2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kanola - bu genetik jihatdan o'zgartirilgan kolza yog'i bo'lgan yangi mahsulot. Bu to'yingan yog'larning eng past miqdori, shuningdek, xolesterolni kamaytiradigan mono to'yinmagan yog'larning boy tarkibiga ega. Kanola shu kungacha ma'lum bo'lgan omega-3 yog'larining eng yuqori darajasiga ega.
Yangi turdagi kolza yog'i hali bozorga chiqarilmagan. Uning ba'zi xususiyatlari va afzalliklarini isbotlash yoki rad etish uchun bir qator testlar o'tkaziladi.
Kanadada kolza tadqiqotida kolza yog'ining yangi turi - go'shtni ancha yumshoq va suvli qilishning qiziqarli qobiliyati aniqlandi. O'z fikrlarini isbotlash uchun Frensis Xaver universiteti va Nyufaundlend Memorial universiteti tadqiqotchilari kolza ichidan oqsil gidrolizatlarini ajratib olishdi.
Shu maqsadda ular butunlay tabiiy fermentlardan foydalanganlar. Olingan natijalar shuni ko'rsatdiki, shunga o'xshash pishiqlik bilan pishirish, go'sht nafaqat suvni ushlab turish qobiliyatini oshiradi, balki ma'lum antioksidant xususiyatlarga ega bo'ladi.
Eksperimentda ikkita ferment ishlatilgan, Flavourzyme turi aralashgan turga qaraganda yuqori samaradorlik darajasini yoki boshqa fermentning o'zi ishlatilishini ko'rsatgan. Unda DPPH erkin radikaliga qarshi anti-radikal faollik bilan ko'rsatilgan yuqori antioksidant faollik va shuningdek, qobiliyatni pasayishi haqida xabar beriladi.
Bugungi kunda mahalliy oziq-ovqat sanoati fosfatlar yordamida go'shtni suv bilan birlashtirib, sharbatini saqlab qoladi. Olimlarning fikriga ko'ra, oqsil gidrolizatlari mos alternativ hisoblanadi. Muayyan fosfatlar ularga etib boradigan odamlarning ayrimlariga, ayniqsa diabet va buyrak bilan bog'liq muammolarga salbiy ta'sir ko'rsatishi haqida xavotirlar kuchaymoqda. Ularni ushbu gidrolizatlar bilan almashtirish eng foydali echim bo'ladi.
Keyingi sinovlar go'sht mahsulotlarida ishlatilganda gidrolizatlar suvni ushlab turish qobiliyatini oshiradi degan tezisni to'liq isbotladi. Ular oshpazlik mahoratini sezilarli darajada oshirdilar. Shu sababli, kolza oziq-ovqat sanoatida haqiqiy, ammo hali ham mumkin bo'lgan dasturga ega.
Olimlarda hali ham ko'plab javobsiz savollar mavjud. Gidrolizatlarning aniq aminokislota tuzilishini, shuningdek, go'sht mahsulotlarini suvni ushlab turish qobiliyati bilan aniq munosabatlarni o'rnatish uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Tavsiya:
Gilos - Bu Juda Yaxshi Meva! Ular Bizni Soch To'kilishidan Diabetga Qadar Himoya Qiladi
Gilos bahorda o'sishni boshlaydi. Ular gilosga juda o'xshash. Farqi shundaki, gilosning ta'mi biroz achchiqdir. Shuning uchun, odatda yangi iste'mol qilinmaydi. Gilos ko'pincha sharbatlar, murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kolza Yog'i
Kolza yog'i yaqinda uyda pishirishda mashhurlikka erisha boshlagan o'simlik yog'i. U dunyoning ko'plab mamlakatlarida asosiy yog'li ekin bo'lgan kolza urug'idan olinadi. Brassica campestris esculenta ning kichik urug'larini bosish orqali olinadi.
Ushbu Maxfiy Ingredientlar Bilan Har Qanday Qattiq Go'shtni Yumshoq Va Suvli Qiling
Ko'pincha sizga berish kerak go'sht bo'lagi sharbat va yumshoqlik. Qanday qilib qattiq cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini yumshoqroq va mazali tayyorlash mumkin? Endi biz maxfiy tarkibni ochib beramiz! Hatto eng qattiq yumshata oladigan bir qator yordamchi mahsulotlar mavjud qattiq go'sht suvli va achchiq yozuvlarni qo'shish orqali.
Tez Eritish Go'shtni Lazzatdan Mahrum Qiladi
Go'sht turiga qarab 12 dan 24 gacha oqsillarni, shuningdek ko'p miqdordagi fosfor va ajralmas aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Cho'chqa go'shtida ko'p miqdordagi B1 vitamini mavjud. Grilda pishirilgan go'shtni hazm qilish eng oson, chunki u yog'ni, shuningdek pishgan go'shtni emirmaydi.
Tangzong Usuli Bir Necha Kun Davomida Nonni Yumshoq Va Yumshoq Qilib Saqlaydi
Tangzong non ishlab chiqarishda ishlatiladigan usul bo'lib, u yumshoq va yumshoq nonlarni yaratishi kerak. Uning kelib chiqishi Yaponiyadan boshlanadi. Biroq, uni 1990 yilda janubiy sharqiy Osiyoda Ivonne Chen ismli xitoylik ayol ommalashtirgan va u 65 ° non doktori nomli kitob yozgan.
