2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yalpiz, shuningdek, bizning mamlakatimizda gyozum deb nomlangan, keng tarqalgan ziravor hisoblanadi. Bolgariya stolida u fasol taomlarini tayyorlashda, shuningdek go'shtning ayrim turlarini ziravorlashda doimo mavjud. Ammo yalpiz ajoyib oshpazlik gadjetidan tashqari, ko'plab foydali moddalarga boy o'simlik. Ularning yordami bilan yalpiz endi antispazmodik, mahalliy og'riq qoldiruvchi va antiseptik ta'sirga ega keng qo'llaniladigan vositadir.
Yalpiz ko'payadi oshqozon va ichakdagi sekretsiyalar koronar qon tomirlarining kengayishiga olib keladi va bu mashhur ziravorlar tanamizga foydali ta'sirining kichik bir qismidir.
Yalpiz lotincha Mentha spicata nomi bilan tanilgan va M. Viridis ham sinonim sifatida ishlatiladi. Yalpiz deb ham ataladigan yalpiz Markaziy va Janubiy Evropada o'sadigan yalpiz turidir. Aslini olganda, u balandligi 30-100 sm gacha, barglari 5-9 sm va kengligi 1,5-3 sm, qirralari tishli, ko'p yillik otsu. Gullar boshoqsimon gulzorlarga yig'ilgan, ularning har biri pushti yoki oq, uzunligi 2,5-3 mm. Yalpiz nam tuproqlarda eng yaxshi o'sadi.
Eng ko'p tarqalgan - ko'p yillik o'simlik bo'lgan yalpiz yoki achchiq yalpiz. Tabiatda bo'lmaydi, chunki u chatishtirish natijasida olinadi. Ushbu gibrid tur haqida O'rta asrlardan beri xabar berilgan va bugungi kunda yalpiz butun dunyoda keng tarqalgan.
Yalpizning tarkibi
Ko'p miqdorda aromatik yog'lar, shu jumladan mentol (50-60% gacha) mavjud. Ushbu yalpiz tarkibidagi aromatik yog'larning miqdori 3% gacha, lekin uning tarkibi u o'sadigan yoki o'stiriladigan xilma-xillik va iqlim sharoitiga qarab farq qiladi. Yog 'sifati, shuningdek, yasemin keton kabi boshqa tarkibiy qismlarning mavjudligiga bog'liq.
Yalpizning aromatik yog'idagi keton menton miqdori taxminan 10-15% ni tashkil qiladi va aniq yangi va yoqimli hidga ega. Boshqa tarkibiy qismlar menthofuran, izomentol, neomentol, pulegon, piperiton, pinen, limon, sineoldir. Yalpiz va yalpiz barglari taxminan 6-12% taninlar, achchiq moddalar, flavonoidlar, nikotinik kislota, shuningdek uning amidi, karotenoidlari va boshqa muhim oziq moddalar manbai hisoblanadi.
Yalpizni saqlash
Siz yangi yoki quritilgan holda sotib olasiz yalpiz bu shaxsiy tanlov masalasidir, lekin yodda tutingki, quritilgan yalpiz ancha xushbo'yroq bo'ladi. Agar siz hali ham yangi narsalarni sotib olsangiz, uni bir necha kungacha yangilab turishingiz, nam mato bilan o'rashingiz va muzlatgichda polietilen paketga saqlashingiz mumkin.
Quritilgan sotib olayotganda yalpiz, uning rangiga e'tibor bering - u och yashil rangga ega bo'lishi kerak, bu o'simlikning yangi bo'lishini ta'minlaydi. Juda quyuq rang - bu juda uzoq vaqt quruq holatda saqlanib qolganligi va ba'zi bir ajoyib aromatik xususiyatlarini yo'qotganligidan dalolat beradi. Quritilgan yalpizni yopiq idishda bir necha oy saqlang.
Yalpizni pazandalik tatbiq etish
Yalpiz - barglari asosan pishirishda ishlatiladigan ko'p yillik otsu o'simlik. Ular yangi yoki quritilgan, salatlar va sho'rvalar uchun ajoyib ziravor hisoblanadi. Fasolli taomlar yalpiz qo'shilmasdan, bolgar ta'mi bilan sevimli bo'lgan o'ziga xos xususiyatga ega bo'lmaydi. Yalpiz qo'shilishi bilan sabzavotlardan turli xil idishlar, go'sht va go'sht konservalari va boshqa ko'plab taomlar tayyorlanadi.
Yalpiz yoqimli hidi va ozgina achchiq ta'mi bilan ajralib turadi. Yalpiz ismaloq pyuresi tayyorlashda, qo'zichoq, qo'y va qo'zichoq pishiriqlarida, qo'zilarni to'ldirishda, dimlangan go'shtda va pishirilgan cho'chqa go'shti yoki dimlangan mol go'shtida ishlatiladi. Dukkakli sho'rva va qovurilgan qo'zichoqda yalpiz kerak. Biroq, uni ishlatishda ehtiyot bo'lish kerak - o'ziga xos va juda kuchli aromati tufayli uni boshqa ziravorlar bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtirish kerak, chunki u ularning hidlari va ta'mini xira qilishi mumkin.
Yalpizning afzalliklari
Yalpiz inson tanasida ko'plab foydali va davolovchi xususiyatlarga ega. Yalpiz - ichak kramplarini tinchlantirish, ichaklarni tonish va normal hazm qilishga yordam beradigan ajoyib vosita. Yalpiz barglaridan tayyorlangan damlama kolit, enterokolit, diareya, gaz va shishiradi, shuningdek ayollarning bezovtaligi tufayli oshqozon og'rig'iga yordam beradi. Qadim zamonlardan beri ziravor va davolovchi vosita sifatida tanilgan yalpizning ko'p navlari mavjud.
Bolgariya xalq tabobatida barglar ishlatiladi yoki ishlatiladi yalpizdan olinadigan efir moyi. Xususan, ular oshqozon va yurak og'rig'iga, shuningdek shamollash, safro va jigar kasalliklariga davo sifatida ishlatiladi. Yalpiz jismoniy va ruhiy charchoqni, tetiklikni, shuningdek oshqozonni bezovta qiluvchi vositadir. Yalpizli damlama qusish paytida oshqozonni tinchitadi, ko'ngil aynishini kamaytiradi.
Yalpiz bu ishtahani oshirish vositasidir, shu bilan birga u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, me'da shirasining kislotaliligini pasaytiradi, oshqozon kramplarini to'xtatadi. Yalpizning asosiy harakatlari antispazmodik, sedativ, yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'sir.
Yalpiz bronxlar va o'pkada yallig'lanish jarayonlari, yurak-qon tomir kasalliklari, ovqat hazm qilish trakti kasalliklari, ginekologik kasalliklar va boshqalarni davolashda qo'shimcha vosita sifatida ishlatiladi.
Yalpiz rag'batlantiruvchi va tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Uning tibbiyotda keng qo'llanilishi efir moyining ajoyib fazilatlari bilan to'ldiriladi. Buning yordamida bosh og'rig'i va migren kabi og'riqlar osongina engillashadi va yalpiz inson tanasining stressini butunlay kamaytiradi. Yalpiz choyi gemorroyga yaxshi ta'sir qilishi mumkin deyishadi.
Agar siz tish og'rig'i va gingivit bilan og'rigan bo'lsangiz, yalpiz va dab bilan damlash tavsiya etiladi, agar tomoq og'rig'i bo'lsa, yuving. Gurgling va ichish uchun yalpiz barglarini 8 kun davomida qizil sharobga soling (1:10). Agar sizda yomon nafas bo'lsa, 2 osh qoshiqdan foydalaning. ovqatdan keyin yalpiz. Tasdiqlangan ijobiy ta'sir yalpizning tashqi qo'llanilishiga ega, terida toshmalar, ko'karishlar, furunkullar uchun kompresslar shaklida qo'llaniladi.
Ichki foydalanish uchun 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. 500 ml qaynoq suv bilan yalpiz, so'ngra infuzionni 1 soat davomida namlash uchun qoldiring. Ovqatdan oldin 100 ml, kuniga 4 marta, asal bilan shirin ichiladi.
Surat: Iliana Parvanova
Yalpiz bilan xalq tabobati
Bolgariya xalq tabobatida yalpiz barglari yoki efir moyi ko'pincha ishlatiladi. Ular yurak og'rig'i, shamollash, safro muammolari va jigar kasalliklarini bartaraf etish uchun ishlatiladi.
Yalpizdan tayyorlangan damlama oshqozon bezovtaligini yumshatish uchun ishlatiladi, tanani ruhiy va jismoniy charchoq bilan yangilaydi. Bulantı va gijjalar bilan oshqozonni juda yaxshi tinchitadi.
Yalpiz yallig'lanish va nafas olish muammolarida nafas olish uchun ishlatilishi mumkin. Yalpizli choy ayollarda testosteron miqdorini kamaytirish qobiliyatiga ega va ortiqcha xirsutizm deb ataladigan sochlarning kamayishiga yordam beradi.
Yalpizdan tayyorlangan damlama hayz paytida og'riqli kramplardan ishonchli najot. Buning uchun uning qoshig'i 200 ml suvda 5 daqiqa davomida qaynatiladi, suziladi va 2 marta ichiladi. Agar og'riq juda kuchli bo'lsa, damlamani ikki dozada olish mumkin.
Yalpiz gormonlarni tartibga solish qobiliyati tufayli gormonlarni boshqarishga va balog'atga etmagan balg'amni ketkazishga yordam beradi. Yalpizdan tayyorlangan damlamani har kuni ichish tavsiya etiladi va tez orada yaxshilanish yuz beradi.
Yalpiz hatto foydalidir chaqaloqlarda og'riqli kolikni engillashtirish uchun. Bu nozik tinchlantiruvchi ta'sirga ega, bu uni kichkintoyning hali kuchsizlantirilgan ovqat hazm qilish tizimiga moslashtiradi. Buning uchun bir choy qoshiq o't 200 ml qaynoq suvga qo'shiladi va 3 daqiqadan so'ng olovdan olib tashlanadi. Bolaga kuniga 3 marta bir choy qoshiq damlamadan beriladi.
Yalpizdan zarar
Dan foydalanish bilan bog'liq bo'lgan yagona zarar yalpiz, ushbu aromatik o'tga allergiya aniqlangan bo'lishi mumkin. Ba'zida o'simlik moyi bug'larini inhalatsiyalash tavsiya etilmaydi. Agar o'zingizni noqulay his qilsangiz, individual nojo'ya ta'sirlardan saqlanish uchun o'tni iste'mol qilishni to'xtating. Ko'pgina hollarda, yalpiz xalq tabobatidan butunlay zararsiz vositadir.
