2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Biluvchilar va mutaxassislarning fikriga ko'ra, Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng mazali deb tan olingan.
Qadimgi davrlardan Frantsiyadagi madaniy va iqtisodiy faoliyatning markazi Parijdir. Bu erda frantsuz oshpazlarining ko'pchiligi tug'iladi.
Italiyaliklar oshpazlik san'atini Frantsiyaga olib kelishdi, frantsuz oshpazlari esa o'z navbatida turli xil mahsulotlardan foydalanib, o'zlarining oshxonalarini yanada rivojlantirdilar va boyitdilar.
O'rta asrlarda ziyofatlar aristokratik doiralarda keng tarqalgan. Ko'plab taomlar bir vaqtning o'zida tayyorlandi yoki frantsuz tilida aytilganidek, tartibsizlik. Mehmonlar qo'llari bilan ovqatlanishdi, go'sht esa katta bo'laklarga tortildi.
Taomning estetik qiyofasi yuqori baholandi va kechki ovqat odatda ziravorlar bilan xushbo'ylashtiriladigan zamonaviy shirinlik, pishloq va sharobning bir qismi bo'lgan stol bilan nashr etildi.
18-asrning boshlarida haut oshxonasi yaratildi. Frantsiyadagi birinchi nashr etilgan oshpazlik kitobining muallifi bo'lgan taniqli oshpaz La Varenne ham shu davrdan ma'lum. Uning retseptlari inqilobiy va pishirish uslubini butunlay o'zgartiradi - o'rta asrlardan yangi texnikaga qadar. Yengilroq taomlar tayyorlanmoqda.
19-asrning boshlarida frantsuz oshxonasi yanada zamonaviylashdi. Ayni paytda souslar va suflelar tayyorlana boshlaydi. Birozdan keyin - 19-asrning o'rtalarida idishlar alohida-alohida berila boshlandi.
An'anaviy frantsuz dietasi tushlik paytida issiq yoki sovuq hor' d'uvr va hor' d'uvrdan iborat bo'lib, undan keyin sho'rva, asosiy taom, salat, pishloq va shirinliklar.
20-asrning boshlarida yuqori oshxona "Frantsiyaning milliy oshxonasi" ga aylandi. Ovqat pishirish usuli ham o'zgaradi. Garnitralar endi og'ir emas va idishni yashirmaydi, balki uning ta'mi va hidini to'ldiradi.
20-asrning o'rtalarida yana islohotlar amalga oshirildi Frantsuz oshxonasi. Tabiiy ta'mini saqlab qolish uchun murakkablik inkor etiladi va pishirish vaqti qisqaradi.
Va shunga qaramay, frantsuz oshxonasi haqida aniq nima bor?
Ratatuille yoki sabzavotli gulash, birinchi navbatda Nitstsa tayyorlana boshladi. Uning asosiy tarkibiy qismlari pomidor, piyoz, patlıcan, qovoq va qalampirdir. Bu asosiy taom sifatida ham, garnitür sifatida ham yaxshi.
Frantsiya, shuningdek, ichki kolbasa kabi kolbasalari bilan mashhur. Frantsuz novvoyxonasining eng muhim va o'ziga xos xususiyati - bagetani unutmaylik. Bu deyarli har bir taomning ajralmas qismidir va ayniqsa qadrlanadi.
Yana bir an'anaviy mutaxassislik - bu salyangoz. Ushbu taom mashhurligi uchun "Frantsiya oshxonasini maqtash" kitobini yaratuvchisi Antuan Karemga qarzdor. Salyangozlar sariyog ', sarimsoq va maydanoz bilan tayyorlanadi va ularning mashhurligi shunchalik katta bo'lib, ma'lum bir qurilma yaratildi.
Frantsiya pishloqlar mamlakati bo'lib, ular taxminan 370 turga baholanadi. Tayyorlanishiga qarab, ularni oq mog'or bilan qoplangan yangi pishloq, yuvilgan yuzasi bilan pishloq, tabiiy ko'k mog'or bilan pishloq, echki suti pishloqi, presslangan, qizdirilgan va isitilmagan pishloqlar bilan ajratish mumkin. Frantsuz ovqatlanishining ajralmas qismi bo'lgan pishloqlar tushlik yoki kechki ovqat uchun yog'och emzikda beriladi.
Frantsuzlar suv, sut yoki choy o'rniga sharob ichishadi. Bu har bir taom uchun majburiydir. Ma'lumotlarga ko'ra, frantsuz yiliga 100 litr sharob ichadi.
Frantsuzlar ta'tilga, bayramning martabasiga, kunning vaqtiga va hokazolarga qarab o'zlarining taomlari uchun idishlarni sinchkovlik bilan tanlaydilar. Ularda soat yettidan to'qqizgacha, kruvasan bilan kofe, choy yoki issiq shokoladli nonushta, atrofida tushlik. Soat 12-13 va kechki ovqat ko'pincha sho'rva bilan boshlanadi - taxminan yigirma soat.
Tavsiya:
Frantsuz Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng yaxshi obro'si bilan mashhur. Bu baliq va dengiz maxsulotlari, mol go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti, quyon juda ko'p ishlatiladi. Cho'chqa go'shti juda hurmatga sazovor emas. Frantsuzlar salyangoz va qurbaqa oyoqlarini nafis noziklik deb ta'riflaydilar.
Boleta - Qalb Uchun Engil Ichimliklar
Kasalliklarga alkogolsiz ichimliklar ichish yoqimli bo'lib, ular asosiy tarkibiy qism sifatida tayyorlanadi - engil sharob va mevalar, yangi yoki konservalangan, shakar, gazlangan suv yoki gazlangan sharob qo'shiladi va ba'zida ozgina miqdordagi turli xil lazzatlarda bo'ladi.
Nonli Akatsiya Gullari! Va Qalb Uchun Yana 2 Retsept
Akatsiya , kimning vatani Shimoliy Amerika, Bolgariyada ko'p joylarda topish mumkin. U nafaqat go'zal ranglari tufayli, balki yo'tal va sovuqqa qarshi muvaffaqiyatli kurashgani uchun ham o'stiriladi. Uning yaroqli qismi gulbarglar va uning chiroyli gullari.
Lion - Osmon Va Qalb Uchun Jannat
Frantsiya haqida eshitganingizda, birinchi assotsiatsiyalardan biri, menimcha, oshxona bilan bog'liq. Biroq, deyarli hech biringiz Lion haqida o'ylamaysiz. Ushbu go'zal shahar frantsuz oshpazlik san'atining ramzi va markazi sifatida tan olingan.
Qalb Uchun Oshqovoq Kremi Bilan Profiterollar
Profiterol - bu yumshoq shirinlik, bu oshqovoq kremi bilan birgalikda qalb uchun haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Qovoq kremi profiterollar uchun juda mos keladi, garchi u shirin sifatida unchalik mashhur emas. Qovoq kremi - bu profiterollarni to'ldirish uchun juda yaxshi tanlovdir, chunki oshqovoq xamirga shirinlik qo'shadi va ta'mi yumshoq, baxmalga o'xshaydi va shirinlik og'zingizda eriydi.
