2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hind oshxonasi har bir shtatda juda farq qiladi. Ba'zilarida nonushta karri va loviya bilan frantsuz kartoshkasi bilan ovqatlanish odat tusiga kirgan, boshqalarida piyoz yoki pishloq solingan naan pishiriqlarini iste'mol qilishadi. Ammo eng yoqimli - Janubiy Hindistonning nonushta opsiyasi - masala dosa. Bu, ayniqsa, Andhra-Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala shtatlarida, shuningdek, Malayziya va Singapurda mashhur bo'lib, ularda hindu kelib chiqishi bo'lgan odamlarning katta guruhlari mavjud.
Masala dosa - mayda maydalangan guruch xamiridan, qirmizi urug 'urug'idan va uraddan (qora yasmiqning bir turi) tayyorlangan, u issiq plastinka yoki idishga yoyilib, qizarib pishguncha pishiriladi.
To'ldirish achchiq kartoshkadan tayyorlanadi va u bilan bezatilgan souslar ko'pincha sambar - yasmiq, sabzavot va ziravorlardan va chutney aromati bilan pishirilgan pishiriqlardan tayyorlanadi. Odatda, palma barglarida xizmat qiladi, bu mutaxassislarning fikriga ko'ra, issiq iqlim sharoitida mahsulotlarning buzilishini oldini oladi.
Masala dosa nonushta uchun yaxshi tanlovdir, chunki u butun kun davomida tanani zaryad qilish uchun zarur bo'lgan uglevodlar va oqsillarga boy. Bu har bir restoran, pavilon, yo'l bo'yidagi restoranlarning majburiy qismidir. Janubiy Hindistonning pazandalik durdonasi CNN reytingiga ko'ra sayyoramizdagi eng mazali taomlarning eng yaxshi 50taligiga kiritilganligini bilish qiziq.
Agar siz ushbu hind pankeklarini tatib ko'rishni istasangiz, mana ular uchun retsept.
2 ta porsiya uchun zarur mahsulotlar:
200 g kartoshka
50 ml kokos suti
ziravorlar ta'mga - zerdeçal, garam masala, fenugreek
ta'mga tuz
100 g yogurt
3 osh qoshiq. konservalangan ananas
1 osh qoshiq. kokos yong'og'i
ta'mga zanjabil
1 ohak
ta'mga ko'ra yashil ziravorlar - yalpiz, maydanoz, koriander
100 g guruch uni
Tayyorlash usuli:
1. Kartoshkani tozalamasdan qaynatib oling. Ularni chiqarib oling, ozgina sovitib oling, tozalang va iliq holda maydalang. Hindiston yong'og'i suti, tuz va ziravorlarni pyurega qo'shing;
2. Sos uchun - qatiqga konservalangan ananas, kokos talaşlari, maydalangan zanjabil va ohak sharbatini soling. Yashil ziravorlarni kesib oling va blender bilan urting;
3. Pankek xamiri uchun guruch uniga ozgina suv soling, aralashmani tuzlang. Undan pancake odatdagi usulda pishiring, lekin faqat bir tomonda;
4. Krepning pishmagan tomoniga kartoshka pyuresini yoyib, rulonga soling. Yogurt sousi bilan nonushta qiling.
Eslatma: Asl retseptlarda no'xat guruch uni qo'shilgan aralashga qo'shiladi, achchiqligi uchun esa achchiq qizil qalampir. Agar sizda guruch uni bo'lmasa, siz 1 choy qoshiqni 1 kechaga namlashingiz mumkin. guruchni sovuq suvda va ertalab suv bilan birga uni blenderda xamir xamirining zichligiga qadar maydalash uchun.
Tavsiya:
Estragonli Oshpazlik Asarlari
Tarragonning yosh novdalari va barglari pishirishda ishlatiladi - bu ziravor go'sht va sabzavotlarga ham mos keladigan juda yoqimli hidga ega. Biz sizga tarragonli qo'ziqorinlar uchun retseptni taklif qilamiz - aromatik ziravorlar bilan qo'ziqorinlar garnitür uchun ajoyib tanlovdir.
Pankek Tayyorlash Uchun 5 Ta Bebaho Maslahat
Dam olish kunlari mazali kreplardan yaxshiroq narsa yo'q. Buyuklarning kaliti pancakes ammo, bu texnika. Ularni qanday qilib to'g'ri bajarish va ba'zi bir keng tarqalgan xatolardan qochish bo'yicha ba'zi maslahatlar. 1. Aralashmani tayyorlash Aralash silliq va bo'laksiz bo'lishi kerak.
Uy Quradigan Chat Masala Shunday Qilingan
Chat masala salat, dukkakli ekinlar, mevalar, panjara qilingan baliq va go'sht, kartoshka va boshqa sabzavotlarga lazzat beradigan ziravorlarning odatdagi hind kombinatsiyasi. Uni pishirishdan oldin yoki keyin, shuningdek uning o'rnini bosadigan tuz bilan almashtirishda xavfsiz foydalanish mumkin.
Pankek Kuni Muborak
Ko'pchilikning fikriga ko'ra, pancake kuni yakshanba, har yakshanba. Ammo ular to'g'ri emas. Asrlar davomida bu jozibali mazali shirinliklar o'z kunlariga ega. Butunjahon krep kuni u aniq sanada emas, balki katolik Sirni Zagovezni kuni nishonlanadi, shuning uchun u har yili boshqa kunda nishonlanadi.
Pankek Tayyorlashning Bir Necha Yo'li
Yupqa, qalin, shirin, sho'r - krep butun dunyoda eng sevimlidir. Ba'zi mamlakatlarda u panada, boshqalarda - kartoshka xamiridan tayyorlanadi, boshqalarida u mevalar bilan xizmat qiladi. Nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun pancakes sizni to'ydiradi va qoniqtiradi.
