2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qo'y go'shti taomini tayyorlashda siz eng mazali bir yarim yilgacha bo'lgan hayvonlarning go'shti ekanligini unutmasligingiz kerak. U och qizil rang bilan ajralib turadi, yog 'oq va elastik.
Keksa hayvonning go'shti quyuq qizil, uning yog'i sarg'ish. Qo‘y go‘shtini pishirishdan oldin uni marinadlab qo‘yganingiz ma’qul, u pishib yetib, yoqimsiz maxsus hidni yo‘qotadi.
Siz sirka, yog 'va yashil ziravorlardan tayyorlangan tuzlamadan go'shtni to'kib tashlashingiz va uni 36 soat ushlab turishingiz mumkin, yoki uni qatiq bilan to'liq to'kib tashlang va 24 soatdan keyin pishiring.
Suyaklar bulyonlarga mos keladi va agar siz qaynatilgan go'shtni pishirishni istasangiz, ko'krak va elkalaridan foydalaning. Qovurilgan go'sht, agar orqa oyoqlari, elkasi yoki filetosidan foydalansangiz juda yaxshi. Qovurilgan qo'y go'shti mazali, agar siz ko'krak, elka, orqa oyoq yoki pastki orqa tomondan foydalansangiz.
Qo'y go'shti qancha ko'p pishirilsa, u shunchalik quriydi va qattiqlashadi va ta'mini yo'qotadi. Ovqat pishayotganda go'shtning yog'i uning ichiga chuqur kirib boradi, shuning uchun pishirishdan oldin yog 'bo'laklarini olib tashlash yaxshidir.
Qo'y go'shti qizil sharob bilan xizmat qiladi. Oddiy vino ko'proq qo'y go'shtining murakkab taomiga mos keladi va murakkab guldastaning sharobi qovurilgan go'shtga mos keladi.
Echki go'shti ham o'ziga xos xususiyatga ega, chunki u yoqimsiz hidga ega. Shuning uchun uni pishirishdan oldin tuzlamoqqa ho'llash kerak.
Uni tayyorlashda piyoz, sarimsoq, marjoram, zanjabil, zira va achchiq souslar o'ziga xos hidni bostirish uchun ishlatiladi.
Ko'pchilik echki go'shti mazali va qattiq emas deb o'ylashadi. Bu umuman emas, u yumshoq va juda mazali. Qovurilgan echki go'shtini osongina tayyorlashingiz mumkin. Sizga taxminan uch kilogrammdan zaytun moyi, qalampir, tuz, bibariya va zira kerak bo'ladi.
Go'sht har tomondan qizdirilgan zaytun moyida qovuriladi, unda ziravorlar qobig'ini ushlab turish uchun joylashtiriladi. Keyin go'sht bir soat sovushiga qoldiriladi va yana bir soat muzlatgichga qo'yiladi.
Keyin yog 'va ziravorlar bilan birga pechda bir yarim soat davomida pishiring.
Tavsiya:
Susumni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Yapon oshxonasi ajoyib va g'ayrioddiy ta'mni sevadiganlar uchun o'ziga xos va jozibali. Mazali va tuyadi sushi siz uyda ovqat pishirishingiz ham mumkin. Sushi uchun an'anaviy komponentlar losos, nori suv o'tlari barglari bo'lib, ular presslanadi, qo'shimcha ravishda - qisqichbaqalar, sushi guruchi, ikra donalari, vasabi, tuzlangan zanjabil, qisqichbaqalar, yumshoq pishloq, soya sousi.
Ismaloqni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Ismaloq eng sevimli foydali taom hisoblanadi. Ismaloq yoki ismaloq pitsasi bilan spagetti kimni sevmaydi. Ammo menyuga kiritmasdan oldin, uni qanday ishlatishni bilishimiz kerak. Ismaloqni pishirishning nozik tomonlari qanday? Ismaloq tarkibidagi qimmatbaho mineral tuzlar va vitaminlarni saqlab qolish uchun uni qayta ishlash jarayonida bir nechta qoidalarga amal qilish kerak.
Köfte Va Kabob Tayyorlashdagi Nozikliklar
Köfte va kebap tayyorlashning ajralmas qismi bu maydalangan go'shtni tanlashdir. Mamlakatimizda maydalangan aralash ko'pincha ishlatiladi - 60% cho'chqa go'shti va 40% mol go'shti. Cho'chqa qiymasi eng mos keladi va unda köfte va kebaplarni suvli va mazali qilish uchun unda bekon bo'lishi kerak.
Tuyaqush Go'shtini Tayyorlashdagi Nozikliklar
Katta do'konlarda siz bizning kenglikdagi go'sht mahsulotlari uchun kundalik iste'mol uchun odatdagidan farqli qadoqlarni topishingiz mumkin. Biz to'xtab, turlar va variantlarni qiziqish uchun ko'rib chiqamiz, jasoratni yig'masdan, sinab ko'rmoqchimiz, chunki biz buni qilmaganmiz va qanday qilib bilmaymiz.
Steyklarni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Lazzatli biftek tayyorlash - bu san'at. Nozik, og'izni eritadigan bifteklarni olish uchun siz ularni tayyorlash san'atidan xabardor bo'lishingiz kerak. Steyklar suvli, mazali va yumshoq bo'lishi uchun, birinchi navbatda siz sotib olgan go'shtning sifati muhim ahamiyatga ega.
