Salviya

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

"Nima uchun odam o'z bog'ida o'ssa, o'lishi kerak?" donishmand?”Qadimgi arab maqolini o'qiydi. Mashhur "Salerno Sog'liqni saqlash kodeksi" da salviya quyidagi so'zlar bilan ta'kidlangan: "Salviya, siz bizning qutqaruvchimiz, yordamchimiz va tabiiy sovg'amiz." An'anaviy tibbiyotda va oshpazlikda mashhur bo'lgan bu o'simlik sehrli xususiyatlarga ega - go'yo sog'liq uchun ham, turli xil pishirish mahsulotlari bilan birgalikda.

Salvia (Salvia officinalis) shuningdek, adaçayı, bozhigrob reyhan, zira, chigirtka fasulyesi sifatida ham tanilgan. Uning nomi lotincha "salveo" dan kelib chiqqan bo'lib, so'zma-so'z sog'liq, sog'ayish yoki "men sog'lomman" degan ma'noni anglatadi. Darhaqiqat, adaçayı yarim buta bo'lib, bo'yi taxminan 30-60 sm. Go'zal binafsha gullari tufayli u ko'pincha bog 'gullari sifatida o'stiriladi. Uning o'ziga xos va kuchli xushbo'yligi bor, bu adaçayı pishirishda ziravorlar uchun juda mos keladi.

Salviya Evropa va Kichik O'rta dengizdan kelib chiqadi. U qishki sovuqlarga juda chidamli va shuning uchun ko'pincha dunyoning boshqa ko'plab joylarida, shu jumladan Bolgariyada juda yaxshi sharoitlarga ega. O'rta dengizdagi ba'zi mamlakatlar - Frantsiya, Ispaniya - donishmandning vatani sifatida tilga olinadi. Ammo bugungi kunda adaçayı butun Evropada keng tarqalgan o'simlik hisoblanadi.

Salvia iyun-iyul oylarida, ko'pincha porloq binafsha mayda gullar bilan gullaydi. Barglari cho'zinchoq, doim yashil va tukli. Salviya quyoshli joylarni, qumli tuproqni va quruq iqlimi afzal ko'radi. Adaçayı gul ochganda, siz uning balandligining 2/3 qismini kesib olishingiz kerak. Gilosdan yoki o'simlik do'konidan adaçayı urug'ini olishingiz va uyda o'simlik etishtirishingiz mumkin.

Qizil adaçayı (Salvia splendens) ko'p yillik Maroon Salvia bilan hech qanday aralashtirilmasligi kerak. Darhaqiqat, adaçayı juda ko'p navlarga ega, ularning orasida eng mashhurlari quyidagilardir: Berggarte (dumaloq barglari va ixcham o'sishi bilan, Tricolor (barglari kumushrang yashil rangda, qirralari esa och sariqdan binafsha ranggacha), Salvia lavandulifolia va boshqalar.

Donishmandning tarkibi

Barglarida donishmand, xususan "Salvia Officialis" da taxminan 1, 5 - 2% efir moyi mavjud. 100% toza Muskat adaçayı yog'i tarkibida thujone (41-60%), borneol (7-16%), sineol, kofur kabi faol komponentlar mavjud. Bu o'ziga xos tortga, shilimshiq notaga ega yangi hidga ega.

Yog 'tarkibidagi estradiol yuqori darajadagi insulin miqdorini pasaytiradi. Artrit, bakterial infektsiyalar, shish va tomoqning yuqumli kasalliklarini davolashga yordam beradi. U shuningdek "o'rta nota yog'i" yoki "ayol yog'i" deb nomlanadi. Salviya tarkibida alkaloidlar, flavonoidlar, taninlar, ursolik, oleanolik va xlorogen kislotalar, vitamin P, vitamin PP, niatsin va provitamin A, vitamin B1, nikotinik kislota., Fitontsidlar mavjud., uvaol, paradifenol.

Adaçayı tanlash va saqlash

Quritilgan adaçayı bir qator do'konlardan sotib olish mumkin. Ziravorni quruq va salqin joyda saqlang. Agar qaror qilsangiz, siz ham adaçayı qozonda o'stirishingiz mumkin, shunda siz uning uyidan ajoyib hididan bahramand bo'lasiz. Idishdagi adaçayı juda past haroratlarga bardosh beradi va qishda ko'p sug'orishga hojat yo'q.

Adaçayı oshpazlik dasturlari

Salviya Rasmiylar - oshpazlikda eng ko'p ishlatiladigan adaçayı turi. Adaçayı barglari juda kuchli hidga ega, shuning uchun uning oz miqdori etarli. Qadimgi rimliklar adaçayıdan ovqat pishirishda foydalanganlar.

Bugungi kunda ham uni ishlatish an'anaviy italyan va jahon oshxonalarida keng tarqalgan. Salvia asosan mol go'shti va cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ishlatiladi. Xushbo'y hidi bilan eng taniqli taom - bu Saltimbocca alla romana - rulonli mol go'shti, prosciutto va yangi adaçayı.

An'anaga ko'ra, adaçayı, shuningdek, turli xil makaron turlari - gnocchi yoki boshqa makaron tayyorlashda ishlatiladi, sariyog 'sariyog' bilan qovurilgan yangi adaçayı barglari sosu bilan qoplangan. Agar siz ularni yangi o'simlik gullaridan sepsangiz, salatlarning g'ayrioddiy va o'ziga xos ta'miga erishishingiz mumkin. Makaronni tatib ko'rish uchun quritilgan adaçayıdan foydalaning.

Shaxsiyning foydalari

Gippokrat ishongan donishmand muqaddas o't va bepushtlik uchun mo''jizaviy davo uchun. Qadimgi Misrda avj olgan epidemiyalar ommaviy o'limga olib keldi va ayollar sonini ko'paytirish uchun adaçayı ichishga majbur bo'ldilar. O'rta asrlarda adaçayı hatto o'latni davolash uchun ham ishlatilgan.

Ehtimol, donishmand bilan bog'liq bo'lgan eng qiziqarli afsona - bu Masihning tug'ilishi yoki ayniqsa uning tug'ilishidan keyin, Jozef va Maryam shoh Hirod qo'shinidan qochib ketishgan. Ular Baytlahmdan Misrga yo'l oldilar va qo'lga tushib qolishidan qo'rqib, bolasini yo'l bo'ylab yam-yashil donishmand orasida yashirib qo'yishdi. O'shandan beri o'simlik o'zining mo''jizaviy davolovchi qobiliyatlarini qo'lga kiritdi va adaçayı kim iste'mol qilsa, uzoq umr ko'radi va hatto o'lmaslikka erishadi.

Gippokrat va Dioskoridlar adaçayı choyini muqaddas o'simlik deb hisoblashgan. U tibbiyotga yallig'lanishga qarshi, biriktiruvchi, dezinfektsiyalovchi, gemostatik va yumshatuvchi vosita sifatida kiritilgan. Bugungi kunda ham xalq tabobatida adaçayı siydik toshlari, buyrak kasalliklari, revmatizm, taxikardiya uchun ishlatiladi.

Yer usti qismining kaynatmasi yo'tal suti bilan, shuningdek xushbo'y va ovqat hazm qilish vositasi bilan surtilgan. Dorivor maqsadlarda uning xushbo'y hidini ko'taradigan adaçayı barglari ishlatiladi. Adaçayı barglari choy tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ba'zi turlari donishmand ammo, "adaçayı divinorum" sifatida ular giyohvandlik ta'siriga ega va ularni ortiqcha ishlatmaslik kerak. Salvia divinorum - kuchli gallyutsinogen, garchi uning harakati qisqa muddatli bo'lsa ham. Ushbu turdagi adaçayı chaynash, chekish yoki damlamasi sifatida qabul qilinadi. Yakuniy natija - kulgi va eyforiya.

Salvia kuchli antioksidant bo'lib, yallig'lanishga qarshi va qon ivish ta'siriga ega. Mo''jizaviy o'simlik sochlarning to'kilishini, nafas olish tizimi va ovqat hazm qilish traktining kasalliklarini davolashi mumkin, oshqozon yarasi va gastritga ta'sirini kamaytiradi, terlashni kamaytiradi va menopauzada to'satdan qizib ketishni tinchitadi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida: 5 g mayda to'g'ralgan barglar donishmand 400 ml issiq suv bilan qaynatiladi; har 3-4 soatda 20-30 ml dan oling.

Adaçayı kaynatma bilan kuyish, tishlash, teri kasalliklari va ginekologik kasalliklarni, masalan, oq oqish bilan bog'liq muammolarni muvaffaqiyatli davolash mumkin. Sage kompresslari artrit va shikastlanishlarga yordam beradi.

Profilaktika sifatida har kuni adaçayı choy ichishingiz mumkin. Immunitet tizimini mustahkamlash, ovqat hazm qilishni yaxshilash va saraton kasalligini davolash uchun og'ir hayz paytida va tartibsiz hayz davrida tavsiya etiladi. Menstruatsiyasi buzilgan ayollarda uni tiklashga yordam beradi, og'riqni yo'q qiladi. Menopozda to'satdan issiqlik to'lqinlarini tinchitadi, terlaydi, asablarni tinchitadi. Oq oqish va jinsiy gerpesda samarali.

Adaçayı choyi, agar siz uyqusizlik, tushkunlik, charchoq, bosh og'rig'iga duch kelsangiz ham iste'mol qilinadi. O'simlik sizning xotirangizni yaxshilaydi, shuning uchun uni Altsgeymer va demans uchun tavsiya etiladi.

Adaçayı yog'i ko'plab tasdiqlangan afzalliklarga ega. U asab tizimini rag'batlantiradi va muvozanatlashtiradi, uyqusizlik, zaiflik va tushkunlikni yo'q qiladi, xotirani sezilarli darajada yaxshilaydi. Aqliy va jismoniy ish faoliyatini oshiradi, miyani faollashtiradi.

Adaçayı yog'i, shuningdek, spazmlarni, asabiy taranglikni, bosh og'rig'ini yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Qon aylanish tizimini tozalaydi va rag'batlantiradi. Salviya bronxit, yo'tal, shamollashda ham yordam beradi.

Sage sharob

Adaçayı vino, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uchun ishlatiladi. 80 g adaçayı barglari 1 litr qizil sharob bilan quyiladi va 8 kun davomida turadi. Ovqatdan keyin 20-30 ml dan oling.

Donishmandning zarari

Salvia homilador va emizikli ayollarga tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, o'tkir nefrit bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.