2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Chiroyli Chexiya bizning xayolimizga qiziqarli arxitektura, unutilmas pablar, xilma-xil pivo va zararli, ammo ajoyib mazali taomlar uchun g'oyalarni olib keladi, bu esa bolgar oshqozoni uchun g'ayrioddiy tuyuladi. Chexiya taomlari yog'li, sho'r, xamir va yog'li, ammo baribir chidab bo'lmas.
Shuning uchun, agar siz Chexiyaga tashrif buyurishga qaror qilgan bo'lsangiz, siz kilogramm berishdan qo'rqmaydigan yoki yana bir kilogramm olishni istaganlardan biri bo'lishingiz kerak.
"Volevka" an'anaviy chex oshi deb ataladi, u bo'tqa o'xshaydi va bizning sho'rva tushunchalariga hech qanday aloqasi yo'q. Vole bilan kosangizda siz kartoshka yoki ichki qismni topishingiz mumkin. Va agar biz chexiya uslubida sho'rva tayyorlash qoidalari haqida gaplashishimiz kerak bo'lsa, albatta, qoshiq tik turishi kerak, deb aytish mumkin - barcha sho'rvalar pyuresi printsipiga asoslanadi.
Oshpazlar bunga un, irmik yoki sabzavot pyuresi qo'shib erishishadi. Chexlar deb atalmish narsalarni tayyorlaydilar "Ishka" - sho'rvalarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan suvda erigan un. Idish sho'rvaga quyiladi va un ta'mi yo'qolguncha qaynatiladi.
Chexiya oshxonasida "omachki" deb nomlangan ko'plab soslar mavjud. Umuman olganda, chexlar o'zlarining taomlarini ko'p miqdordagi tuz va qalampir bilan tatib ko'rishni va to'rtta asosiy guruhga bo'lingan turli xil souslar bilan to'kib tashlashni yaxshi ko'radilar - sut, sabzavot, aromatik va achchiq.
Qiziqarli tafsilot shundaki, faqat arpabodiyon sousi uchta variantda mavjud. Go'sht ovqatlari odatda qo'ziqorin, aromatik (reyhan yoki bibariya) yoki shirin sousga xizmat qiladi.
Chexiya Respublikasida eng mashhur ziravorlar sirka, xantal va horseradish hisoblanadi. Ilgari, idishdagi ziravorlar miqdori boylikning ramzi ekanligiga ishonishgan - idishning hidi qanchalik kuchli bo'lsa, uni tayyorlagan kishi shuncha ko'p pulga ega edi.
Xantal va horseradish bunday keskin ta'mga ega emasligi bilan ajralib turadi. An'anaviy oshxonalarida eng ko'p uchraydigan ta'mlar zira, reyhan, yalpiz va adaçayı.
Agar siz Yaroslav Hasekning "Yaxshi askar Shvaykning sarguzashtlari" kitobini o'qigan bo'lsangiz, köfte so'ziga duch keldingiz. Agar siz hali ham nima yeyishni o'ylayotgan bo'lsangiz, biz ularni xamirturush xamiridan yoki qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan pirojniy deb taklif qilamiz. Bir oz to'ldirilgan shirin köfte ham bor. Gilosli köfte va karam karamidan tayyorlangan köfte - bu haqiqiy durdonalar, albatta siz sinab ko'rishingiz kerak.
Gulash - yumshoq va suvli dimlangan go'sht. Biz uni Vengriya oshxonasida uchratdik, ammo Chexiya ta'mi bilan ajralib turadi. An'anaviy ravishda Chexiya oshxonasi Gulashning ko'p navlari bor - bu mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon, turli xil, ov, qishloq va boshqa ko'plab narsalar bo'lishi mumkin.
Eng keng tarqalgani - buzoqning turli qismlaridan go'sht tayyorlash uchun ishlatiladigan mol go'shti gulashi. Zira yoki maydalangan sarimsoq va qizil qalampir kabi ko'plab ziravorlar qo'shiladi.
Barcha mahsulotlar sekin olovda pishiriladi va go'sht yumshashi bilanoq, pishirish paytida olingan sous un, tomat pastasi bilan ishlanadi va ko'proq qaynatiladi. An'anaga ko'ra, gulash köfte bilan xizmat qiladi, chunki ular xushbo'y issiq sousni o'zlashtiradi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, Chexiya Respublikasida pivo juda hurmatga sazovor, ammo unga turli xil sovuq go'shtli hors d'oeuvres ham qo'shiladi. Hors d'oeuvresni sirka ko'pligi sababli pivosiz eyish mumkin emas, desak yanglishmaymiz.
Kolbasalar orasida "Utopenchi" - juda yog'li va xushbo'y hidli marinadlangan kolbasalarni va "Tlachenka" - bo'laklarga bo'linib kesilgan, to'g'ralgan piyoz, qalampir bilan sepilgan va ko'p miqdorda sirka bilan ishlangan kolbasani ajratib ko'rsatish mumkin. Bunday konsentrlangan ziravor tarkibini faqat bir krujka chexiya pivosi bilan olish mumkin …
Ehtimol siz sezgan bo'lasizki, vegetarianlar bu go'shtli taomlar sohasida deyarli hech narsa topolmaydilar. Biroq, siz juda mazali, ammo kaloriya miqdori yuqori bo'lgan an'anaviy Chexiya pishirilgan sariq pishloqini sinab ko'rishingiz mumkin.
Shunday qilib, parhezni unuting va Chexiya uchun yukxalta qiling! Ushbu mamlakat oshxonasi, albatta, sizni hayratda qoldiradigan narsaga ega.
Tavsiya:
Fisih Urf-odatlari Va An'analari
Fisih xristian olamidagi eng yorqin bayramdir. Shu kuni nasroniy cherkovi Xudoning o'g'li Iso [Masih] ning tirilishini sharaflaydi. Bayram ko'chma bo'lib, birinchi bahorning to'lin oyidan boshlanadigan Muqaddas haftaning yakshanba kuni nishonlanadi.
Tuxumni Taqillatish Urf-odati
Fisih - bu butun xristian cherkovi Masihning Tirilishini nishonlaydigan eng yorqin kun. Bo'yalgan tuxumlar ushbu bayramning muhim qismidir va ularni bo'yash kunlari payshanba va shanba kunlari. Hech qachon juma kuni tuxumni bo'yamang, chunki bu eng qayg'uli kun - Iso xochga mixlangan kun.
Chexiya Oshxonasi: Mamlakat Bo'yicha Qisqa Oshxona Safari
Chexiya, uchta mintaqaga bo'lingan: Chexiya Respublikasi (Lotin Bohemiya), Moraviya va Chexiya Sileziyasi, boy tarixga ega mamlakat bo'lib, u mahalliy chex taomlariga ham kiradi. Yuz yillar davomida va Ikkinchi Jahon Urushidan keyin Avstriya-Vengriya ta'sirida bo'lgan mamlakat, ushbu mamlakatlarning o'ziga xos xususiyatlari bilan Slovakiya bilan bog'liq.
Chexiya Oshxonasining An'anaviy Taomlari Va Xususiyatlari
Chexiya oshxonasi har qanday sayyohni osongina hayratga soladi: mazali va aqldan ozgan ishtaha ochadigan taomlar, juda katta qismlar, arzon narxlar. Agar siz Pragaga tashrif buyurishga qaror qilgan bo'lsangiz, unda siz albatta o'ziga xos an'anaviy oshxonadan bahramand bo'lishingiz kerak.
Aziz Nikolay Kunining Jadvali Va Urf-odatlari
Yoqilgan 6 dekabr pravoslav cherkovi xotirasini sharaflaydi Miraning mo''jizaviy avliyo avliyo Nikolay , dengiz mo''jizalari bilan ko'plab dengizchilarni o'limdan qutqargani aytiladi. Bolgariya pravoslav cherkovi Aziz Nikolayni sharaflaydi baliqchilar va dengizchilarning homiysi sifatida, chunki u dengiz sohibi hisoblanadi.
