2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Gremola - bu an'anaviy italiyalik ziravorlar aralashmasi. Odatda yana bir an'anaviy italyan taomini - osso buco sepish uchun ishlatiladi. Klassik holatda momaqaldiroq mol go'shti sepish uchun ishlatiladi. Biroq, ziravorning tsitrusli ta'mi uni boshqa go'shtlarga, shuningdek baliq ovqatlariga mos keladi.
Gremola uchun retseptlar juda ko'p va u ishlab chiqarilgan mintaqaga bog'liq. Bu erda siz gremola uchun klassik retseptni topasiz, shuningdek an'anaviydan tubdan farq qilasiz.
Klassik italyan gremola
Kerakli mahsulotlar: ½ h.h. maydanoz, 2 osh qoshiq sarimsoq, 1 limon po'sti, qora murch
Tayyorlash usuli: Petrushka va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Barcha mahsulotlar aralashtiriladi, qora murch sepiladi va aralashtiriladi. Ziravorga har qanday qovurilgan go'sht beriladi. Limonning yangi aromati uni baliqlarga ham mos keladi.
Gremolataning yana bir turi Osiyodan keladi. Bu italyannikidan tubdan farq qiladi.
Midiya gremolata
Kerakli mahsulotlar:
Midiya uchun: 1 kg midiya, 1 choy qoshiq. oq sharob, baliq suvi, soya sousi, baliq sousi, zanjabil, limon o'tlari
Gremolata haqida: bog'lash koriander, sarimsoq, limon po'sti, Vetnam yalpizi, Tailand reyhani, 1/2 qizil chili, limon sharbati
Tayyorlash usuli: Midiya toza suv ostida yaxshi yuviladi. Ular yopishgan qisqichbaqasimonlarni olib tashlash orqali tozalanadi.
Kastryulkada ozgina oq sharob, ozgina baliq suvi, ozgina soya sousi, ozgina baliq sousi, zanjabil bo'lagi va maydalangan limon o'tini aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling. Bu sodir bo'lganda, midiya qo'shing. Olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Olovni o'chiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Shu vaqt ichida klassik Osiyo gremolasi tayyorlanadi.
Koriander, ozgina sarimsoq, limon po'sti, ozgina Vetnam yalpizi, ozgina Tailand reyhani va 1/2 qizil chili maydalab aralashtiriladi. Midiya qozondan olinadi va tayyor gremolaga solinadi. Tez aralashtiring va xizmat idishlariga quying. Midiya gremolasiga limon sharbati va sousga botirish uchun yumshoq non beriladi.
Ko'proq harakat qilib ko'ring:
- Gingu bilan qovoqli linguini;
- qo'zichoq oyog'ini limonli gremola bilan qovuring;
- sariyog 'sousi va tsitrus gremolata bilan fuzilli;
- kalamar va limon gremola bilan achchiq spagetti.
Tavsiya:
Keling, Maydalangan Eshak Yasaymiz
Eshakning qiymasi bu bizning eng sevimli tanlovimiz emas, lekin bu go'shtni sinab ko'rganimizdan keyin, uni takrorlamasligimiz qiyin edi. Eshak go'shti qizil rangga ega, uni mol go'shtidan farqlash qiyin. Ushbu farqni faqat qassoblik bilan shug'ullanadigan odamlar anglashlari mumkin va bu farqni aniqlash deyarli mumkin emas.
Keling, O'zimiz Vaysvursni Yasaymiz
Weisswurst - bu Bolgariya kolbasa mahsulotiga o'xshash an'anaviy Bavariya go'shti nozikligi, ammo uning o'ziga xos oq rangga ega ekanligi bilan ajralib turadi. Asl Weisswursts uzunligi 10 santimetrdan oshmasligi va tarkibida 75 foizdan kam go'sht bo'lmasligi kerak.
Keling, Mukammal Yaponcha Tempurani Yasaymiz
Tempura yapon oshxonasining odatiy taomidir. An'anaviy taom qovurilgan baliq va sabzavotlardan xamirdan tayyorlanadi. Siz tempura so'zi yapon tilidan emas, lotin tilidan kelib chiqqan va nasroniylarning urf-odatlari bilan bog'liqligini bilmasligingiz mumkin.
Keling, Klassik Fokaktsiyani Tayyorlaymiz
Klassik italyan retseptlari butun dunyoga tarqalgan. Yana bir savol shundaki, ular aynan italiyalik urf-odatlar buyurganidek bajariladimi. Bolgariyada tobora tobora ommalashib borayotgan italyan makaron mahsulotlaridan biri bu fokas. Bu pizza oldingisidir.
Keling, Klassik Risotto Tayyorlaylik
Risotto navlari juda ko'p. Bu go'sht, baliq yoki dengiz maxsulotlari bilan, oriq tayyorlanishi mumkin. Biroq, uni tayyorlash uchun klassik retsept faqat bitta va hatto oshxonada yangi boshlanuvchilar uchun tayyorlash qiyin emas. Asosan mukammal risotto tayyorlash uchun guruch tanlanadi.
