Oshpazlik Klassikalari: Cake Chernogoriya

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Sana bo'yicha 28 mart dunyo qayd qiladi kuni Qora o'rmon keki sifatida ham tanilgan ko'plab Shvartsvalder Kirschtortening sevimlisi.

Yumshoq, engil, nafis… Chernogoriya keki imkoniyat bilan yoki bo'lmasdan har qanday kechki ovqatning eng zo'r oxiri. Keklar orasida ushbu asar boy gilos ta'mi bilan tayyorlangan, chunki asl retsepti Qora o'rmon mintaqasidan kuchli gilos likyorini o'z ichiga oladi. Gilosli bu shokoladli kekning birinchi qismi 1915 yilda yaratilgan.

Va nima uchun oshxona klassikalari haqiqatan ham shunday deb hisoblanishini tushunish uchun biz sizga hayotingizda kamida bir marta tayyorlanishni va sinab ko'rishni taklif qilamiz. Qora o'rmon keki yoki Chernogoriya kekiko'pchilik oshpazlik ixlosmandlariga ma'lum bo'lganidek.

Kerakli mahsulotlar:

Botqoqlar uchun:

400 g jigarrang shakar, 260 g oq un, 80 g kakao, 10 g pishirish kukuni, 10 g pishirish soda, to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz, xona haroratida 2 ta tuxum, 250 ml sut, 120 ml kungaboqar yog'i, 2 choy qoshiq. vanil mohiyati, 250 ml iliq suv

Gilos uchun:

500 g gilos, 50 g jigarrang shakar, 20 ml kirsch (uni rom, konyak, brendi yoki mevali likyor bilan almashtirishingiz mumkin)

Bezatish uchun:

500 ml shirin suyuq krem, 2 choy qoshiq. vanil mohiyati, 150 g qora shokolad, 12 dona. qizil kokteyl gilos (maraschino)

Tayyorlash usuli:

Tezgahlar:

Bir piyola ichida shakar, un, kakao, pishirish kukuni, soda va tuzni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum, sut, yog 'va vanilni qo'shing.

Keyin aralashmani ozgina suv qo'shib, taxminan 2 daqiqa davomida urting. Olingan aralash ingichka mustahkamlikka ega bo'ladi (masalan, krep uchun aralash). Uni ikkita teng qismga bo'linib, pishirish idishlariga taqsimlang. Pishiriladigan idishlarda harakatlanuvchi devorlar va diametri 26 sm bo'lishi kerak, aralashmani quyishdan oldin ularni pishirish spreyi bilan seping yoki yog'lang.

Qora daraxtli tortlar uchun laganda oldindan qizdirilgan 180 daraja pechda 30-35 daqiqa davomida yoki botqoqqa yopishgan tayoq quruq chiqquncha pishiring. Ularni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, siz ularni taxminan 10 daqiqa davomida qoliplarda qoldirishingiz kerak, shundan keyin ularni olib tashlashingiz va to'liq sovishini kutishingiz mumkin.

Gilos:

Gilosni kastryulda shakar va kirsha bilan aralashtiring. Aralashtiring va xona haroratida 1-2 soatga qoldiring. Keyin ularni shakarni eritmaguncha o'rtacha olovda qaynatib turing. Ularni sovutib oling va torting. Marshmallowni sirop qilish uchun sharbatni saqlang.

Yig'ish va bezatish:

Krem va vanilinni aralashtiring va qaymoqli bo'lguncha urting.

Xizmat plitasiga bitta laganda qo'ying. Uni gilosdan olingan sharbatning yarmi bilan sirop qiling, so'ngra uni bir oz qaymoq bilan yoying. Gilosni ustiga qo'ying va sirtini tekislashi uchun yana bir oz krem qo'ying. Boshqa laganda ustiga qo'ying va amallarni takrorlang.

Gilos keki qolgan krem bilan yoping, lekin bezatish uchun ozgina miqdorni ajratib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Shokoladni suv hammomida eritib yuboring. Uni yupqa uchi bilan qandolat xaltachasiga soling va undan tortning yon tomonlariga gilos chizish uchun foydalaning.

Qolgan shokoladni pishirish qog'oziga yoyib, muzlatgichga solib qo'yishingiz mumkin. Keyin uni uchburchak qilib, o'rtasiga urish mumkin kek Chernogoriya, yoki kekning yon tomoniga sepish uchun ularni talaş qilib oling.

Qolgan qaymoqni yulduzcha shaklidagi uchi bilan pirojnoe sumkasiga soling. Kekning atrofiga nosimmetrik tarzda joylashtirilgan 12 ta atirgulni seping. Ularga mexnat gilosini soling.