2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladigan konservantlar, xushbo'ylashtiruvchi moddalar va turli xil yaxshilagichlar inson desoribonuklein kislotasiga (DNK) zarar etkazadi va saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin.
Bu kashfiyot Bolgariya Fanlar Akademiyasi (BAS) Molekulyar Biologiya Instituti dotsent Georgi Milushev boshchiligidagi Molekulyar genetika laboratoriyasining bir guruh olimlari qishlog'idir.
Olimlar oziq-ovqat sanoatida foydalanishga ruxsat berilganidan tashqari, eng mashhur E nomi bilan mashhur bo'lgan eng keng tarqalgan 12 ta saqlovchi, kuchaytiruvchi va ta'mni batafsil o'rganib chiqdilar.
Tadqiqot natijalari shunchaki hayratlanarli emas. Ma'lum bo'lishicha, ruxsat etilgan oziq-ovqat qo'shimchalarining oltitasi inson DNKiga zarar etkazadi va shu bilan saraton yoki boshqa kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Bular ayniqsa eritrosin - E112, indigo karmin-E132, tez yashil - E143, natriy nitrit konservanti - E250, kofein va 4-aminoantipiren - 4AAP qo'shimchalari, ularning ikkinchisi farmatsevtika sanoatida keng qo'llaniladi.
Tadqiqot guruhi rahbari dotsent Miloshevning so'zlariga ko'ra, ushbu moddalar ruxsat etilgan dozalardan ancha pastroq ishlatilganda ham sog'liq uchun haqiqiy xavf tug'diradi.
DNK zararlanishini va sog'liq uchun mumkin bo'lgan xavfni oldini olish uchun, ushbu qo'shimchalar hozirda ruxsat etilganidan 10-100 baravar past bo'lishi kerak, dedi professor Miloshev.
U o'z hisobotida go'sht va kolbasa tarkibiga qo'shiladigan natriy nitrit kabi ba'zi moddalarga bir martalik ta'sir qilish avval ruxsat etilganidan 1000 baravar kam bo'lishi kerakligini ta'kidlamoqda.
Mahalliy olimlar bir qator Bolgariya vazirliklari, idoralari va komissiyalariga o'z tadqiqotlari natijalari to'g'risida xabar berishdi. Shuningdek, ular Evropa Komissiyasi va Evropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) va boshqalarni xabardor qilishdi.
Hozirgacha mahalliy mutaxassislarning yagona javobi EFSA tomonidan berilgan bo'lib, u laboratoriya tadqiqotlari ba'zi zaif tomonlari va cheklovlari bor, ammo Genotoksiklik bo'yicha doimiy ishchi guruh nashrini Ilmiy Kengashga taqdim etadi.
Evropalik mutaxassislarning fikriga ko'ra EFSA, mahalliy genetiklarning ilmiy nashrida ushbu qo'shimchalarning xavfsizligini baholash bo'yicha yangi ma'lumotlar mavjud emas.
EFSA fikri topilma mualliflarini chalkashtirib yubormaydi, nega Agentlikda ushbu qo'shimchalarning zararli ta'siri to'g'risida hisobot bo'lganidan so'ng, ularning toksikligini kamaytirish yoki ulardan foydalanishga qaratilgan chora-tadbirlar ko'rilmaganligi ajablanarli emas.
Tavsiya:
Qandolat Mahsulotlari Uchun Bo'yoqlar Va Bo'yoqlar
Kek, pechene va krem tayyorlashda har xil zararsiz bo'yoq va ranglardan foydalaniladi. To'yingan yorqin ranglari bilan ko'zni quvontiradigan ko'plab qandolat bo'yoqlari mavjud. Sog'liq uchun zararsiz bo'lsa-da, do'konlarda sotiladigan tayyor qandolatchilik bo'yoqlari va bo'yoq moddalarining bir qismi hali ham tabiiy bo'lmagan moddalarni o'z ichiga oladi.
Sut Dangasa Ichaklarga Olib Keladi
So'nggi paytlarda taniqli va taniqli universitetlar va institutlarning laboratoriyalarida o'tkazilgan bir yoki ikkitadan ortiq tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yangi sutni muntazam iste'mol qilish tanaga juda ko'p foyda keltiradi. U zaiflashadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va hokazo.
Issiq Ichimliklar Va Barbekyu Qizilo'ngach Saratoniga Olib Keladi
Issiq ichimliklar xavfli bo'lishi mumkin. Ular qizilo'ngach saratoni xavfini oshirishi mumkin. Issiq ichimliklar shilliq qavatni bezovta qiladi va buzadi. Ogohlantirish milliy ovqatlanish bo'yicha maslahatchi va jamoat salomatligi markazi direktori, professor Stefka Petrova tomonidan berilgan.
Ushbu Ichimliklar Va Ovqatlar Suvsizlanishga Olib Keladi
Suvsizlanish , degidratatsiya deb ham ataladigan sog'liq uchun jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin, shu jumladan charchoq, bosh aylanishi, ko'ngil aynish va boshqalar. Avvalo, har kuni har doim etarlicha suv ichish kerakligini bilish juda muhim, ayniqsa sport bilan shug'ullansangiz yoki tashqarida u juda issiq bo'lsa.
Oziq-ovqat Mahsulotlarining Noto'g'ri Birikmasi Nimaga Olib Keladi
Oziq-ovqat mahsulotlarining beparvo birikmasi normal hazm qilishga xalaqit beradi - ozuqa moddalarining parchalanishi va singishi. Ulardan ba'zilari parchalanmagan bo'lib qoladi, toksinlar chiqishi bilan fermentlanadi, parchalanadi, bu esa organizmning ifloslanishi va zaharlanishiga olib keladi va turli xil kasalliklarning asosiy sabablaridan biridir.
