2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bugun biz sizni Latviyaga olib boramiz. U mo''tadil iqlim zonasida joylashgan bo'lib, qishi uzoq va sovuq, yozi issiq va qisqa bilan ajralib turadi. Mamlakatning qattiq iqlimi va tuproqning nisbatan sifatsizligi tufayli latviyaliklar har doim o'zlarini ta'minlash uchun ko'p mehnat qilishgan. Shu sababli Latviyada oziq-ovqat poydevorda.
Masalan, non u erdagi odamlar ongida alohida o'rin tutadi va uni hurmat qilish yoshligidan rag'batlantiriladi. Latviya oshxonasi an'anaviy ravishda qishloq xo'jaligi mahsulotlariga asoslangan bo'lsa-da, go'sht bu mamlakat oshxonasining juda muhim qismidir.
500 kilometrlik Latviya qirg'og'ida yashovchilar har doim baliq tutishgan, shuning uchun bu ularning dietasining ajralmas qismidir. Mamlakat ichida baliq ovlash bilan ham shug'ullanishadi, ammo u erda chuchuk suv baliqlari va Qisqichbaqalar nozik taom hisoblanadi.
Latviyaning ovqatlanish odatlari juda xilma-xil. Bugungi kunga qadar Ikkinchi Jahon urushi davrida tarqalgan odatlarga o'xshash ovqatlanish odatlari saqlanib qolgan. Shundan so'ng tobora ko'proq odamlar katta shaharlarga ko'chib ketishdi, bu esa latishlarni o'zlarining ovqatlanish tartiblarini qilgan ishlariga muvofiq ravishda tartibga solishga majbur qildi.
Hozirgi kunda u erda o'z uylarida ovqat tayyorlayotganlarni ko'rish juda kam uchraydi. Biroq, qadimgi ovqatlanish odatlarining aksariyati amalda bo'lgan va bugungi kunda an'anaviy taomlar har kuni ham, bayramlarda ham, maxsus kunlarda ham oddiy latviyaliklarning dasturxonida mavjud.
Latviyada har doim sut, tvorog, qaymoq, pishloq va sariyog 'kabi sut mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlar bo'lgan. Ushbu mahsulotlar har doim mahalliy dasturxonning bir qismi bo'lib kelgan va har ovqatda. Mahalliy aholi yovvoyi tabiatda mazali va qutulish mumkin bo'lgan mahsulotlarni - o'stirilmasligi kerak bo'lgan, ammo oddiygina yig'iladigan ovqatlar topish qobiliyatiga ega.
Latviyada uzoq vaqt davomida yozda mevalar - yovvoyi qulupnay, ahududu, kızılcık, kuzda esa qo'ziqorin va yong'oqlardan foyda ko'ring.
Ushbu mamlakatda asalarichilik an'analari asrlar davomida rivojlanib kelgan va bugungi kunda u erda asal katta hurmatga sazovor. Latviyaning deyarli barcha fermer xo'jaliklarida siz o'zingizning asalarichilik uyalaringizni topishingiz mumkin va asal ishlab chiqarishdan olinadigan daromad mahalliy aholining ko'p daromadlariga kiradi.
Sohil bo'yida yashovchi oilalarda füme baliqlar hanuzgacha mashhur bo'lib kelmoqda va boshqa ko'plab hududlarda odamlar dudlangan ilon - o'rgimchak kana, kamalak, lamprey va cod iste'mol qilishadi. Agar siz oddiy latviyalik oilada nonushta qilsangiz, u ish kuni boshlanishidan oldin o'rtacha ekanligini sezasiz.
Dunyoda bo'lgani kabi Latviyada ham odamlar kunni bir chashka kofe yoki choy bilan boshlashadi va pishloq, kolbasa, pomidor yoki bodring bilan sendvich iste'mol qiladilar. Ko'plab latviyaliklar uchun kunni bir stakan sutsiz boshlash mumkin emas, bu odatda nonushta paytida amalga oshiriladi. Qaynatilgan tuxum va omletlar ham aholi orasida hurmatga sazovor.
Tushlik soat 12 dan 15 gacha bo'lishi mumkin. Bu har bir insonning kun boshlanishiga bog'liq. Ular odatda cho'chqa go'shti, qovurilgan köfte, sote qilingan filetka yoki biftek yoki tovuq go'shti yoki losos, alabalık, cod yoki sardalya bo'lishi mumkin bo'lgan qovurilgan go'shtdan iborat issiq tushlikda ovqatlanadilar.
Ular kartoshkasiz o'tmaydi, uni qovurish, qaynatish yoki maydalash mumkin. Shuningdek, ular qaynatilgan guruch yoki grechka, shuningdek yangi salat iste'mol qiladilar. Ba'zi mahalliy aholi sho'rvani aperitiv sifatida iste'mol qilishadi, bu odatda asosiy taomga hamroh bo'ladi. Sho'rva odatda cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi, lekin baliq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Go'shtli sho'rvalarda loviya, no'xat, turshak yoki qichitqi bo'lishi mumkin.
IN Latviya oshxonasi boy turli xil shirinliklarni topishingiz mumkin. Odatda u erda shirinliklar sut mahsulotlari, mevalar, jelatin yoki kartoshka kraxmal qo'shilgan holda tayyorlanadi.
Latviyaliklar tushlik paytida mevali sharbatlar, choy yoki kofe ichishadi. Kechki ovqat 18:00 dan 19:00 gacha beriladi. Agar siz Latviya kechki ovqatiga tashrif buyurish sharafiga muyassar bo'lsangiz, unda siz turli xil taomlarni ko'rasiz - ular sizga sho'rva, salat, issiq ovqat va sutga asoslangan sho'rva kabi an'anaviy taomlarni taqdim etishi mumkin.
Biroq, oshxonada ko'p vaqt o'tkazishni yoqtirmaydigan va tayyor yoki muzlatilgan ovqat sotib oladigan yoki sendvich yoki kekka iste'mol qiladigan va choy ichadigan odamlar ko'p. Shuningdek, pitssa u erda eng sevimli va tayyorlanadigan taomlardan biriga aylandi.
Latviya pivosi haqida hamma kamida bir marta eshitgan. U erda an'anaviy ichimlik bor, shuning uchun Latviyaning oilaviy yig'ilishini yoki pivo bo'lmagan bayramni tasavvur qilish imkonsiz va aqlga sig'maydi. Latviyada pivo an'anaviy ravishda arpa va xopdan tayyorlanadi.
Asal shuningdek, pivoning keng tarqalgan tarkibiy qismidir. U pivo tayyorlash paytida qo'shiladi, so'ngra tayyor mahsulot mead deb nomlanadi. Ushbu mamlakatda ular ovqatlanish bilan bog'liq ko'plab e'tiqodlarga ega.
Latviyadagi stol odob-axloq qoidalarining eng muhim xususiyatlaridan biri, agar siz ulardan boshqacha narsa iste'mol qilsangiz, boshqalarga ovqatlanishingizning bir qismini taklif qilishdir. Mahalliy aholi non yeyish masalasida juda g'ayratli va ko'p uylarda kesilganida birinchi bo'lak dehqonning o'g'li deb nomlangan.
Yosh, turmushga chiqmagan ayollar ushbu asar uchun raqobatlashadi, chunki ularning har biri dehqonning o'g'liga uylanmoqchi - o'z uyi va fermasi bo'lgan odamni tushunishadi. Latviyadagi odamlar hali ham tuz haqida gap ketganda xurofotli hisoblanadi. Kimdan so'rasangiz ham, hamma biladiki, agar idishda tuz ko'p bo'lsa, demak oshpaz oshiqdir.
Agar tuz tasodifan stolga yoki erga to'kilsa, demak, bu uyda janjal bo'ladi. U erda ovqatlanishning o'zi odamlardan xotirjam va odobli bo'lishni, ovqatga va uni tayyorlaguvchilarga hurmat ko'rsatishni talab qiladigan jiddiy narsa. U erda ular oila boshlig'i stolda etakchilikni o'z zimmasiga olishi kerak, deb hisoblashadi.
Stolning burchagida o'tirganlar, la'natlanishidan, etti yil turmushga chiqmasliklaridan qo'rqishlari kerak. U erda hamma ham biladiki, vilka yoki qoshiq polga tushsa, uyga ayol keladi, agar u pichoq bo'lsa - mehmon erkak bo'ladi.
Tavsiya:
Big Mac - Dunyoni Zabt Etgan Burgerning G'alabali Yurishi
Uchta mazali non, kunjut urug'i, ikkita mol go'shti bifteki, sariq pishloq, marul, tuzlangan bodring, piyoz va bularning barchasi ishtahani sous bilan qoplagan! Ha, bu taniqli McDonald's-dagi katta Mac . U o'tgan yili 50 yoshga to'ldi. O'tgan asrning 60-yillaridan boshlab, kimdir tomonidan hayratga solingan, boshqalari tomonidan rad etilgan, u ehtiroslarni yaratishda davom etmoqda.
Chilining Mazali Taomlari Orasida Tezkor Oshpazlik Yurishi
Chili - Yuqori And tog'lari mamlakati pazandalik an'analarining rang-barang palitrasini yig'di. Izlarni avval mahalliy aholi - Araukano hindulari, keyin esa ispan mustamlakachilari qoldirgan. Qit'aning mustamlakasi bilan bug'doy, cho'chqalar, sigirlar, tovuqlar paydo bo'ldi.
Yunoniston Atrofida Pazandalik Yurishi
Ko'pchiligimiz uchun Gretsiya nafaqat ajoyib sayohlarni jalb qilish va osoyishtalik, balki bizning yuzimizda qasamyod qilingan muxlislari bilan ajralib turadigan ajoyib mazali yunon oshxonasi tufayli yozning afzal joyidir. Lazzatli taom haqida gap ketganda, yunonlar uni ixtiro qilishdi.
Urugvay Oshxonasining Mazali Taomlari Orasida Oshpazlik Yurishi
Urugvay milliy taomlari yorqin mozaikadir, unda italyan, argentinalik, braziliyalik, nemis, hind va hattoki kreol oshxonalari ajablanarli darajada bir-biriga bog'langan. Urugvay taomlarining ajralib turadigan xususiyati bu tarkibiy qismlarning yangiligi - ayniqsa sabzavot va go'sht.
Hind Nonlari - Sinab Ko'rishingiz Mumkin Bo'lgan Eng Mazali Taomlardan Biri
Hind nonlari milliy oshxonaning ajralmas qismidir. Uni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab etiladi, ammo uy qurilishi do'konda qadoqlangan har bir narsadan ancha mazali. Ko'pgina hind nonlari bug'doy donidan tayyorlangan juda nozik undan tayyorlanib, ata deb nomlanadi va asosan xamirturushsiz xamirlanadi.
