2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pgina idishlarda patlıcan pishirishdan oldin dilimlenmelidir. Lazzatli sabzavotlarni kesishning ikkita asosiy usuli mavjud.
Birinchisi, doiralarni kesib tashlashdir, bu juda yaxshi va patlıcan talab qiladigan idishlarning ko'pi uchun qulaydir. Ikkinchisi - mussaka va sabzavotli lazanya kabi qatlamli idishlarni tayyorlash uchun mos bo'lgan chiziqlar ustida.
Baqlajonni doira shaklida kesish
Dumaloq patlıcan bo'laklari eng oddiy kesilgan holda tayyorlanadi. Ularda murakkab narsa yo'q. Davralar pishirish, parmesan bilan patlıcan kabi mazali taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Baqlajon namlikni yo'qotishini va pishirganda kichrayishini unutmang. Buning o'rnini qoplash uchun siz tayyorlayotgan taomga kerak bo'ladigan hajmdan kamida ikki baravar ko'p miqdorda ko'k pomidor bo'laklarini kesib oling.
Baqlajonni chiziqlar bilan kesish
Uzunlamasına kesilgan baqlajon bo'laklari sabzavotlarni katta maydonni egallashini xohlagan qatlamli idishlarni qovurish uchun yaxshi. Ularni tayyorlash uchun avval baqlajonni tik qilib qo'ying va go'shtning bir qismi bilan birga ikkala tomonning qobig'ini kesing. Bu ixtiyoriy, ammo ko'k pomidorning tayyor bo'laklarini go'shtli qiladi va pishirganda yaxshiroq rang va ta'mga ega bo'ladi.
Qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, bu oson. Vertikal holatda, shunchaki patlıcan uzunligini kesib tashlang. Parchalarning qalinligi siz tayyorlayotgan taomning ehtiyojlariga bog'liq.
Baqlajon tanlovi
Moviy pomidorni tanlashda siz topishingiz mumkin bo'lgan eng kichik sabzavotlarni qidirib toping. Bu tavsiya etiladi, chunki ularning go'shti kattaroq va kattaroq go'shtlarga qaraganda yumshoqroq va kamroq tolali.
Baqlajonlarni iste'mol qilish avgust-oktyabr oylarida eng yaxshisidir. Ushbu sabzavotning atigi 100 grammida 80 dan ortiq foydali moddalar mavjud. Qo'y vitaminlari va minerallari patlıcan shuningdek, antioksidant xususiyatlarini isbotlagan muhim fitonutriyentlarni o'z ichiga oladi.
Ulardan ba'zilari kofein va xlorogen kislotalar kabi fenolik birikmalar, boshqalari esa flavonoidlar - asosan nasunin.
Baqlajonni oshxonada qayta ishlash bo'yicha mahoratingizni oshirish uchun biz sizga bir nechta mazali retseptlar taklif etamiz: to'ldirilgan patlıcan rulolari, baqlajon pishirig'i, nonli baqlajon, to'ldirilgan baqlajon, Imambayaldi, baqlajon sho'rva, marinadlangan qovurilgan baqlajon, baqlajondan Burek.
Tavsiya:
Baqlajonni Qanday Pishirish Kerak
Patlıcanlar issiq taxtada pishiriladi, bu klassik usul, ammo sabzavotlarni qovurgandan keyin issiq plitani yaxshilab tozalash kerak. Keraksiz tozalashda vaqtni yo'qotmaslik uchun pechka ustiga folga bo'lagini qo'ying va ustiga patlıcan qo'ying.
Keling, Baqlajonni Achchiqsiz Pishiramiz
Baqlajondan achchiqlanishni olib tashlash uchun uning qaysi qismlari foydali va qaysi biri tayyor ovqatda bo'lmasligi kerakligi bilan tanishishimiz kerak. Baqlajon terisi, masalan, mukammal darajada iste'mol qilinadi. Kichikroq va yumshoq patlıcan qovurish yoki non tayyorlash uchun tayyorlanganda tark etish yaxshidir.
Baqlajonni Qanday Sterilizatsiya Qilish Kerak
Sizga baqlajonni sterilizatsiya qilish uchun ikkita retseptni taklif etamiz. Yo'nalishlardan biri idish-tovoq uchun sterilizatsiya qilingan patlıcan - bu güveç yoki siz baqlajon qo'shishni istagan boshqa taomlar uchun. Yaxshi tomoni shundaki, ziravorlar yo'q va ovqat pishirish paytida siz idishga o'ziga kerakli narsani qo'shishingiz mumkin.
Baqlajonni Iste'mol Qilishning Sog'lom Usullari
Moviy pomidor vatani Hindistondir. Ushbu mamlakat ming yillar davomida foydali sabzavotlarni yetishtiruvchi va iste'molchisi bo'lgan. Qolgan dunyo buni nisbatan kechroq kashf etdi. Faqat so'nggi bir necha asrlarda Evropa uni iste'mol qilishning sog'liq uchun foydasini tushunib yetdi va uni pishirish va oqilona ovqatlanishga kiritdi.
Novakiy Ovqatlanish Bo'yicha Tavsiyalar: Odob-axloq Qoidalari Va Dasturxonga Oid Odob-axloq Qoidalari
Siz rasmiy mehmon bo'lasizmi yoki bayramona tushlik yoki korporativ kechki ovqatga taklif etilganlar qatorida bo'lasizmi, siz jamoat odob-axloq qoidalari va bayonnomalariga binoan ruxsat etilgan xatti-harakatlar to'g'risida xabardor bo'lishingiz foydali bo'ladi.
