2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tahini - bu baxtli, so'nggi yillarda bolgariyalik mezbonlarning oshxonalarida uzoq kutilgan va uzoq kutilgan mehmon sifatida kirib kelgan qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Aslida, tahini - bu susam urug'ini maydalash natijasida olingan oziq-ovqat mahsuloti, bu yarim suyuqlik kıvamına ega bo'lgan yakuniy mahsulot. U sharqona ildizlarga ega va arab oshpazlik an'analarining ustunlaridan biridir. Uning yarim suyuqligi bor.
Tahini turlari
Ikkita turi mavjud Tahini - tozalangan va tozalanmagan kunjut urug'idan. Tozalanmagan tahini tahini qoraygan va achchiqroq, ammo uning tarkibida ko'proq minerallar va ozuqa moddalari mavjud. Ko'pincha tahini har ikkala turdagi aralashdan tayyorlanadi. Soyulmuş kunjut urug'idan tayyorlanadigan tahini oq tahini deb ataladi.
Kungaboqar kamroq mashhur Tahini, bu ham sezilarli darajada arzon. Bundan tashqari, u kunjutdan ko'ra quyuqroq rangga va og'irroq ta'mga ega. Bozorda kunjut tahini yonida tez-tez yong'oq taxini topishingiz mumkin, uning narxi undan ham yuqori. Eng sifatli va foydaliroq - sovuqda presslangan qora taxin, unda barcha saqlanib qolgan vitaminlar va minerallar saqlanib qoladi.
Tahini tarkibi
Tahini vitaminlarga (ayniqsa, B1, B2 va B6), E vitaminiga va kaltsiyga (100 g gacha 783 mg) juda boy. Tahin tarkibidagi kaltsiy sigir sutiga qaraganda besh baravar ko'p bo'lib, uni vegetarianlar va vegetarianlar uchun muhim oziq-ovqatga aylantiradi. Tahinida ko'p miqdordagi muhim aminokislotalar mavjud. Shuningdek, u kremniy, fosfor, mis, magniy va kaliy kabi boshqa iz elementlariga boy.
Buni kunjutda bilish yaxshi Tahini oqsil miqdori pishloq, soya va ba'zi go'shtlarga qaraganda ko'proq.
Susam Tahini tarkibida taxminan 20% oqsil, 50% o'simlik moylari, oleyk va linoleik kislota, saxaridlar, taxminan 16%, taxminan 9% tolali moddalar, A, B1, B2, B3, B6 va E vitaminlari mavjud bo'lib, minerallarning ko'pligi bilan kunjut eng qimmat tabiiy mahsulotlardan biri. Unda biz magniy, temir, rux, kaliy va fosforning katta miqdorini topamiz.
Tahinani tanlash va saqlash
Haqiqiy kunjut Tahini yorqin va juda yoqimli ta'mga ega. Agar u eski bo'lsa, u yoqimsiz yog'ni hidlaydi. Kungaboqar taxini quyuqroq rangga ega va mazasi ancha og'irroq - u pirojniy hidiga o'xshaydi. Kungaboqar tahini kunjutdan ancha arzon, yong'oq tahini esa avvalgi ikki turga qaraganda ancha qimmat. Sovutgichda saqlang. Katta bir kunjut taxini narxi BGN 5-7, yong'oq esa 10 BGN atrofida. Albatta, kichikroq kesmalar ham taklif etiladi, ularning narxi mos ravishda pastroq.
Tahinni oshpazlik bilan qo'llash
Tahini - ko'plab sharqona va osiyo taomlari, masalan, gumus. Baba ganush va halva kabi dunyoga mashhur ovqatlar majburiy qo'shilishi bilan tayyorlanadi Tahini. Taxinli sho'r ovqatlardan tashqari, juda ko'p xamir ovqatlar tayyorlanadi, masalan, kremlar, pirojniylar, noyob mazali pechene va boshqalar. Susam Tahini har xil turdagi gumus va xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tahini asal bilan 1: 2 nisbatda aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va qovurilgan bo'lakka ushbu mazali aralashmani yoying.
Susan taxini bilan jo'xori pyuresi uchun retsept
1 choy qoshiq kunjut urug'lari; 1 choy qoshiq jo'xori uni; 1 va h.h. to'liq donli gul; 1 pishirish kukuni; 1 choy qoshiq doljin; ½ h.h. ezilgan yong'oqlar; ½ h.h. mayiz; ½ h.h. sut yoki suv; ½ h.h. asal; ½ h.h. kunjut urug'lari Tahini.
Tayyorlash usuli: Unni ikki marta elang va uni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Keyin boshqa barcha mahsulotlarni qo'shing va shirinliklar uchun yaxshilab aralashtiring. Undan kichik to'plar hosil qiling va ularni pishirish qog'ozi bilan laganda ichiga joylashtiring. Kuchli pechda jo'xori pecheneini kunjut tahini bilan pishiring.
Tahinining sog'liq uchun foydalari
Susan yog'i tanaga to'liq singib ketadigan yog '. Qon tomirlari uchun foydasiga kelsak, kunjut tahini juda zaytun moyi kabi qimmatlidir. Susan tahinidagi foydali moddalar yaxshi ishlaydi va romatoid artrit, astma xurujlari, migrenni yengillashtiradi, qon aylanish va yurak-qon tomir tizimlarining kasalliklarini yaxshilaydi (yuqori qon bosimi, yurak xuruji, qon tomir). Shuningdek, u hayzdan oldingi sindrom, osteoporoz va hatto depressiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
An'anaviy xalq tabobati tahinani tananing umumiy salomatligi uchun haqiqiy eliksir deb hisoblaydi. Ertalab och qoringa 2-3 osh qoshiqdan olingan bu oshqozon-ichak traktining sog'lig'ini mukammal darajada himoya qiladi. Kaltsiyning yuqori miqdori uni 21-asrning ofatlaridan biri - osteoporozga qarshi kurashda va mushak-skelet tizimining oldini olishda, shuningdek, organizmning qarshiligini oshirishda ajoyib vosita qiladi.
Kichkina kunjut urug'lari homilador ayollar, emizikli onalar va barcha faol sportchilar uchun juda mos keladi va sog'lom turmush tarzini olib boradi. Barcha yoshdagi odamlarni sesame taxinidan mahrum qilmaslik kerak. Tashqi foydalanish uchun tomin, vokal kordlari, terining qizarishi va kuyishi uchun tahinidan foydalaning.
Tavsiya:
Susan Tahini - Barcha Afzalliklari
Susan urug'lari tanaga ko'plab foydali moddalarni beradi, ammo urug'ning qattiq qobig'i tufayli tanada ularni singdirish qiyin. Shuning uchun, ularni qayta ishlash shaklida Tahini ulardan foydalanishni osonlashtiradigan to'g'ri yo'l. Susan urug'i tahini ham shirin, ham mazali taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan universal taomdir.
Susan Tahini - Tarkibi, Foydasi Va Qo'llanilishi
Susan tahini nihoyatda mazali, foydali va to'yimli mahsulotdir. U vakili maydalangan kunjut urug'idan pasta . Uning oshxonada qo'llanilishi sho'r va shirin taomlarni ham o'z ichiga oladi. Susan taxinida organizm uchun bir qator muhim moddalar mavjud.
Susan Tahini - 21-asrning Mo''jizasi
Susan tahini sog'liqning isbotlangan xususiyatlari, tibbiyotda bir qator kasalliklarda va inson salomatligi dasturlarida keng qo'llanilishi tufayli mahsulot izlanadi. Susan taxinida ko'p miqdordagi kaltsiy, magniy, rux, mis va temir mavjud va u antioksidant hisoblanadi.
Yogurt Va Kunjut Tahini Bilan Parhez
Har qanday ovqatlanish ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish va kaloriya iste'molini cheklashdan ko'ra ko'proqdir. U bizning sog'ligimiz uchun eng avvalo g'amxo'rlik qiladi. Yogurt hazm qilishni muvaffaqiyatli optimallashtiradi, metabolizmni oshiradi va parhezli va zararsizlantiruvchi, qisqa muddatli ovqatlanish dasturi uchun ideal tanlovdir.
Keling, Kungaboqar Tahini Tayyorlaymiz
Tahinini iste'mol qilish bilan bog'liq sog'liq uchun foydalar juda ko'p. Xalq tabobati uni organizmning umumiy salomatlik holati uchun haqiqiy iksir sifatida belgilashi bejiz emas. Ertalab och qoringa 2-3 osh qoshig'ini oling, shunda siz oshqozon-ichak traktini himoya qilishning ajoyib vositasini olasiz.
