kislotalilik bilan gastrit;

- gipotenziya;

- diareyaga moyillik;

- urolitiyozning ikkinchi bosqichi;

- individual intolerans.

Lavlagi siz uchun yaxshi ishlayaptimi yoki yo'qligini tekshirish uchun uni kuniga 5-10 gramm yoki 1-2 choy qoshiq bilan asta-sekin dietangizga qo'shishni boshlash yaxshidir. Masalan, siz salatingizga qaynatilgan lavlagi qo'shishingiz mumkin, bu sizning oshpazlik ijodingizga yangi hissa qo'shadi. Shu bilan birga, har qanday yon ta'sir - ko'ngil aynish, bosh og'rig'i, toshma, diareya mavjudligini kuzatish muhimdir. Agar ular kuzatilmasa, kunlik normani asta-sekin 200 grammgacha oshirish mumkin.

Mutaxassislar xom qizil lavlagi iste'molini yangi bodring yoki sabzi bilan birlashtirishni maslahat berishadi, bu esa sabzavotlarning faol ta'sirini yumshatadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, qizil lavlagi tabiiy laksatif hisoblanadi. Ildizli sabzavotlarni ko'p miqdorda qabul qilmaslik kerak, chunki ular qon tomirlarining spazmini keltirib chiqarishi mumkin. Oshqozonning kislotaliligini ko'paytiradigan odamlar uni iste'mol qilmasligi kerak, chunki bu sabzavot uni yanada ko'paytiradi.

Oksalik kislota sekretsiyasi ko'paygan taqdirda, lavlagi foydalanish uchun kontrendikedir. Agar sizda oksaluriya bo'lsa (siydikda siydikda kaltsiy oksalat ko'paygan bo'lsa), ayniqsa sabzavot sharbatini iste'mol qilish taqiqlanadi. Esingizda bo'lsin, bu ildiz sabzavotlari shakarlarga boy, shuning uchun diabet kasalligi aniqlangan odamlar uchun kontrendikedir, chunki u qon shakarini oshiradi.

Qizil lavlagi bilan parhez

Qizil lavlagi kam kaloriya hisoblanadi va vaznni kamaytiradigan parhezlar uchun javob beradi. Qizil lavlagi dietasi, vazn yo'qotishingizga yordam berishdan tashqari, charchoqdan keyin tanangizni tiklaydi. Bu shuningdek soch o'sishi va mustahkamlanishiga yordam beradi.

Bunga rioya qilish qizil lavlagi bilan parhez boshqa narsalar qatori, bu sizning teringizni yorqin qiladi. Ratsion paytida jismoniy mashqlar bilan birgalikda siz selülit bilan muvaffaqiyatli kurashishingiz mumkin.

Qizil lavlagi bilan parhez ertalab och qoringa 1 choy qoshiq ichishni buyuradi. yangi siqilgan qizil lavlagi sharbati. Ikkinchi iste'mol kechqurun, 20.30 ga qadar karam, qizil lavlagi va sabzi bilan tayyorlangan, zaytun moyi bilan ishlangan salat iste'mol qilish kerak.