2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Italiya taomlari dunyoga mashhur bo'lib, eng mashhurlari butun dunyoga ma'lum bo'lgan pizza va makaron mahsulotlari. Italiya retseptlari o'tlar va ziravorlarning mohirona kombinatsiyasi bilan ajralib turadi va ularning oshxonasi qadimgi Rim davridan boshlanadi.
Tarixchilarning fikriga ko'ra, italyan oshxonasi tarixi miloddan avvalgi VIII asrda, yunonlar Sitsiliya va Magna Gretsiyani, Shimoliy Italiyada joylashgan hududni mustamlaka qilgan paytdan boshlangan.
Tog'dagi italyan taomlari frantsuz oshxonasi va tog 'taomlarining aralashmasidir. Sarimsoqning kuchli aromati ishlatiladi, u ham Frantsiyadan qarz oladi.
Italiyaning eng mashhur ovqatlaridan biri "trifola d'Alba" deb nomlangan oq truffellardir va Italiyaning shimoliy qismida joylashgan Liguriyada dengiz maxsulotlari mazali taomlar keng tarqalgan, ammo yana frantsuz lazzatiga ega.
Italiya oshxonasi tarixi - Magna Gretsiya
Italiyaliklar ularning to'yimli va mazali taomlari yunonlardan qarz olingan deb hisoblashadi. Ovqatlar odatda nohut, lupin, quritilgan anjir, tuzlangan zaytun, tuzlangan va quritilgan baliq va cho'chqa go'shti bilan tayyorlanardi.
To'y va turli xil bayramlar kabi bayramlarda turli xil narsalar tayyorlandi. Magna Grecia-dan ba'zi taomlarga bodom va yong'oq bilan tayyorlangan shirin go'sht, mis souslar, osh va sirka tarkibidagi go'sht kiradi. Dabdabali ziyofat Rim aristokratlari bilan bog'liq edi.
Italiya taomlari tarixi - O'rta asrlar
Miloddan avvalgi 5 yilda Italiya barbarlar tomonidan bosib olingan. Ularning oshxonasi italyan tilidan ancha farq qilar edi va to'ldirilgan xamir ovqatlar, qovurilgan magpies va go'shtdan iborat edi.
Barbar oshxonasi italyan tiliga katta ta'sir ko'rsatdi. Miloddan avvalgi 1000 yil boshlarida. yangi meva va sabzavotlar ularning ratsioniga kiritilgan. Ushbu davr Italiya oshpazlik san'atining yuksalishi sifatida tanilgan.
Italiya taomlari tarixi - pitssa
Agar pizza haqida gapirmasak, italyan oshxonasining tarixi to'liq bo'lmaydi. Bu qadimgi Rimda, qadimgi Misrda va Bobilda mashhur taom edi.
Ko'pgina tarixiy dalillar uning qadimgi tarixchilar Kato oqsoqol va Gerodotga yoqqanligini ko'rsatmoqda. U ilgari issiq tosh ustida tayyorlanib, keyinchalik sabzavot va dimlangan go'sht bilan iste'mol qilingan. Ba'zan pitssa o'simliklar va ziravorlar bilan sepilgan.
Lotin pitssasida "pinsa", ya'ni yassi non degan ma'noni anglatadi. O'rta asrlarda odamlar uni zaytun moyi bilan aralashtirilgan har xil ziravorlar bilan tayyorlashni boshladilar. Aytish mumkinki, ushbu davrda pitssa yangi qiyofa va ta'mga ega bo'ldi. Va nihoyat, mozzarella deb nomlangan buffalo pishloqining kiritilishi bilan italiyalik pitssa nafaqat o'z mamlakatida, balki butun dunyoga mashhur bo'ldi.
Qadimgi rimliklar odatda kuniga ikki marta yengil narsa yeyishgan va bir marta barqaror ovqatlanishgan. Ro'za zaytun, sut, tuxum va sharob bilan buzildi.
Meva va sovuq idishlar odatda tushlikda qatnashar edi, eng og'iri esa dengiz mahsulotlari, non, shirin va oddiy go'sht va sharobdan iborat kechki ovqat edi. Shirinlik uchun yangi va quritilgan mevalar tortildi.
Tavsiya:
Italiya Sharoblari Ro'yxatining Eng Yaxshisi
Sharob sehri qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Rimliklar, yunonlar va ularning barcha zamondoshlari mast qiluvchi ichimlikning ta'mi va saodatini hurmat qilishgan. Italiya oshxonasining o'ziga xos ta'mi va manzarali yaylov hududlari vinochilik bilan birgalikda vino turizmi uchun Italiyani ideal manzilga aylantiradi.
Italiya Makaronining Turli Xil Turlari
Xamir un, suv va / yoki tuxum bilan aralashtirilgan xamirdan tayyorlanadi. Xamir asosiy tarkibiy qism bo'lgan idishlarda ishlatiladi va souslar va ziravorlar bilan xizmat qiladi. Ikkita asosiy toifalar mavjud: quruq va yangi makaron. Quruq xamir tuxumsiz tayyorlanadi va odatdagi sharoitda ikki yil saqlanishi mumkin, yangi tuxum esa tuxumni o'z ichiga oladi va muzlatgichda faqat bir necha kun turishi mumkin.
Italiya Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Qadimgi Rim davridan italiyaliklar yaxshi ovqatni biluvchilar sifatida tanilgan. Qadim zamonlardan buyon hozirgi Italiyaning oshpazlik an'analarida go'shtni to'liq pishirishni afzal ko'rishgan. Bunga misol qilib bo'laklarga bo'linmasdan, balki yaxlit holda qovurilgan cho'chqa go'shti tayyorlash yoki go'sht bo'laklarga bo'linmasdan, balki butun pomidor sousida pishirilgan go'sht ragutini tayyorlash kiradi.
Italiya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Italiya oshxonasi dunyodagi eng yaxshi uchta oshxonadan biri hisoblanadi. U bir vaqtlar frantsuz oshxonasining asosini bergan va ma'lum darajada boshqa Evropa oshxonalariga ta'sir ko'rsatgan. Italiya oshxonasi vatanidan tashqarida eng keng tarqalgan va taniqli taomlardan biridir.
Italiya Makaronining Qisqacha Tarixi
Biz hammamiz makaron iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz, shunday emasmi? Ammo men har doim o'ylaymanki, bu oshpazlik mo''jizasi qaerdan paydo bo'lgan va uni kim ixtiro qilgan deb o'ylardim. Ushbu maqolaning maqsadi shuni ko'rsatishdir. Xamir juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan, aniq yilni aniqlash deyarli mumkin emas.
