2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
Uyda tayyorlanadigan mazali taomlar bilan oilasini xursand qilishni yoqtiradigan har bir yaxshi uy bekasi "terrine" yoki "greten" atamasi bilan son-sanoqsiz retseptlarga duch keldi. Oshpazlik jarayonining xususiyatini hisobga olgan holda, taxmin qilish mumkin bo'lgan narsa shundaki, bu pechda turli xil kostryulkalar masalasi.
Bu taxmin haqiqat, ammo keling, biroz chuqurroq qazib olamiz va bu mazali taomlarga xos bo'lgan tushunchalarni tiniq va ishtahani po'stlog'i bilan aniqlaymiz.
Greten - bu quyidagi ma'noga ega bo'lgan oshxona atamasi: isitiladigan, gratinli yoki gretenli - bu pishloq, sariq pishloq, sut, qaymoq yoki bo'lak sariyog 'bilan aralashtirilgan har qanday idish. Bunday idish pechda yoki panjara ostida tayyorlanishi va oltin qobiqqa pishirilishi kerak.
Bu atama frantsuzcha - "au gratin" yoki "gratinée" bo'lib, u erdan bolgar ogreteni kelib chiqadi va shu tarzda tayyorlangan barcha idishlar uchun ishlatiladi. Ogreten gratin (gratin) deb nomlangan maxsus yumaloq yoki oval refrakter idishlarda tayyorlanadi.
Haqiqatan ham terrin nima ekanligini bilasizmi? Bu mahalliy uy bekasi uchun ozgina ma'lum, ammo bizning mamlakatimizda pishirishda tez-tez ishlatiladi. Terrin aslida bizning kostryulkamizning frantsuz amakivachchasi deb hisoblanishi mumkin.
Ushbu atama ma'lum bir turdagi idish tayyorlanadigan pishirish idishini anglatadi. Terrin odatda to'rtburchaklar yoki tasvirlar shaklida, o'rtacha chuqurlikda, gil qopqog'i mahkam o'rnashgan.
Bunday idishda mutlaqo barcha idishlarni tayyorlash ajoyib ta'mga ega va mahsulotlarning barcha lazzatlari saqlanishiga kafolat beradi, garchi aksariyat hollarda oldindan ezilgan bo'lsa. Terrin haqida ko'p gapirish mumkin, ammo u sekin pishiriladigan olovga va sog'lom parhezga urg'u beradi.
Oshpazlik san'atida keng tarqalgan shakllar to'rtburchaklar shaklida bo'ladi, shuning uchun siz ko'pincha terrin deb nomlangan va to'rtburchaklar shaklida tayyorlangan idishga duch kelasiz.
Terrin retseptidagi farqlar bir-biridan juda farq qiladi - sabzavot va go'shtdan terrinada pishirilgan meva va shokolad retseptlarini topishingiz mumkin.
Tavsiya:
Sly Uy Bekasi: Elektr Energiyasi Uchun To'lovni Qanday Kamaytirish Haqida Bir Necha Maslahatlar
Elektr energiyasidan tejash bilan biz nafaqat xarajatlarimizni kamaytiramiz, balki atrof-muhitni muhofaza qilishga ham yordam beramiz. Elektr energiyasini eng ko'p iste'mol qiladigan xona bu oshxona, shuning uchun bizda bir nechta oddiy maslahatlar mavjud, agar ular bajarilsa, elektr energiyamiz uchun to'lovning 15 foizigacha tejashga imkon beradi.
Nima Uchun Qish Maket Uchun Eng Yaxshi Vaqt?
Haroratning pasayishi va qorning o'zgarishi bizni iliq ichimliklar ichishga moyil qiladi. Rom, glyuvin, iliq sharob bilan choy - bu qishning sovuq kechalarida bizga tasalli beradigan ichimliklarning ozgina qismi. Ammo spirtli ichimliklardan voz kechadigan odamlar uchun qanday imkoniyatlar mavjud?
Har Bir Uy Bekasi Uchun Pishirishning Mohirona Fokuslari
Oshxonada har bir uy bekasi o'zini usta kabi his qilishni xohlaydi! Ammo ba'zi idishlarni har doim ham mukammal qilib bo'lmaydi - faqat bilsangiz pazandalik nozikliklari , siz asarlarni yaratishingiz mumkin. Sizga har qanday munosib restoran oshpazi aniq biladigan qimmatli maslahatlarni o'qishni tavsiya etamiz.
Sly Uy Bekasi: Makaron Uchun Muhim Maslahatlar
Makaron, makaron va kuskusni o'rtacha olovda pishirish kerak, qaynab turgan sho'r suvga ko'proq miqdorda soling. Pishirish paytida ular shishib ketishini yodda tutish kerak. 1/2 kg makaron yoki makaron uchun taxminan 1/2 litr suv kerak. Qaynatgandan so'ng, suv drenajlanadi.
Qora Pivo Nima Uchun Qish Uchun Juda Yaxshi?
"Salom! - bu bolgar tilining eng sevimli so'zlaridan biri. Deyarli har bir uyda kechki aperitiv majburiydir. Bir stakan konyak, sharob yoki pivo ham baxtli, ham quvonchli kunlarga hamroh bo'ladi. Tanlov juda zo'r, ammo eng ko'p ishlatiladigan va seviladigan spirtli ichimliklardan biri bu pivo.