Zerdeçal

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Zerdeçal an'anaviy ravishda hindiston za'faron deb nomlanadi, chunki uning chuqur sariq-to'q sariq rangi hurmat qilingan za'faronga o'xshashdir. U ziravorlar, dorivor o'tlar va to'qimachilik bo'yoqlari sifatida ishlatiladi.

Zerdeçal ildizidan olinadi zerdeçal o'simlik, qo'pol jigarrang po'stlog'iga va chuqur apelsin ichki qismiga ega. Bu o'simlik juda qiziqarli ta'm va hidga ega. Uning ta'mi achchiq, iliq va achchiq, xushbo'y hidi esa to'q sariq va zanjabilni eslatadi. Keling, mashhur hind ziravorlari haqida ko'proq bilib olaylik.

Zerdeçal tarixi

Zerdeçal Indoneziya va janubiy Hindistonda paydo bo'lgan, u erda 5000 yildan ortiq vaqt davomida ishlab chiqarilgan. Arab savdogarlari XIII asrda Evropaga zerdeçalni olib kirishdi, ammo so'nggi yillarda u G'arb madaniyatlarida mashhur bo'ldi. Ushbu mashhurlikning aksariyati terapevtik xususiyatlarini tasdiqlovchi so'nggi tadqiqotlar bilan bog'liq. Zerdeçalning etakchi tijorat ishlab chiqaruvchilari Hindiston, Indoneziya, Xitoy, Filippin, Tayvan, Gaiti va Yamayka.

Zerdeçal tarkibi

Zerdeçalning rangi har xil navlarga qarab farq qiladi, lekin uning sifati uchun mezon emas, eng yuqori miqdordagi kurkumin uchun zerdeçal foydalanadi, kori kukuni emas, chunki sof zerdeçal kukuni kurkuminning eng yuqori kontsentratsiyasiga ega, o'rtacha og'irligi o'rtacha 3,14%.

Zerdeçal alerjenik oziq-ovqat emas va ma'lum miqdorda goitrogenlar, oksilatlar va purinlarni o'z ichiga olganligi ma'lum emas. Zerdeçal temir va marganetsning ajoyib manbaidir. Shuningdek, u B6 vitamini, xun tolasi va kaliyning yaxshi manbaidir.

Zerdeçalni saqlash

Zerdeçal kukuni salqin, qorong'i va quruq joyda mahkam yopiq idishda saqlash kerak. Yangi zerdeçal ildizlari muzlatgichda saqlanishi kerak. Zerdeçaldan foydalanishda ehtiyot bo'lish kerak, chunki uning to'yingan rangi osonlikcha dog'larni hosil qilishi mumkin.

Zerdeçal bilan pishirish

Pishirishda zerdeçal nafaqat idishlarga lazzat berish, balki ularni rang berish uchun ham ishlatiladi. Undan guruchli taomlar, qovurilgan tovuq go'shti, turli xil souslar, baliq idishlari, xantal va mayonezni ziravorlash uchun foydalaniladi. Hindistonda zerdeçal muntazam ravishda guruch, tuxum, kori va boshqa bir qator ovqatlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Siz uni maydalangan tuxumlarga, sabzavotli omletlarga, tovuq bo'laklariga, qovurilgan mol go'shtiga, sousdagi go'shtga, qishki sho'rvalarga, go'shtli spagetti, xitoylik guruchga qo'shishingiz mumkin.

Bo'yash vositasi sifatida u Evropa Ittifoqining oziq-ovqat qo'shimchalarini E100 tasnifida uchraydi. Sanoatda u pishloqlarni, margarinlarni, likyorlarni, oddiy kekslarni va choy, apelsin sharbati, souslarni tayyorlash uchun pechenelarni bo'yash uchun ishlatiladi. Ovqatni quyosh nurlaridan himoya qilish uchun ishlatiladi.

Zerdeçalning foydalari

Zerdeçal nafaqat xushbo'y, balki shifobaxsh vositadir. Uning yordami bilan siz immunitet tizimini mustahkamlashingiz va oltin sut deb atalmish sutni tayyorlashingiz mumkin. Zerdeçalning immunitetini mustahkamlash uchun damlamani tayyorlash uchun bir stakan sutga 2 bodomni bir kechada namlang. Ertasi kuni ertalab 1 choy qoshiq qo'shing. asal va bir chimdim zerdeçal va kaynatmani bir hil holga kelguncha aralashtiring. Ushbu damlamani ertalab nonushta paytida iching. Zerdeçal metabolizmni faol ravishda rivojlantiradi.

- uchuvchan yog'lar, zerdeçal tarkibiga kiradi sezilarli darajada yallig'lanishga qarshi faollikka ega. Bundan ham kuchli yallig'lanishga qarshi kurkumin deb nomlangan zerdeçalning sariq-to'q sariq pigmenti. Kurkumin zerdeçalning asosiy farmakologik agenti hisoblanadi.

- zerdeçal ichakning yallig'lanish kasalligini samarali davolashni ta'minlaydi;

- Romatoid artritga qarshi yordam beradi;

- Mukovistsidozga qarshi yordam beradi;

- saraton xavfini kamaytiradi;

- Kurkumin va uning antioksidant ta'sirlari hujayralarni erkin radikallar ta'siridan himoya qilishga imkon beradi;

- Zerdeçal va piyoz kombinatsiyalangan holda yo'g'on ichak saratonining oldini olishga yordam beradi;

- Zerdeçal va gulkaram kombinatsiyalangan holda prostata saratonining oldini olishga yordam beradi;

- bolalar leykemiyasi xavfini kamaytiradi;

- zerdeçal shuningdek, tanani toksinlardan tozalash, qonni isitish va tozalash uchun ishlatiladi;

- zerdeçal organizmning energiya kanallarini tozalashga qodir, bu aqliy ish yoki san'atning bir turi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun foydalidir;

- zerdeçal pastasi qichishish uchun mukammal vositadir;

- jigar faoliyatini yaxshilaydi;

- yurak-qon tomirlarini himoya qiladi;

- xolesterin miqdorini pasayishiga olib keladi;

- Altsgeymer kasalligidan himoya qiladi;

- zerdeçal muammoli teri uchun yallig'lanishga qarshi vositalarni tayyorlash uchun ishlatiladi;

- zerdeçal bilan yuz maskalari, terining rangini sezilarli darajada yaxshilaydi va tozalaydi, iloji boricha teshiklarini ochadi;

- Bir choy qoshiq zerdeçal, bir stakan suvda erigan, oshqozon og'rig'i va diareya bilan yordam beradi. Har ovqatdan oldin yarim stakan suv ichishingiz kerak;

- Anemiyada to'rtdan bir choy qoshiq zerdeçal asalda eritiladi. Bu tanani kerakli miqdordagi temir bilan ta'minlaydi. Agar kerak bo'lsa, zerdeçal yarim choy qoshiqqa ko'paytirilishi mumkin.

Zerdeçaldan zarar

Zerdeçalni homilador ayollar, qonni suyultiruvchi dorilar va safro yo'llari bilan og'riganlar qabul qilmasligi kerak.

Zerdeçal bilan obodonlashtirish

Turmerika faol ishtirok etmoqda uyni obodonlashtirishda. Turmerika tarkibida antioksidantlar ko'p bo'lib, hujayralar zararlanishini sekinlashtiradi;

U terining po'sti sifatida keng qo'llaniladi va terining tuzilishini yaxshilaydi;

Akne, quruq teri, toshbaqa kasalligi va ekzema kabi yallig'lanishli teri kasalliklariga yordam beradi;

Pigmentatsiyani kamaytirishga va terining rangini tenglashtirishga yordam beradi;

Bundan tashqari, bu ajinlarni kamaytiradi;

Zerdeçal bilan yoshartiruvchi niqob

Yuzni nemlendiradigan niqob uchun terini engillashtirish uchun zerdeçal va limonning afzalliklarini birlashtiring. Sut tarkibiga B vitaminlari, alfa gidroksid kislotalari, kaltsiy va boshqa kuchli antioksidantlar qo'shiladi.

Senga kerak: 1 osh qoshiq limon sharbati, 3 osh qoshiq sut, ¼ osh qoshiq zerdeçal

1. Idishdagi ingredientlarni asta-sekin aralashtiring.

2. Aralashmani yuzingizga surting va yuvishdan oldin 10-20 daqiqa davomida qoldiring.

Uy quradigan skrab

Zerdeçalning tuzilishi mukammal peelingni ta'minlaydi va terida yog 'hosil bo'lishini tartibga solishga yordam beradi, bu esa uni husnbuzar terisi uchun ajoyib eksfoliantga aylantiradi.

Senga kerak: 1/2 choy qoshiq maydalangan zerdeçal, 3 choy qoshiq, bodom suti, 3 choy qoshiq pishirish soda

Barcha ingredientlarni kichik idishda aralashtiring va aralashtirish uchun aralashtiring. Toza qo'llardan foydalanib, toza va nam teriga barmoqlaringiz uchlari bilan massaj qiling, iyagingizdan boshlang va kichik doiralarda yuqoriga qarab harakat qiling. Chaying va nemlendirici bilan tugating.

Asal va zerdeçal bilan niqob

Zerdeçal yallig'lanish va tirnash xususiyati bilan yumshatadi, terini tinchlantiruvchi xom asal va hindiston yong'og'i suti kabi ingredientlar terining taranglashishiga va yorqinlanishiga yordam beradi.

Senga kerak: 1 ½ choy qoshiq maydalangan zerdeçal, 1 choy qoshiq xom organik asal, 1 osh qoshiq hindiston yong'og'i suti

Zerdeçal, asal va sutni kichik idishga soling va aralashtiring. Qo'llashdan oldin axloqsizlik va bo'yanishni olib tashlash uchun yuzingizni tozalang. Niqobni butun yuzga bir tekis surting, barcha yallig'langan joylarga e'tibor bering. Niqobni 20 daqiqaga qoldiring, keyin iliq suv bilan yuving. Agar kerak bo'lsa, yallig'lanish kamayguncha takrorlang.

Zerdeçalning teridagi foydalari tasdiqlangan

Uch karra espresso miyangizda mo''jizalar yaratishi mumkin, ammo ko'zlaringiz ostidagi soyalarda unchalik ko'p emas. Yana bir qiyin kechadan so'ng, zerdeçalni ko'ring!

Yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, loson tarkibidagi zerdeçal efir moyi terini uch hafta ichida shu qadar uzoq davom etadigan natijalar bilan porlashi mumkin.

Ushbu ajoyib foyda, ehtimol terining tabiiy sog'lig'ini davolash va olib chiqish uchun birgalikda ishlaydigan kuchli antioksidantlar va yallig'lanishga qarshi birikmalarning natijasidir.

Xuddi shu tadqiqot shuni ko'rsatdiki, zerdeçal sochlarning istalmagan o'sishini sekinlashtirishi mumkin.

Zerdeçal yog'i 10 hafta davomida 60 ayolning qo'ltig'iga qo'llang. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, moy sinov maydonidagi soch o'sishini pasaytiradi yoki sekinlashtiradi.

Terini chiroyli qilishdan tashqari, zerdeçal yordam beradi va toshbaqa kasalligida.

Toshbaqa kasalligi uchun tungi zerdeçal pastasi

1. Zerdeçal kukunining bir qismini ikki qismli suv bilan aralashtiring.

2. Aralash qalin bo'lguncha yirtqichlardan qaynatib oling.

3. Sovugandan keyin xamirni zararlangan joyga surting.

4. Davolangan joyni doka bilan o'rab oling.

5. Uni bir kechada qoldiring.

6. Ertalab dokani olib tashlang va teringizni iliq suv bilan yuving.