Jo'xori Uni

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Borgan sari odamlar qadimgi davrlarda keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlariga qaytmoqdalar. Ba'zi qadimiy madaniyatlar aholini oziqlantirishda katta ahamiyatga ega bo'lgan va insoniyatga beqiyos hissa qo'shgan, ammo keyinchalik ular beparvo qilingan va deyarli unutilgan.

Bugun ular o'zlarining ulkan imkoniyatlarini qayta kashf etmoqdalar va stolda ular bo'lishi kerak bo'lgan joyni topmoqdalar. Bunday hosil jo'xori hisoblanadi. Uni qayta kashf qilish bilan odamlar o'zlaridan oldin Yer yuzidagi eng qimmat donalardan biri ekanligini angladilar va jo'xori uni sog'lom nonushta haqidagi g'oyamiz.

Yulaf ezib tayyorlash va tarkibi

Yulaf - bu uning doni uchun etishtirilgan donli o'simlik. Un, irmik va jo'xori uni ishlab chiqaradi. Yulaf ekinlarini olish uchun jo'xori uni donni hosilning eyilmaydigan qismidan ajratib turadigan qayta ishlash jarayonidan o'tadi. Öğütme jarayonida faqat tashqi qobiq olinadi va jo'xori uni qoladi.

Ushbu xom ashyoning tarkibi juda ozuqaviy moddalarga boy. Yulaf ezmesi muvozanatli oziqaviy tarkibga ega. Bu sekin uglevodlar, tolalar deb ham ataladigan kompleksning yaxshi manbai bo'lib, ko'p donli donlarga qaraganda ko'proq protein va yog'larni o'z ichiga oladi. U muhim vitaminlar, minerallar va antioksidant o'simlik birikmalariga boy.

To'plami jo'xori uni tarkibidagi vitaminlar va minerallar kaltsiy, kaliy, marganets, fosfor, magniy, temir, selen, sink, B vitaminlari va boshqalarni o'z ichiga oladi. Agar xom ashyoni iste'mol qilsa, jo'xori uni tanani B1 va B9 vitaminlari bilan to'ldiradi. B5 vitaminining miqdori yuqori deb belgilanadi va ular ushbu vitaminga boy oziq-ovqat uchun ko'rsatiladi.

Ko'pgina donalardan farqli o'laroq, jo'xori uni tashqi terisini tozalagandan so'ng vitamin va minerallarni to'liq saqlaydi, shuning uchun jo'xori uni klassik sog'lom atıştırmalıkdır.

Mahsulotda muhim ahamiyatga ega bo'lgan tolaning miqdori oziq-ovqatning sekinroq hazm bo'lishini va shuning uchun glyukemik indeksning pastligini anglatadi. Va bu haqiqat shuni ko'rsatadiki, bu taom uzoq vaqt davomida qondiradi.

Yulaf po'stining sog'liq uchun foydalari

Yulaf ezmesi murakkab uglevodlarning manbai bo'lib, tanani uzoq vaqt to'ydira oladi, chunki u ozuqaviy moddalarga boy va past glyukemik indeksga ega. Sekin-asta so'rilib, ular qonda shakar va insulin darajasiga reaktsiyalar keltirib chiqarmaydi. Shu bilan birga, ular ochlikdan qochib, barqaror energiya darajasini pasaytiradi va tolalar ovqat hazm qilish tizimini tozalaydi.

Yulaf ezmesi yurak uchun foydali. To'liq donalar yurak xastaligi xavfini kamaytiradi. Ular beta-glyukan, eruvchan tolalar, yomon xolesterolni kamaytirish bilan ajralib turadi. Beta-glyukanlarning parchalanishi va fermentatsiyasi ichak mikroflorasining sog'lig'ini mustahkamlaydi

Yulaf ezmesi bilan vaznni ham sozlash mumkin. Uzunroq to'yinganlik tez-tez ovqatlanishga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi.

Qachon jo'xori uni ishlatish ichak orqali o'tadigan tolalar suvni shimib oladi va shu bilan birga chiqindilarni chiqarib tashlaydi. Bu chiqindilarni ovqat hazm qilish traktida uzoq vaqt qolishining oldini oladi.

Kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun jo'xori uni faqat mutaxassis bilan individual maslahatlashgandan so'ng foydalanish mumkin bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi.

Yulaf po'stining turlari

Jo'xori uni qayta ishlash uslubiga ko'ra ikki xil: mayda va yirik. Katta bo'lganlarga ko'proq afzallik beriladi, chunki ularni qayta ishlash usuli ularning tarkibidagi foydali moddalarning maksimal miqdorini saqlashni ta'minlaydi.

Yupqa jo'xori uni oshqozonlari sezgirroq bo'lgan odamlar uchun javob beradi, chunki kattalaridagi ko'p miqdordagi tola ko'proq bezovta qiladi.

Yulaf ezib va jo'xori kepagi

Ikkala tushuncha o'rtasida farq bor. Yulaf po'sti jo'xori donining yadrosidir. Yulaf kepagi uning qobig'i. Yulaf kepagi va yong'oqlarda deyarli bir xil miqdordagi kaloriya va yog 'mavjud, ammo oqsil va jo'xori moyining tolasi ikki baravar ko'p va bu har doim ham yaxshi alternativ emas. Nozik oshqozonlari bo'lgan odamlar uchun kepek alternativa emas.

Boshqa foydali moddalar nuqtai nazaridan kepak unchalik qimmat emas. Bu donni olib tashlanganligi va shu bilan butun don jo'xori sinfining ozuqaviy ta'minoti yo'qolganligi bilan bog'liq.

Yulaf ezmesi to'liq oziq-ovqat hisoblanadi, kepak esa faqat jo'xori elementidir. Garchi ular bitta manbadan - donli jo'xori bilan ta'minlangan bo'lsa-da, ular qayta ishlanganidan keyin turli xil mahsulotlarga aylantiriladi. Yulaf kepagi umumiy ovqatlanish qiymati pastroq. Kepak non va non mahsulotlari uchun boyitish vazifasini bajaradi.

Jo'xori uni qanday tayyorlash mumkin?

Yulafning har xil turiga qarab, issiq nonushta yormasi yoki mashhur jo'xori uni tayyorlash usuli qo'llaniladi.

Eng mashhur usul - jo'xori uni emdirish yoki qaynatish.

Ular quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan mussli kabi qaynoq suv bilan to'ldirilishi mumkin. Siz sho'r jo'xori uni tayyorlashingiz mumkin - sabzavot va pishloq bilan.

Yong'oqni pishirish mumkin - jo'xori moyidan tortib non yoki yong'oqni nonga yoki pishiriqqa qo'shish uchun.

Jo'xori uni asal, yogurt yoki meva bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bunday holda, mavjud bo'lgan fruktoza va laktoza dietani buzmasligi juda ehtiyotkorlik bilan ko'rib chiqilishi kerak. Ratsionga rioya qilish uchun kam yog'li sut va qondagi shakarni tartibga soluvchi dolchin ishlatilishi mumkin.

Yulaf ezmesi nafaqat mos nonushta, balki uni go'sht, baliq yoki salat va sabzavotlar bilan vegetarian bilan sendvichlarga xamir tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Yulaf kreplarini xamir bilan ham tayyorlash mumkin.

Ular sho'rvalar, yogurt, tvorog yoki oqsil kokteyli uchun yaxshi qo'shimchalar. Qahvaga muqobil bo'lgan jo'xori kapuchino so'nggi paytlarda juda mashhur bo'lib qoldi.

Yulaf ezilgan mahsulotlarining turlari

Yulaf ezmesi mavjud do'kon tarmog'ida sotiladigan tayyor mahsulotlarda. Biz ularni quyidagi shakllarda topishimiz mumkin:

- Tabiiy jo'xori uni - Tozalangan va qovurilgan jo'xori uni, yarmida kesilgan. Ular 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi yoki iste'mol qilishdan oldin namlanadi;

- Tez pishirish uchun jo'xori uni - bu tabiiy yong'oqlar qo'shimcha ravishda presslanadi va jo'xori uni ichiga o'raladi. Ular shuningdek namlangan yoki qaynoq suv bilan qaynatiladi;

- Yupqa jo'xori uni - bu yong'oqlar oldindan maydalangan va qovurilganidan keyin presslanadi. Ular iste'mol qilishga tayyor, faqat issiq suv yoki ichimlikni o'zingiz tanlaganingizga to'kib tashlang;

- Mussli yoki makkajo'xori donalarida chiplar bo'lgani kabi, jo'xori uni bu mahsulotlar tarkibidagi tarkibining 50 dan 90 foizigacha tashkil etadi, unda zararli moddalar shakar va kaloriya beradigan quritilgan qo'shilgan mevalardir.

Jo'xori uni saqlash

Bozorda jo'xori uni iste'mol qilishga tayyor mahsulot sifatida topilgan. Ular quruq va qorong'i joyda saqlanadi. Agar qaynatilgan yoki namlangan bo'lsa, ular muzlatgichda 12 soatgacha saqlanishi mumkin.

Yulaf ezib sevuvchilar uchun bir nechta maslahatlar

Namlashdan oldin, yong'oqni qayta ishlash jarayonida kepak qoldiqlarini yoki qattiq aralashmalarni tozalash uchun yuvish kerak.

Barcha ozuqaviy moddalarni saqlashning eng yaxshi usuli bu ularni ho'llash orqali iste'mol qilishga tayyorlashdir.

Yulaf po'stining qismini sog'lom va hajmli qilish uchun 1-2 osh qoshiq presslangan yong'oqni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Klassik usul jo'xori uni tayyorlash tartibsizlikdir. U juda sog'lom.