2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Petrushka - bu ajoyib vosita shifobaxsh va to'yimli ovqat uchun. Aksariyat odamlar ushbu fazilatlarni bilishmaydi va o'simlik asosan dekorativ garnitür uchun ishlatiladi deb hisoblashadi. O'qishni davom eting va maydanozning afzalliklari va fazilatlari haqida bilib olasiz.
Maydanozning eng mashhur ikki turi jingalak maydanoz va italyancha tekis bargli maydanoz. Italiya navlari jingalakka qaraganda xushbo'y va ta'mi kamroq achchiqdir. Dulavratotu ildizi singari ildizlari uchun o'stiriladigan, ildiz otilgan turp (yoki Gamburg navi) deb nomlangan maydanozning yana bir turi mavjud. Petrushka soyabon oilasiga tegishli.
Petrushka kelib chiqishi Janubiy Evropaning O'rta er dengizi mintaqasidan kelib chiqadi. U 2000 yildan ortiq vaqt davomida etishtirilgan bo'lsa-da, petrushka ovqat sifatida emas, balki ko'proq dori sifatida ishlatilgan. Qadimgi yunonlar maydanozni muqaddas deb hisoblashgan va uni nafaqat sport musobaqalari g'oliblarini bezash uchun, balki o'liklarning qabrlarini bezash uchun ham ishlatishgan. Maydanozni garnitür sifatida ishlatish amaliyoti qadimgi rimliklar tsivilizatsiyasidan kelib chiqqan holda aslida uzoq tarixga ega.
Odamlar maydanozni Evropada O'rta asrlarda bir muncha vaqt ziravor sifatida iste'mol qila boshladilar.
Ba'zi mamlakatlarda jingalak navlari ko'proq mashhur. Buning kelib chiqishi qadimgi turga bo'lgan afzallikdan kelib chiqadi, chunki odamlar maydanozni zaharli o'tlarning turiga o'xshatishgan.
Petrushka navlari
Mamlakatimizda eng keng tarqalgan uchta maydanoz navlari - Festival navlari, Berlin navlari va Mahalliy navlar.
Berlin - bu navning maydanozi yaxshi rivojlangan barg rozetiga va ajoyib ta'miga ega.
Festival - yam-yashil, katta va juda bargli rozetlarni hosil qiladi. Uning barglari xushbo'y va silliq, ammo biroz qo'pol. Bu maydanozning erta navi, ajoyib bozor ko'rinishiga ega.
Mahalliy - bu maydanozning barglari silliq, xushbo'y va yumshoq, ular salatlar va konserva idishlari uchun juda yaxshi.
Petrushka tarkibi
Petrushka o'simliklarda, hayvonlarda va odamlarda tabiiy ravishda uchraydigan moddalarni o'z ichiga oladigan oksilatlarni o'z ichiga olgan oz sonli oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Oksilatlar tanadagi suyuqlikda juda konsentratsiyalashganda, ular shakarli bo'lib, sog'liqqa muammo tug'dirishi mumkin. Shu sababli, buyrak yoki safro bilan oldindan bog'liq bo'lgan va davolanmagan odamlar maydanozdan saqlanishlari kerak.
Petrushka A vitamini, S vitamini va K vitaminining ajoyib manbai bo'lib, u temir va folatning yaxshi manbaidir.
Petrushka tarkibidagi uchuvchan yog 'tarkibiy qismlariga miristitsin, limon, evgenol va alfa-tuzen kiradi. Maydanoz tarkibidagi flavonoidlar apiin, apigenin, xrizoeriol va luteolindir. Aynan shu ikki turdagi maydanoz tarkibidagi noodatiy komponentlar (uchuvchan yog'lar va flavonoidlar) sog'likka noyob foyda keltiradi.
Petrushkani tanlash va saqlash
Iloji bo'lsa, quritilgan shakli ustidan yangi maydanozni tanlash kerak, chunki uning ta'mi yaxshiroq. Siz quyuq yashil rangga ega va yangi va qarsillab ko'rinadigan yangi maydanozni tanlashingiz kerak. Tulkilari qurigan va sarg'aygan kishidan qochish kerak. Yangi maydanozni muzlatgichda polietilen paketga solib qo'yish kerak.
Yassi maydanozni quritish orqali ham saqlash mumkin. Quritishdan oldin maydanoz sarg'aygan, qurigan va chirigan barglardan yaxshi tozalanadi. Keyin sovuq suv ostida yaxshilab yuving. Petrushka sopi shamlardan hosil bo'ladi, ular quruq shamollatiladigan xonada quritilishi uchun osib qo'yiladi.
Maydanozni quyoshda yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida quritish tavsiya etilmaydi, chunki quyosh nurlari ta'sirida u parchalanadi va rangini yo'qotadi. Quritgandan so'ng, uni mahkam yopiq idishda, qorong'i va quruq salqin joyda saqlash kerak. Yaxshi quritilgan petrushka ozgina siqilganda mayda bo'laklarga aylantirilishi kerak.
Jingalak maydanoz quritishdan ko'ra muzlatish orqali yaxshiroq saqlanadi. Shu maqsadda petrushka juda yaxshi yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linib, muzlatgich qoplariga solinadi va ular qo'yilib, muzlatiladi. Dastlabki 2 soat ichida konvertlar bir necha marta olib tashlanadi va yopishmasligi uchun silkitiladi. Maydalangan maydanozni muzlatgichga qo'yilgan muzqaymoq qutisida ham saqlash mumkin.
Petrushka pishirishda
Petrushka - bu har xil idishlarda - sho'rvalar, oshxonalar, salatlar, go'sht va sabzavotli idishlarda ishlatiladigan universal ziravor. Ba'zi hollarda, maydanoz asosiy aktyorga aylanadi - non pishirilganda, maydanoz köfte yoki Tabboule salatida. Umuman olganda, u kamdan-kam hollarda uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi va ko'pincha pishirishning so'nggi daqiqalarida yoki tugagandan so'ng joylashtiriladi.
Petrushka foydalari
Petrushka tarkibidagi uchuvchi yog'lar va xususan, miristitsin o'smaning shakllanishiga va ayniqsa o'pkada o'sma hosil bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Petrushka tarkibidagi flavonoidlar va xususan luteolin antioksidant sifatida ishlaydi, ular yuqori reaktiv tarkibidagi kislorodli molekulalar (kislorod radikallari deb ataladi) bilan birikadi va kislorodga asoslangan hujayralar zararlanishining oldini olishga yordam beradi.
Petrushka foliy kislotasining yaxshi manbai bo'lib, u B guruhining eng muhim vitaminlaridan biridir. Garchi u tanada juda ko'p rol o'ynasa ham, uning eng muhim rollaridan biri yurak-qon tomir kasalliklari bilan bog'liq. Shuning uchun uning tanasi homosisteinni benign molekulalarga aylantirishi jarayonida ishtirok etish zarurati paydo bo'ladi.
Petrushka turli xil ko'z kasalliklarini davolashda juda foydali. Shox pardaning yallig'lanishi, katarakt, kon'yunktivit, oftalmiya turli shakllarda, selderey sharbati va hindiba bilan aralashtirilgan yangi petrushka sharbati bilan davolanadi.
Petrushka kabi S vitaminiga boy ovqatlar odamlarga yallig'lanish poliartritidan, ikki yoki undan ortiq bo'g'imlarni o'z ichiga olgan revmatik artrit shaklidan himoya qiladi.
Maydanoz hayz ko'rishi buzilgan ayollarga tavsiya etiladi.
Maydanoz bilan vazn yo'qotish
Ma'lum bo'lishicha, petrushka vazn yo'qotish uchun eng yaxshi yashil ziravorlardan biridir. Petrushka sharbati va damlamasi qo'shimcha funtlarni olib tashlashda juda samarali, shuning uchun ularni tayyorlashda ikkilanmang.
Uchun maydanoz sharbati sizga bir hovuch yashil ziravor, limon, selderey sopi, ozgina sabzi va bodring kerak. Barchasini ozgina suv bilan torting va darhol sharbatini iching.
Petrushka sharbati ovqat hazm qilish tizimini sezilarli darajada qo'llab-quvvatlaydi, metabolizmni tezlashtiradi va metabolizmni rag'batlantiradi. Yangi petrushka sharbati hatto yomon xolesterolni kamaytiradi, porsiya hajmini kamaytirishga yordam beradi.
Petrushka qaynatmasi bu juda foydali. Bu ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradigan uzoq vaqt davomida ichish kerak. Ushbu muhim xususiyat, maydanoz yaxshi ma'lum bo'lgan drenaj harakatlariga bog'liq. Ko'pgina hollarda ortiqcha vazn premenstrüel sindrom, ba'zi dorilarni qabul qilish va dietada juda ko'p tuz mavjudligi natijasida suyuqlikni ushlab turishi bilan bog'liq.
Petrushka damlamasi ortiqcha suvni olib tashlashga yordam beradi, ammo uni muntazam ravishda qabul qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish hali ham yaxshi.
Petrushka damlamasini tayyorlash uchun pechka ustiga suv solingan idishni soling. Qaynatgandan so'ng, taxminan 1/4 choy qoshiq qo'shing. maydanoz barglari. Qaynatmani 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Süzün va u tayyor. Uni issiq ham, sovuq ham ichish mumkin.
Maydanozdan zarar
Maydanoz juda foydali va tonik bo'lishiga qaramay, homilador ayollar bunga ehtiyot bo'lishlari kerak. Haddan tashqari foydalanish bachadonga qon quyilishiga va abortga olib kelishi mumkin.
Aniqlanishicha maydanoz zararli bo'lishi mumkin odamlar uchun, agar u salatda juda uzoq vaqt tursa. Uning tarkibida nitratlar mavjud bo'lib, ular ma'lum vaqtdan so'ng ajralib chiqa boshlaydi va agar iste'mol qilinsa, oshqozonda tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun maydanozni yangi va iloji bo'lsa, uyda etishtirish yaxshidir.
Agar siz hali ham do'kondan petrushka sotib olishingiz kerak bo'lsa, uni ishlatishdan oldin uni eng yaxshisi sovuq suvga soling. Bu nitratlarni va boshqa zararli aralashmalarni yo'q qiladi.
Tavsiya:
Petrushka - Sog'liq Uchun Barcha Foydalar
Maydanoz shoxchasi sizning plastinkangizdagi bezakdan ko'ra ko'proq bo'lishi mumkin. Petrushka tarkibida sog'liq uchun o'ziga xos foyda keltiradigan ikki xil noodatiy komponent mavjud. Uning uchuvchan yog'lari, ayniqsa miristitsin, hayvonlarda o'tkazilgan tajribalarda o'pka shishi shakllanishiga to'sqinlik qilishi isbotlangan.
Petrushka Sharbati Nimaga Yordam Beradi?
Petrushka - oshxonada foydalanish uchun o'stiriladigan bog 'o'simliklari. An'anaviy foydalanishdan tashqari, petrushka dorivor o'simlik sifatida ham qo'llaniladi. Petrushka tarkibida xlorofillning katta miqdori mavjud bo'lib, ularsiz inson organizmida normal gemopoez mumkin emas, chunki xlorofill temir bilan birgalikda qon tarkibi uchun javobgardir.
Homiladorlik Paytida Petrushka
Boshqa ko'plab o'tlar va ziravorlar singari, maydanoz juda sog'lom o'simlik hisoblanadi. Uning tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud, shuningdek, kaynatma shaklida buyraklarni juda yaxshi tozalaydi. Bu kelajakdagi onalar uchun eng foydali o'simliklardan biri bo'lib tuyuladi.
Petrushka: Ajralmas Tabiiy Davolovchi
Petrushka dunyodagi eng ko'p ishlatiladigan oshpazlik o'simliklaridan biridir. Bu pinnate, tekis barglari bo'lgan ikki yillik o'simlik. Ko'p navlari ma'lum, ammo biz asosan tekis va jingalak maydanozni bilamiz. U o'tli va yangi ta'mga ega.
Petrushka, Arpabodiyon Va Oreganoni Qanday Quritish Kerak
Bog'da o'zingizning ziravorlaringiz bo'lsa, ularga qo'shish uchun bu qish sizning idishlaringiz qanday ta'mga ega bo'lishini tasavvur qiling. Adaçayı, kekik, yozgi sho'r, arpabodiyon, dafna yaprog'i, oregano, bibariya va maydanozni quritish qiyin emas, chunki ular barglarida ozgina namlik bor, ular osonlikcha quriydi yoki muzlaydi.
