2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Umeboshi bor fermentlangan yapon olxo'ri. So'zma-so'z tarjima qilingan "yapon tuzlangan olxo'ri", "tuzlangan olxo'ri" yoki "fermentlangan olxo'ri". Ume ko'pincha o'rik deb ataladigan, ammo aslida o'rik bilan chambarchas bog'liq bo'lgan mevali daraxt turidir.
Ko'p hollarda umeboshi nihoyatda sho'r, ammo asal bilan fermentlangan shirinliklar ham mavjud. Ular odatda guruchli idishlar bilan iste'mol qilinadi, ba'zida esa kechki ovqat uchun qaynatilgan yoki xushbo'ylashtiriladi. Guruchga ozgina miqdorda qo'shiladi, ular uni qo'shimcha lazzat bilan boyitadilar. Umeboshi jang charchoqlariga qarshi kurashish uchun samuraylar tomonidan yuqori baholangan.
Sovuqni davolash uchun standart yapon xalq vositasi kongri umeboshi guruchidir. Bu oshqozonga yordam beradi, ko'ngil aynish va osib qo'yishga qarshi kurashadi va eng muhimi, qarishni sekinlashtiradi.
Ushbu mevaning tarafdorlari sog'liq uchun foydalar va o'ziga xos ta'mning kombinatsiyasi foydali ekanligini ta'kidlaydilar umeboshi yigirma birinchi asr uchun mukammal superfood.
Umeboshi tarkibida temir (gemoglobin ishlab chiqarish, stressni kamaytirish va immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun muhim), tiamin (sog'lom asab tizimi, metabolizm va ovqat hazm qilish uchun muhim) va riboflavin (antitellar ishlab chiqarish, sog'lom metabolizm va kortizol ishlab chiqarish) juda yuqori.
Yana bir foydali xususiyat shundaki, u charchoq bilan kurashadi va tanamizdagi toksinlarni muvaffaqiyatli olib tashlaydi. Qadimgi davrlarda umeboshi suvni tozalash uchun ham ishlatilgan. Yaponiyada ularni tayyorlash odatda iyun oyida boshlanadi, ume yig'ilganda va quritish iyul yoki avgustda, yomg'irli mavsum tugagandan so'ng sodir bo'ladi.
Tarkibi va ishlab chiqarish jarayonlari har bir xonadonda farq qiladi. Asosiy tarkibiy qismlar ume mevalari, dengiz tuzi va tarkibida 35% alkogol bo'lgan toza distillangan spirt.
Ko'plab yapon taomlari an'anaviy ravishda umeboshi bilan ta'minlanadi, ular ta'm va ishlashni yaxshilash uchun aksent sifatida ishlatiladi. An'anaga ko'ra, yaponlar yaproq bayrog'ini qayta tiklashni istab, bu o'riklarni guruchli taomlar markaziga qo'ydilar. Ushbu olxo'ri ovqatdan tashqari, ko'pincha yaxshi ko'radigan yapon yashil choyiga qo'shiladi.
Ushbu taomning o'ziga xos ta'miga o'rganmaganlar uchun uni hech bo'lmaganda boshida iste'mol qilish qiyin bo'lishi mumkin. Ammo ko'pchilikni hisobga olgan holda umeboshining sog'liq uchun foydalari, ehtimol biz bu haqda o'ylashimiz kerak. Uning ming yillar davomida yapon madaniyatida saqlanib kelinganligi bejiz emas.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Qayta Qilingan Uglevodlar: Ular Nima Va Nima Uchun Zararli?
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli . Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q.
Taninlar Nima Va Ular Nima Uchun Foydalidir?
Taninlar yoki taninlar deb ataladigan moddalar hayvonlarning xom terisini meshi yoki gyonga (tannarxi) aylantirishning o'ziga xos xususiyatiga ega. So'nggi paytlarda P vitaminining aniqlangan ta'siri tufayli taninlarga bo'lgan qiziqish sezilarli darajada oshdi.
Yopishqoq Guruch Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Ushbu hosil yopishqoq yoki sifatida tanilgan shirin guruch . Ismidan qat'i nazar, u yopishqoq yopishqoq tuzilishi bilan darhol tanib olinadigan yumaloq guruchdir. Guruchning bu sifati amiloza komponentining etishmasligidan kelib chiqadi.
Trans Yog'lari Nima Va Nima Uchun Ular Bizga Juda Zararli?
Hamma yog'lar ham bir xil tarzda yaratilmaydi va barchasi sog'lom emas. Jiddiy kasalliklar xavfini oshirishi mumkin bo'lgan ayrimlari mavjud. Bu so'zda deb nomlangan narsalar haqida trans yog'lar Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti 2023 yilgacha barcha oziq-ovqat mahsulotlaridan chiqarib tashlashni rejalashtirmoqda.
