2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Maltoza yoki malt shakar glyukoza qoldiqlarini o'z ichiga olgan tabiiy disaxaridning bir turi.
Katta miqdor maltoza (malt shakar) arpa, javdar va boshqa donlarning unib chiqqan donalarida mavjud.
Bundan tashqari, olimlar ba'zi o'simliklarning polenida va pomidor kabi sabzavotlarda malt shakar yoki maltozani topishga muvaffaq bo'lishdi. Maltoza (malt shakar) o'ziga xos xususiyatlarga ega, bu mahsulotni tirik organizm tomonidan oson va oson qabul qilinishiga imkon beradi. Ular mahsulotni suvda to'liq eritishga imkon beradi.
Bunga va qo'shilishi mumkin maltozaning erish nuqtasi - 108 daraja va qiziqarli shirin ta'mi.
Malt shakar mavjudligini insoniyat uni ilmiy jihatdan asoslab berishdan ancha oldin bilib oldi. Masalan, Yaponiyada uzoq vaqtdan beri guruch va tariqning kraxmalli navlari chiqaradigan shirin moddalarni yig'ish odat tusiga kirgan. Ammo ushbu noyob mahsulotni beradigan kimyoviy jarayonlarni aniqlash uchun odamlar yaqinda muvaffaqiyat qozonishdi.
Shuni ta'kidlash kerakki maltoza u, masalan, lavlagi yoki qamish shakaridan kamroq shirin va to'la ta'mga ega.
Shunga qaramay, u iste'molchilar va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarining hurmatiga sazovor bo'ldi va turli xil qandolatchilik va oshpazlik sohalarida keng qo'llaniladi.
Malt shakar bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda ayniqsa dolzarbdir, bu shunga o'xshash mahsulotlar bilan taqqoslaganda unchalik yoqimsiz ta'mga bog'liq.
Maltoza odatda parhez mahsulotlariga qo'shiladi. Olimlarning fikriga ko'ra, ushbu modda fruktoza yoki saxaroza kabi eng mashhur shakar o'rnini bosuvchi moddalarga qaraganda ancha foydali. Malt shakar siroplarni tayyorlash uchun juda yaxshi, keyinchalik pishirish va qandolatchilikda ishlatiladi.
Ko'pincha malt shakarni topish mumkin non yoki shirin pechene. Ushbu mahsulot shuningdek, muzqaymoq, uy qurilishi keki va pancake uchun oshpazlik aralashmalari, don mahsulotlari va boshqalarga qo'shiladi. Maltoza ko'pincha oziq-ovqatda tabiiy bo'yoq vazifasini bajaradi.
Uning asosida pekmez ishlab chiqariladi.
Endi maltozaning ko'rinadigan zarari aniqlanmadi, garchi mahsulotlarning tarkibida bo'lgan mahsulotlardan suiiste'mol qilish sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligiga oid dalillar mavjud.
Ushbu zararni minimallashtirish uchun siz parhezingizni diqqat bilan kuzatib borishingiz va sotib olingan ovqat tarkibiga e'tibor berishingiz kerak.
Tavsiya:
Qizil Kartoshka - Ular Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Kartoshka bu Evropa tuprog'iga mukammal moslashgan va tezda eng sevimli ovqatlar orasida o'z o'rnini topadigan Yangi Dunyodan olib kelingan birinchi sabzavotlardan biridir. Dunyo bo'ylab kartoshkaning 4000 ga yaqin navlari mavjud. Ushbu ulkan navlar orasida yo'nalish ularning etishtirish uslubiga mos keladi, bu to'g'ridan-to'g'ri mos tuproqni tanlash bilan bog'liq;
Tezkor Guruch - Nimani Bilishimiz Kerak?
Guruchlarning xilma-xilligi juda katta bo'lib ko'rinishi mumkin - oq guruch, jigarrang guruch, oqartirilgan guruch, basmati guruchi, yasemin guruch va boshqalar. Ehtimol siz bilmagan narsa shundaki, bizning tijorat tarmog'imiz ham taklif qiladi tez guruch .
Qayta Qilingan Guruch Haqida Nimani Bilishimiz Kerak
Aksariyat odamlar oq guruchni uning ishtahani rangi, yumshoqligi, yoqimli ta'mi va tashqi ko'rinishiga ko'ra yaxshiroq ko'rinishi tufayli iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Biroq, aslida, oq tozalangan guruch eng muhim qismlari olib tashlangan mahsulotdir.
Tuzli Narsalar Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Biz merudianing afzalliklari haqida kamdan-kam o'ylaymiz, ular bilan biz eng sevimli taomlarimizni sepishni yaxshi ko'ramiz. Masalan, sho'r - bu juda yoqimli hid va ta'mga ega bo'lishdan tashqari, ko'plab sog'lom sirlarni yashiradigan bolgar oshxonasi uchun an'anaviy ziravor.
Uzum Shakar Haqida Nimani Bilishimiz Kerak
Uzum eng foydali mevalar qatoriga kiradi, ayniqsa qizil uzum. Bu o'simlik dunyosida mavjud bo'lgan deyarli barcha kimyoviy guruhlarni osongina izlaydi. Uzum kaliyga juda boy, bu bizning tanamizga foydali ta'sir ko'rsatmoqda. Bundan tashqari, aksariyat mevalar singari, uzum odamning shirinlikka bo'lgan ochligini toza oq shakarni olmasdan to'ydiradi, bu esa semirishga, kariesga va boshqalarga olib keladi.
