2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Barbekyu va panjara pishirish ikki sababga ko'ra muammoli bo'lishi mumkin. Birinchidan, ko'mir va yog'och nafaqat uglevodorodlar, balki havoni ifloslantiradigan va yurak va o'pka muammolarini yomonlashtiradigan "iflos" elementlarni ham yoqib yuboradi.
Ikkinchidan, panjara potentsial kanserogen birikmalarning ikki turini hosil qilishi mumkin: politsiklik aromatik uglevodorodlar va heterosiklik aminlar.
Panjara qilingan ko'mir saraton xavfini keltirib chiqarishi mumkin.
Amerika saraton kasalligi jamiyatining ma'lumotlariga ko'ra, go'sht mahsulotlaridan yog'lar ko'mirga tushganda politsiklik aromatik uglevodorodlar ko'payadi.
Keyin ular tutun bilan ko'tariladi va oziq-ovqatga joylashtirilishi mumkin. Ular to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat mahsulotlarida ham shakllanishi mumkin, chunki ba'zi joylarda go'sht kuydiriladi. Harorat qancha yuqori bo'lsa va go'shtni qancha ko'p pishirsak, shuncha ko'p heterosiklik aminlar hosil bo'ladi.
Heterosiklik aminlar nafaqat panjara emas, balki qovurilgan va qovurilgan go'shtlarda ham hosil bo'lishi mumkin. Darhaqiqat, Milliy saraton instituti tadqiqotchilari "mushak go'shti" ni pishirish natijasida kelib chiqadigan va ular saraton xavfini tug'dirishi mumkin bo'lgan 17 xil heterosiklik aminlarni aniqladilar.
Tadqiqotlar shuningdek, qovurilgan yoki panjara qilingan go'shtni ko'p iste'mol qilish bilan bog'liq yo'g'on ichak, oshqozon osti bezi va ko'krak bezi saratoni xavfini oshirganligini ko'rsatadi.
Hovlida barbekyu go'shtini pishirish natijasida atmosferaga chiqarilgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mikroskopik qismlari havoni ifloslanishiga yordam beradi.
Kanadada ko'mir Xavfli mahsulotlar to'g'risidagi qonunga binoan cheklangan mahsulot hisoblanadi. Kanada Adliya vazirligining ma'lumotlariga ko'ra, Kanadada reklama qilinadigan, olib kelinadigan yoki sotiladigan qoplarga solingan ko'mir mahsulotning potentsial xavfliligi to'g'risida ogohlantiruvchi yorliq bilan yozilishi kerak.
Bularning barchasiga va panjara qilishning xavfiga qaramay, sog'liqni saqlash mutaxassislari qovurishni pishirishni sog'lom usuli sifatida tavsiya qiladilar, chunki bu go'shtni yog'dan chiqarib tashlashga imkon beradi, shuning uchun yog 'iste'molini kamaytirishga imkon beradi. Ammo, shuningdek, agar u to'g'ri bajarilmasa, pishirish bizga zarar etkazishi mumkin.
Tavsiya:
Palma Yog'i Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Xurmo yog'i butun dunyoda nihoyatda keng tarqalgan va uning iste'moli o'sishda davom etmoqda. Biroq, uning inson sog'lig'iga ta'siri haqida tortishuvlar mavjud. Ba'zilar buni ta'kidlaydilar palma yog'i foydalidir , ammo boshqalar yurak-qon tomir tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda.
Fitik Kislota - Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Fitik kislota , shuningdek, nomi bilan tanilgan fitat , yong'oq, don va dukkakli ekinlarning ko'pchiligining ajralmas qismi bo'lib, urug'larda fosforni saqlashning asosiy shakli bo'lib xizmat qiladi. Tez-tez u temir, rux va kaltsiy kabi muhim minerallarning emishini buzishi sababli ozuqa moddalariga qarshi qo'shiladi.
Bekon Foydali Yoki Sog'liq Uchun Zararli Emasmi?
Ko'p odamlar sevadilar Bekon . Ular uning ta'mini yaxshi ko'radilar, lekin bu haqda tashvishlanadilar pastırma iste'mol qilish bu ularning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Xo'sh, ovqatlanishdagi ko'plab afsonalar vaqt sinoviga dosh berolmaydi.
Guruch Snack - Bu Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Sog'liqni saqlash mutaxassislarining fikriga ko'ra guruch gazaklari (guruch pechenesi, kraker, guruch keki) siz o'ylagandek foydali emas. Guruch pechenelari - ko'pchiligimiz gumus, yong'oq moyi, avakado yoki pishloq bilan yoyilgan bo'lsin, menyusidagi asosiy mahsulot.
Piquancy Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Umumjahon ziravorlar va tayyor bulonlarni har bir uy bekasi hayotida qulaylik. Ular mazali, har doim taomni ajoyib ta'mga keltiradi va deyarli har qanday ovqat bilan - salatdan deyarli har qanday milliy oshxonaga qadar yuradi. Sog'lom turmush tarzini targ'ib qilish bilan biz o'zimizga tobora ko'proq savol berishni boshlaymiz - foydali yoki zararli ma'lum bir oziq-ovqat yoki ziravor.