2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kelishi bilan sopol idishlar ota-bobolarimiz o'z ovqatlarini pishirish imkoniyatiga ega edilar. Shu paytdan boshlab oshpazlik san'atining haqiqiy tarixi boshlanadi, chunki u ibtidoiy odamga turli xil mahsulotlarni birlashtirish, ziravorlardan foydalanish va mazali taom tayyorlashga imkon beradi.
Kuz va qishda hammamiz iliqlik va qulaylikni xohlaymiz, shuning uchun javondagi kulolchilik buyumlarini unutmaylik. Ularda tayyorlangan taom uyimizni iliqlik va mazali hidlarga to'ldiradi.
Loydan idish - barcha zamonaviy pishirish idishlarining ajdodi. Dastlab gil idish, keyin quyma temir, lekin u yoki bu shaklda u turli xalqlarda uchraydi.
Va hozir ham mikroto'lqinli pechlar va ko'p pishirgichlar davrida deyarli har bir oshxonada gil idishlarni, katta va kichik idishlarni ko'rish mumkin. Va bu ajablanarli emas, chunki ulardagi taom juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Kulol idishlaridagi parhezlar parhezni kuzatuvchilarga mos keladi: har qanday ruxsat etilgan ovqatlarni qo'yishingiz, yog'siz, qovurmasdan pishirishingiz mumkin, taom esa mazali.
Ular ko'p vaqtlari bo'lmaganlar uchun juda qulaydir, chunki pishirish uchun harakat juda kam: mahsulotlarni kastryulga qo'ying, yoping va pechga qo'ying.
Biroq, ba'zilari ham bor loydan idishlarda pishirish qoidalari. Aynan:
1. Idishlar keramika, yaltiroq va terakota. Terakota kostryulkalarini har ovqatdan oldin 15 daqiqa davomida suvga botirish kerak.
2. Ovqat pishayotganda idish to'kilmasligi uchun idishlarni oxirigacha to'ldirmang. Idishlarni alyumin folga solingan pishirish qog'ozi varag'iga joylashtirish qulay.
3. Joylashtiring sopol idishlar faqat sovuq pechda, ular asta-sekin qizdirilishi kerak. Agar pishirish paytida suyuqlik (suv, sut, bulon) qo'shishingiz kerak bo'lsa, u issiq bo'lishi kerak, chunki aks holda gil idish yorilib ketadi.
4. Loydan yasalgan qovoqlarning o'rniga idishlarni folga yoki xamirdan tayyorlangan qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
5. Idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin uni olib tashlash yaxshidir, chunki idish issiq va pishirish davom etmoqda.
6. Idishlarni pechdan chiqarayotganda, ularni taxta taxta yoki yostiqchalarga qo'ying, ular sovuq yuzalardan yorilib ketishi mumkin.
7. Keyin loydan idishlarda pishirish, idishlarni aralashtirilgan suv va sirka bilan to'ldiring va sovutilgan pechda 30 daqiqa ushlab turing, so'ngra soda bilan yuving. Soda idishdagi ovqat hidini zararsizlantirishga yordam beradi. Xushbo'y idish yuvish vositalarini ishlatmang, chunki idishlar shimgich singari xushbo'ylikni yutadi.
8. Kichik loydan idishlarda pishirish qulaydir, chunki har bir oila a'zosi uchun uning didiga ko'ra taom tayyorlashingiz mumkin. Ko'proq sabzavotli odamga yoki go'shtni baliq bilan boshqasiga almashtirish uchun.
Tavsiya:
Nohut Pishirish Qoidalari Va Uni Uzoqroq Saqlash
Siz xoxlaysizmi nohut bilan pishirish , lekin uni qanday va qancha vaqt davomida tayyorlashni bilmayapsizmi? Har qanday ishlov berishdan oldin nohut barcha rangsiz donalarni va boshqa qoldiqlarni olib tashlash orqali tozalanadi. Texnik jihatdan siz nohutni ho'llamasdan tayyorlashingiz mumkin, ammo bu idishda 4 soatgacha vaqt ketishi mumkin.
Loydan Idishlarda Sog'lom Pishirish
O'zlarining ovqatlarini yangi, sharbat chiqaruvchi va yaxshi ta'm beradigan suyuqlikda pishirishning oshpazlik afzalliklaridan foydalanish uchun qadimgi ajdodlarimiz uni mos idishlarda tayyorladilar. Loy xususiyatlarini o'zlashtirish bilan pishirish idishlarini ommaviy ishlab chiqarish boshlandi.
Fasolni Pishirish Qoidalari
Fasol eng keng tarqalgan bolgar dukkaklilar qatoriga kiradi. Uzoq Amerikadan kelib, bu inson tanasi uchun juda foydali. Pishgan loviya hayvonlarga yaqin oqsillarga, shuningdek ko'plab mineral tuzlar va aminokislotalarga juda boy. Yashil loviya ayniqsa oqsil va uglevodlarga boy emas, ammo boshqa tomondan ular tarkibida ko'proq vitaminlar mavjud.
Kashtan Pishirish Qoidalari
Kashtan qadimgi davrlardan beri eng sevimli noziklikdir. Eng qadimgi rimliklar va yunonlar ularni shirinlik yoki sharobli aperitiflar uchun iste'mol qilishni yaxshi ko'rishardi. Kashtan Evropa oshxonasida keng qo'llaniladi. Ular Frantsiya, Italiya va boshqa joylarda sifatli oshxonalari bilan mashhur bo'lgan ko'plab restoranlarning menyusiga kiritilgan.
Novakiy Ovqatlanish Bo'yicha Tavsiyalar: Odob-axloq Qoidalari Va Dasturxonga Oid Odob-axloq Qoidalari
Siz rasmiy mehmon bo'lasizmi yoki bayramona tushlik yoki korporativ kechki ovqatga taklif etilganlar qatorida bo'lasizmi, siz jamoat odob-axloq qoidalari va bayonnomalariga binoan ruxsat etilgan xatti-harakatlar to'g'risida xabardor bo'lishingiz foydali bo'ladi.
