2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Mamlakatimizda sabzavotlarni saqlashning eng mashhur va sevimli usullaridan biri bu sirka va tuz eritmasiga yoki faqat sho'r suvga solinishi bo'lib, bu ularning sut kislotasi fermentatsiyasini keltirib chiqaradi.
Ushbu ikki usulda tayyorlangan konservalar odatda tuzlangan bodring deb ataladi, garchi konservant sirka va tuz bo'lsa, sog'lig'i jihatidan ular bizda allaqachon sut kislotasi hosil bo'lganidan ancha past.
Turşu bir xilda yoki boshqa sabzavotlar bilan birgalikda tayyorlanishi mumkin. Kattaroq chidamlilik uchun sabzavotlar orasiga horseradish, tok, gilos yoki eman barglari qo'shiladi.
Qalampir yoki tuzlangan bodringdagi taroqlar biz uni xom, shuningdek marinadlangan, pishirilgan yoki qovurilgan holda ishlatishimiz mumkin. Birinchi holda, ta'mni yaxshilaydigan va pishishini tezlashtiradigan karam, karam, sabzi, yashil pomidor kabi boshqa sabzavotlar bilan aralashtirish afzaldir - ya'ni. tuzlangan fermentatsiya.
Bunisi to'ldirilgan kambi tuzlangan retsepti, mening oilamda yillar davomida tayyorlangan buvimdan. Buning uchun yangi va foydali sabzavotlarni tanlaymiz.
Kerakli ingredientlar:
kambi - 7 kg.
karam - 1 dona, oq, kattaligi kichikroq
karam - 1 dona, qizil, kattaligi kichikroq
qalampir - 1 kg., yashil va qizil
gulkaram - 1 bosh
sabzi - 1 kg.
selderey - 1 bosh
kervis - 2 ta ulanish
qora murch - 1/2 paket
allspice - 15 don
horseradish - 2 ta havola
gilos barglari
tok novdalari
uch litrli idishlar
Tuzlama uchun:
sirka - 2500 litr
suv - 3 litr
tuz - 300 gr.
shakar - 400 gr.
qora murch - 1/2 paket
allspice - 15 don
horseradish - 2 ta havola
Tayyorlanishi:
Surat: Sevdalina Irikova
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni suvdan to'kib tashlang. Cambs va biz qalampirni urug'lardan va poyalardan tozalaymiz, kambag'allarning yaxlitligini buzmaslik uchun. Ehtiyotkorlik bilan ularning bo'shlig'ini tuzlang va ularni keng idishlarga teskari qilib qo'ying. Ular bir kun davomida shunday turishadi.
Ularni karam, sabzi, qalampir va selderey bilan to'ldirish uchun aralash tayyorlaymiz. Hammayoqni mayda maydalab oling, eng tezi mos keladigan dilim qo'shimchasiga ega bo'lgan blenderda. Sabzi va seldereyni maydalang va qalampirni kublar bilan kesing. Biz gulkaramni mayda atirgullarga kesib tashladik va biz barglarni chervil bog'lanishidan poyalardan ajratamiz. Barglarni mayda maydalab, boshqa tug'ralgan sabzavotlarga qo'shing.
Ularni yaxshilab aralashtiring va tuz va shakar seping. Idishni sochiq bilan yoping va salqin xonada 24 soat davomida qoldiring.
Ertasi kuni biz aylanamiz kambalar, ulardan sho'rlangan drenajlangan suvni tashlash. Ularning yaxlitligi yumshoqroq bo'lib, to'ldirishga moyil bo'lib, idishlarga bosilganda buzilmaydi va yorilmaydi.
Suvni katta idishda qaynatib oling. Filtrlangan yoki original bo'lsa yaxshi bo'ladi. Unga sirka va maydalangan sabzavotlardan ajratilgan suyuqlik qo'shiladi. Biz aromatlar donalarini dokaga solamiz va tuzlamoqni boyitish uchun ularni qo'yib yuboramiz. Uni sovushini qoldiring.
Har bir kambani tug'ralgan rangli sabzavotli to'ldirilgan narsalar bilan to'ldiring. Qopqoq uchun biz kattaroq savzi ingichka bo'lakchasini qo'ydik.
To'ldirilgan kambi tuzlangan har bir idishning pastki qismida 2-3 dona gilos bargi, 2 dona xren tayoqchasi (kuchukchayam kattaroq) va 2-3 dona chervil sopi qo'yamiz.
To'ldirilgan kambini teshikni yuqoriga qaratib mahkam joylashtiring, ular orasidagi bo'shliqni gulkaram atirgullari bilan to'ldiring. Kichik tok novdalari bilan tepada bosing. Idishni sovutilgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Tülbent bilan bog'lang va qopqoqni qo'ying.
Biz shisha idishni noyob bilan joylashtiramiz to'ldirilgan kambi tuzlangan salqin podvalda.
Dastlabki 3 kun ichida 3-4 marta, so'ngra kuniga bir marta bir hafta davomida to'kib tashlaymiz.
Tuzlangan to'ldirilgan kambi ikki hafta ichida iste'molga tayyor.
Agar sizda tug'ralgan sabzavotlar qolsa, ularni keng idishga to'ldiring va ustiga tuzlamoq quying. Tez iste'mol qilish uchun sizda aralash salat bo'ladi.
Tavsiya:
Sabzavotlar Bilan To'ldirilgan O'rdak Uchun Maxfiy Retsept
Har bir uy bekasi muqaddas oilani xursand qilishni va ularni mazali taomlar bilan ajablantirishni yaxshi ko'radi. Shu bilan birga, pishirish ham muqaddas ma'noga ega, chunki bu bizni eng muhim va yaqin odamlar bilan stol atrofida to'playdigan mazali taomlardir.
Kambi Va Qalampir Bilan Tuzlangan Bodring
Garchi endi biz hamma narsani oziq-ovqat do'konlaridan sotib olsak-da, qishki ovqatni uyda tayyorlamoqchi bo'lganlar ko'p. Yilning eng sovuq mavsumi boshlanishidan oldin biz qishki ovqatni tayyorlashni boshlashimiz kerak bo'lgan vaqt keladi.
To'ldirilgan Tovuq Uchun Eng Yaxshi To'ldirilgan Narsa
Tovuq - bu kundalik hayotda asosiy go'shtlardan biri. Bir nechta sabablar bor - bu nisbatan arzon, yaxshi va oddiy ta'mga ega, tayyorlash oson. Shu bilan birga, tovuq go'shti uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular juda murakkab va juda katta professionallik va nozikliklarni talab qiladi.
Ushbu Mavsumda Tuzlangan Bodring Va Tuzlangan Karam Grippga Qarshi Kurashmoqda
Yuqumli va parazitar kasalliklar milliy markazi direktori, professor Todor Kantardjiev bolgarlarni mavsum davomida grippga qarshi kurashish uchun milliy televidenieda tuzlangan bodring va tuzlangan karamni ta'kidlashga chaqirdi. Professorning so'zlariga ko'ra, gripp xavfli kasallik, ammo qo'rqishga joy yo'q.
Qish Uchun To'ldirilgan Qovoq Uchun 3 Ta Retsept
Siz bilasizmi, oshqovoq deb atalmish guruhga kiradi mevali sabzavotlarmi? U shirinliklar uchun ham, asosiy taomlar yoki salatlarning tarkibiy qismi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ushbu mahsulot sut, asal, shakar, yong'oq, meva, sabzavot va hatto go'sht bilan birlashtirilishi mumkin.
