2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Izotiyosiyanatlarning umumiy formulasi - R-N = C = S
Izotiyosiyanatlar (xantal yog'i) organik birikmalardir - antioksidantlarfunktsional guruhni o'z ichiga olgan N = C = S va oltingugurt analog izosiyanatlar R - N = C = O1.
Izotiyosiyanatlarning reaktivligi
Izotiyosiyanatlar, xuddi izosiyanatlar singari, uglerod atomidagi elektrofil markaz bilan geterokulyatsiya qilinadi va ularga nukleofil qo'shilish reaktsiyalari xosdir:
R-N = C = S + NuH ning R-NH-C (= S) Nu
(Nu = OR, Oar, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
Izotiyosiyanatlar alkogol va fenollar bilan reaksiyaga kirishganda tiokarbamatlar, diotikarbamatlar tiollar bilan, aminlar bilan - N, N - almashinadigan tiorealar aminlar bilan, tiosimikarbazidlar gidrazinlar bilan va tiyosemikarbazonlar aldegidlar bilan gidrazonlar hosil bo'ladi.
S-nukleofillar bilan ta'sir o'tkazishda izotiyosiyanatlar ikkilamchi amidlarni hosil qiladi, bu qo'shimcha izotiyosiyanatning karbanionlar bilan o'zaro ta'sirida (Grignard reaktivlari, b-dikarbonil birikmalarining karbanionlari va boshqalar) davom etadi.
R-N = C = S + R1MgX dan R-NH-C (= S) R1, Va Friedel-Crafts reaktsiyasiga kelsak:
R-NH-C (= S) Ar ning R-N = C = S + ArH
Izotiyosiyanatlar karboksilik va tiokarboksilik kislotalarga biriktiriladi va uglerod disulfid yoki uglerod oksidi beqaror oraliq moddalar bilan ajralib turadi, bu esa ikkilamchi amidlarning paydo bo'lishiga olib keladi:
R-NH-C (= S) XCOR1 bo'yicha R = N = C = S + R1COXH
R-NH-C (= S) XCOR1 dan R-NHCOR1 + CSX gacha
(X = O, S)
Izotiyosiyanatlar natriy borohidrid bilan RNHC (S) H ikkilamchi tioformamidlariga, litiy alyuminiy gidridiga tegishli metilaminlarga RNHCH3, xlorid kislotadagi rux birlamchi aminlarga RNH2 ga kamayadi.
Simob oksidi ta'sirida izotiyosiyanatlar izosiyanatlar hosil qiladi:
R-N = C = O + HgS ning R = N = C = S + HgO
Aralashmalar apoptozni (saraton hujayralarining o'limi) keltirib chiqaradi va tanlab ishlaydi.
Izotiyosiyanatlar manbalari brokkoli, gulkaram, horseradish va qora xantal urug'lari, karam oilasiga mansub sabzavotlar. Ushbu o'simliklarda xantal va horseradishning yonib turadigan ta'mini keltirib chiqaradigan gidroliz paytida gidroliziosiyanat hosil qiluvchi sinigrin glikozilat mavjud. Fenetil izotosiyanat va sulforafan kabi ba'zi izotiyosiyanatlar kanserogenezni va shish paydo bo'lishini inhibe qilishi mumkin.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Qayta Qilingan Uglevodlar: Ular Nima Va Nima Uchun Zararli?
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli . Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q.
Taninlar Nima Va Ular Nima Uchun Foydalidir?
Taninlar yoki taninlar deb ataladigan moddalar hayvonlarning xom terisini meshi yoki gyonga (tannarxi) aylantirishning o'ziga xos xususiyatiga ega. So'nggi paytlarda P vitaminining aniqlangan ta'siri tufayli taninlarga bo'lgan qiziqish sezilarli darajada oshdi.
Yopishqoq Guruch Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Ushbu hosil yopishqoq yoki sifatida tanilgan shirin guruch . Ismidan qat'i nazar, u yopishqoq yopishqoq tuzilishi bilan darhol tanib olinadigan yumaloq guruchdir. Guruchning bu sifati amiloza komponentining etishmasligidan kelib chiqadi.
Trans Yog'lari Nima Va Nima Uchun Ular Bizga Juda Zararli?
Hamma yog'lar ham bir xil tarzda yaratilmaydi va barchasi sog'lom emas. Jiddiy kasalliklar xavfini oshirishi mumkin bo'lgan ayrimlari mavjud. Bu so'zda deb nomlangan narsalar haqida trans yog'lar Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti 2023 yilgacha barcha oziq-ovqat mahsulotlaridan chiqarib tashlashni rejalashtirmoqda.
