2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tangzong non ishlab chiqarishda ishlatiladigan usul bo'lib, u yumshoq va yumshoq nonlarni yaratishi kerak. Uning kelib chiqishi Yaponiyadan boshlanadi. Biroq, uni 1990 yilda janubiy sharqiy Osiyoda Ivonne Chen ismli xitoylik ayol ommalashtirgan va u 65 ° non doktori nomli kitob yozgan. Ushbu usuldan foydalanish sun'iy konservantlardan foydalanmasdan nonning uzoq vaqt davomida yangi turishiga imkon beradi.
Bajarilishi kerak Tangzong, silliq xamir tayyorlash uchun unning bir qismini suyuqlikning besh qismiga aralashtirishingiz kerak. Bu odatda suvdir, lekin sut yoki ikkalasining aralashmasi bo'lishi mumkin.
Keyin aralash kastryulda to'liq 65 ° C ga yetguncha isitiladi, olovdan olinadi, yopiladi va ishlatishga tayyor bo'lgandan keyin xona haroratiga qadar soviydi. Haroratni aniq o'lchash uchun zondli raqamli termometrga ega bo'lish foydali bo'ladi.
Agar siz darhol non pishirmasangiz, Tangzong muzlatgichda bir necha kun saqlanadi, ammo foydalanishga o'tishdan oldin uni xona haroratida qoldirishingiz kerak bo'ladi. Tangzong suyuqlik bilan birga asosiy unga qo'shiladi - ularni yoğurma paytida aralashtirish odatiy holdir.
Nonni tayyorlash uchun ishlatiladigan Tangzong miqdori asosiy un og'irligining taxminan 35% bo'lishi kerak. Bir oz ko'proq qo'yish yaxshidir, chunki pishirish paytida suyuqlik biroz bug'lanadi.
Taxminan 1 kg og'irlikdagi nonni tayyorlash uchun 480 g un, 200 g suyuqlik va 170 g Tangzongdan foydalanish tavsiya etiladi (30 gramm un va 150 gramm suyuqlik bilan tayyorlanadi), bu taxminan 68% hidratsiya beradi. Siz, albatta, suyuqlik miqdorini sozlashingiz mumkin, ammo Tangzongning nisbatlarini o'zgartirish shart emas.
Tavsiya:
Yumshoq Nonni Qanday Tayyorlash Mumkin
Hatto dietaga rioya qilganlar va menyuda non va non mahsulotlarini chiqarib tashlashganlar ham, agar ular yangi pishirilgan nonning hidini his qilsalar, darhol buni ko'rib chiqadilar. Buning uchun yaqin atrofdagi pechga borish shart emas, chunki uni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin.
Dereotu Muzlab Qolmasdan Bir Necha Oy Davomida Yangi Turing
Sizda arpabodiyon ko'pmi yoki sotib olganmi va uni yangi saqlashni xohlaysizmi? Uni muzlatib qo'ymang! Biz sizga yangi arpabodiyonni muzlatmasdan taklif qilamiz va retsepti ta'qib qilish juda oson. Dereotu bog'ingizdan yig'ib oling, yuving va juda yaxshi quriting - keyingi bosqichga o'tishdan oldin u to'liq quruq bo'lishi kerak.
Koronavirus Havoda Bir Necha Soat Va Sirtda Bir Necha Kun Yashaydi
Yangi koronavirus / COVID-19 / dunyo bo'ylab ko'plab tadqiqotlar mavzusi. Olimlar nafaqat dorilar va vaktsinalarni qidirish, balki virusning hayotiyligi va yuqishini o'rganish uchun ham birlashdilar. Ushbu ko'rsatmalar infektsiya tarqalishini cheklash va koronavirusdan himoya qilish uchun etarli choralarni ishlab chiqishda juda foydali bo'ladi.
Qanday Qilib Nonni Yumshoq Va Shishgan Qilish Mumkin?
Yumshoq, xushbo'y va non shishib ketdi , shunchaki pechdan olib chiqilganmi? Bir necha o'n yillar oldin kichik nonvoyxonalar bunday nonni sotishgan. U shunchalik shirin va yumshoq ediki, u uyning yarmigacha tugadi. Bugungi kunda yirik tarmoq do'konlarida siz faqat fabrikada ishlab chiqarilgan va aksariyat hollarda kesilgan nonni topishingiz mumkin, bu ko'pchilikka ma'lum bo'lgan mukammal ta'mdan yiroq.
Ikki Yuz Yillik Non Bavariya Oilasiga Bir Necha Avlodlar Davomida O'tib Kelgan
Uzoq 1817 yilda pishirilgan taxminan 5 sm non, Bavariyadan Lerft oilasiga qadimiy yodgorlik sifatida beriladi. Oila qariyb 200 yildan beri non saqlaydi. Ikki asr oldin uning hajmi unchalik mo''tadil bo'lmagan bo'lsa-da, bugungi kunda u atigi 5 santimetrga teng.
