Mazali Bo'tqa Sirlari

Mundarija:

Video: Mazali Bo'tqa Sirlari

Video: Mazali Bo'tqa Sirlari
Video: 3 TASI SIZDA BOR 5 MINUTDA SAXARLIKKA TAYYOR BOLADI JUDA TEZ💯 2024, Noyabr
Mazali Bo'tqa Sirlari
Mazali Bo'tqa Sirlari
Anonim

Yorma bolgar oshxonasining odatiy vakili bo'lgan taomdir. Bu, shuningdek, boshqa joylarda - Kichik Osiyoda, Albaniyada, Gretsiyada, Moldovada, shuningdek Belorussiya, Gruziya, Armaniston, Afg'oniston, Pokiston, Hindiston va Turkiyada tanilgan va sevilgan an'anaviy Bolqon taomidir.

Agar biz ushbu taomning ildizlarini izlashimiz kerak bo'lsa, ular bizni juda buyuk geografik kashfiyotlar davrida, Kristofer Kolumb dengizchilari makkajo'xori donalarini o'z kemalariga olib ketishgan vaqtgacha olib borishadi. Ular Ispaniyada ekilgan, u erdan Misr butun Evropaga tarqalgan. Mashhur piyola bo'tqa makkajo'xori unidan turli xil o'zgarishlarda tayyorlanadi.

Bizda … bor bo'tqa XVIII asrda qishloq xo'jaligi ekinlari sifatida makkajo'xori etishtirish bilan an'anaviy oziq-ovqat sifatida tashkil etilgan. Ro'za bo'tqa tayyorlash non o'rnini bosuvchi sifatida uzoq dala ishlari bilan shug'ullanadigan fermerlar uchun juda qulaydir. U qanday? mazali bo'tqa sirlari?

Bolgariyada, Smolyan viloyatida, bo'tqa, bug'doy Rodoplarning timsollaridan biridir. U shunchalik mashhurki, u ko'plab xalq qo'shiqlarida kuylanadi. Bugungi kunga kelib, ushbu hudud aholisining eng arzon va afzal ko'rgan taomlaridan biri hisoblanadi. Mahalliy aholi fikriga ko'ra mazali Rodop bo'tqasining maxfiy tarkibi shundaki, unga teng miqdordagi makkajo'xori va oq undan tashqari qaynatilgan kartoshka ham qo'shiladi.

Yormani tayyorlash va iste'mol qilishning an'anaviy usuli

Kachamak
Kachamak

Surat: Irina Andreeva Joli

Oq va makkajo'xori unining teng miqdori suvda ozgina olovda bir chimdik tuz bilan qaynatiladi, doimo yog'och aralashtirgich bilan doimo aralashtiriladi, ayniqsa bo'tqa uchun. Qalin atala olinishi kerak. Jarayon taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Idishni olovdan olib tashlang, yog 'qo'shing, yoping va tayyorlangan miqdorga qarab yana 15-30 daqiqa turing. bo'tqa. Mahsulot yanada ko'proq shishadi, chunki u suvni emiradi. Ba'zi joylarda uning ustiga qizil qalampir, mayin, pishloq yoki qaymoq bilan qovurilgan cho'chqa yog'i qo'shiladi.

U kundalik ratsionda non o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilgan. U qismlarga bo'linib, turli xil usullarda xizmat qilishi mumkin - shirin yoki sho'r.

Tavsiya: