2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
Frantsiya haqida eshitganingizda, birinchi assotsiatsiyalardan biri, menimcha, oshxona bilan bog'liq. Biroq, deyarli hech biringiz Lion haqida o'ylamaysiz. Ushbu go'zal shahar frantsuz oshpazlik san'atining ramzi va markazi sifatida tan olingan.
Lion bir nechta tepaliklarda chiroyli tarzda joylashgan - bu erda ikkita buyuk frantsuz daryosi - Rhone va Sena daryosi to'qnashgan. U erdan shaharning markaziy qismining eng yaxshi ko'rinishi ochiladi - daryolar, ko'priklar. Ushbu shaharning eng chiroyli qismi qadimgi Lion bo'lib, u Fyuye va Sona o'rtasida joylashgan o'rta asrlar qishlog'ining o'rnida joylashgan.
U uchta qismga bo'lingan, uchta soborning har biri uchun bitta - Sent-Jan, Sent-Jorj va Avliyo Pol. Qadimgi shaharchadagi daryoga parallel ravishda o'tadigan ko'chalarni juda g'alati va chiroyli o'tish joylari, binolar orqali o'tadigan yo'laklar va hovlilar bog'lab turadi. Ushbu parchalar Ikkinchi Jahon urushi paytida, frantsuzlarning qarshilik ko'rsatishlari uchun yashirin yo'llar va yashirin joylar bo'lib xizmat qilganlarida muhim rol o'ynagan.
Lionda pishirish tarixi ba'zi mahalliy burjua oilalarini birlashtirish bilan boshlanadi. O'sha paytda yuzaga kelgan tanqislik tufayli ular ishchilarini ishdan bo'shatishga majbur bo'lishdi va shu sababli ishdan ketgan oshpazlar Lionda birinchi restoranlarni yaratdilar.
Shaharning oshxona shon-sharafining asoschilari aynan shu ayollardir va ularni Lionning onalari deb atashlari bejiz emas. Ularning restoranlari yordamida yaxshi va mazali taomlar burjua uylaridan tashqariga chiqib, oddiy fuqarolar uchun mavjud bo'ldi.
Ushbu oshpazlarning eng mashhuri - bu ona Brasie, u g'oz jigari bilan truffle va artishok bilan noyob tovuq ovqatlarini yaratadi. Bu ayollar erkaklar pazandalikdagi o'rni haqida stereotip haqida o'ylashga asos berdi. "Lion" ning taniqli erkak oshpazlarining ko'pchiligi mashg'ulotlarni ushbu shijoatli va kuchli ayollar bilan boshladilar.
1925 yilda frantsuz oshpazlik tanqidchisi Kursonskiy Lionni gastronomiyaning jahon poytaxti deb atagan. Shahar 90 yildan ortiq vaqt davomida shiddatli raqobatga qaramay ushbu obro'-e'tiborni saqlab qoldi.
Liondagi taom - bu kult. Afsonaviy oshpaz, dunyodagi eng yaxshi deb topilgan 89 yoshli Pol Bokuz shahar ramzidan ham ko'proq. Uning aytishicha, oshxonada faqat yangi mahsulotlardan foydalanish kerak, retseptlar esa sodda va oson tayyorlanishi kerak. Aynan shu printsiplar Liondagi ovqatni hislar va tanglayga chinakam zavq bag'ishlaydi.
Frantsuzlar Lionni tomoq shahri deb atashadi. Pol Bokuse mezonlariga javob beradigan juda ko'p miqdordagi yaxshi va mazali taomlar mavjud. Buning sababi, Lion atrofida turli xil o'ziga xos ovqatlar etishtiriladigan e'lon qilingan maydonlarning ko'pligi. Masalan, Bresdan kelgan mashhur tovuqlar - ular oq tuklar, qizil tepalik va ko'k oyoqlari bilan Frantsiya bayrog'ining ramzidir.
Lionlar o'zlarining mazali alabalıklarını alp daryolaridan, ilon va qisqichbaqalarni esa yaqin atrofdagi ko'llardan olishadi. Hududda bir nechta mashhur sharob mintaqalari mavjud, ular barcha toifadagi sharoblarni ishlab chiqaradilar - mevali bejoladan tortib, "Ermitaj" va "Kot Roti" kabi murakkab sharoblarning har bir shishasiga 500 evrogacha.
Liondagi eng mashhur restoranlar - bu mahalliy oshxonaning durdonalarini topishingiz mumkin bo'lgan Bouchons deb nomlangan go'sht pablari. Eng mashhur mahalliy ovqatlar orasida Lion salatasi mavjud bo'lib, u qalin dilimlangan qovurilgan bekon, krujkalar va yumshoq tuxum bilan bir necha turdagi yashil barglardan iborat.
Lion menyusida / galereyani ko'ring / shuningdek, Lion kiche, qurbaqa oyoqlari, vino sousli qozonda xo'roz, cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan Lion kolbasasi, qisqichbaqalar va qo'ziqorinlar bilan tovuq go'shti, baliq köfte, kashtan bilan to'ldirilgan quyonni topishingiz mumkin., suyak iligi bilan pırasa, salam bilan to'ldirilgan non, truffle va pista, jambon, parranda go'shti va qo'ziqorin bilan pancake, oshqovoq sho'rva, yong'oq keki, karamellangan olma, limonli makis va boshqalar.
Agar Lionga boradigan bo'lsangiz, diqqatga sazovor joylardan biri bu tarixiy zallardir. Ular 1859 yilda tashkil topgan va 2006 yilda ta'mirlangan va shu vaqtgacha Pol Bokuz nomi bilan atalgan. Liondagi zallardan tashqari, ochiq osmon ostidagi 40 dan ortiq bozor mavjud. Shuningdek, Mishel yulduzlaridagi 20 dan ortiq restoran mavjud.
Agar u erga borishga qaror qilsangiz, afsuslanmaysiz. Lion - bu osmon uchun ham, ruh uchun ham haqiqiy jannatdir.
Tavsiya:
Ko'z Va Qalb Uchun Frantsuz Taomlari
Biluvchilar va mutaxassislarning fikriga ko'ra, Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng mazali deb tan olingan. Qadimgi davrlardan Frantsiyadagi madaniy va iqtisodiy faoliyatning markazi Parijdir. Bu erda frantsuz oshpazlarining ko'pchiligi tug'iladi.
Boleta - Qalb Uchun Engil Ichimliklar
Kasalliklarga alkogolsiz ichimliklar ichish yoqimli bo'lib, ular asosiy tarkibiy qism sifatida tayyorlanadi - engil sharob va mevalar, yangi yoki konservalangan, shakar, gazlangan suv yoki gazlangan sharob qo'shiladi va ba'zida ozgina miqdordagi turli xil lazzatlarda bo'ladi.
Nonli Akatsiya Gullari! Va Qalb Uchun Yana 2 Retsept
Akatsiya , kimning vatani Shimoliy Amerika, Bolgariyada ko'p joylarda topish mumkin. U nafaqat go'zal ranglari tufayli, balki yo'tal va sovuqqa qarshi muvaffaqiyatli kurashgani uchun ham o'stiriladi. Uning yaroqli qismi gulbarglar va uning chiroyli gullari.
Misr Oshxonasi - Vegetarianlar Uchun Jannat
Misr oshxonasi qadimgi Misrdan boshlangan. U go'shtli oshpazlik ta'mini saqlab qoldi va ularni O'rta er dengizi taomlari bilan to'ldirdi. Sabzavotlar va baklagiller Misr oshxonasi vegetarianlar uchun jannatdir, chunki u asosan sabzavot iste'mol qilish asosida qurilgan.
Qalb Uchun Oshqovoq Kremi Bilan Profiterollar
Profiterol - bu yumshoq shirinlik, bu oshqovoq kremi bilan birgalikda qalb uchun haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Qovoq kremi profiterollar uchun juda mos keladi, garchi u shirin sifatida unchalik mashhur emas. Qovoq kremi - bu profiterollarni to'ldirish uchun juda yaxshi tanlovdir, chunki oshqovoq xamirga shirinlik qo'shadi va ta'mi yumshoq, baxmalga o'xshaydi va shirinlik og'zingizda eriydi.