2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Muayyan ovqatni hazm qilish uchun qancha vaqt ketishi birinchi navbatda uning tarkibiy qismlarining xususiyatiga bog'liq. Uchta makroelementlardan yoki boshqacha qilib aytganda tabiatdagi asosiy oziq moddalar - oqsillar, uglevodlar va yog'lardan uglevodlar eng tez so'riladi, yog'lar esa eng sekin parchalanadi. Ammo barchasi qanday sodir bo'ladi?
Ovqat hazm qilish - bu oziq-ovqat moddalarining tirik organizm ehtiyojlari uchun ichak devorlari orqali qonga singib ketishi uchun etarlicha kichik tarkibiy qismlarga bo'linishi. Uglevodlar, oqsillar va yog'larni qayta ishlash tezligi ularning kimyoviy tarkibi va ularning hazm bo'lishiga bog'liq. Yog'lar va oqsillar uglevodlarga qaraganda ancha murakkab molekulalardir, ya'ni ular tanani parchalanishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shuningdek, uglevodlarning o'zi oddiy va murakkab bo'linadi. Birinchi hazmni olganingizda ularning hazm bo'lishi og'izdan boshlanadi. Tishingiz va tilingiz ovqatni mayda bo'laklarga bo'lishni boshlaydi, tuprik tarkibidagi fermentlar esa murakkab uglevod turi bo'lgan kraxmalni kimyoviy tarkibida kichik qismlarga bo'linishiga olib keladi.
Keyin uglevodlarning parchalanishi ingichka ichakda davom etadi, bu erda oshqozon osti bezi amilaza fermentini ajratadi, bu esa kraxmalni shakarlarga aylantiradi. Oziq-ovqat mahsulotidagi tsellyuloza yoki hazm bo'lmaydigan o'simlik tolasi uning ta'siriga ta'sir qilmaydi. Bu erda oddiy qandlar allaqachon butunlay parchalangan va assimilyatsiya qilishga tayyor; va murakkab uglevodlardan disaxaridlar va oligosakkaridlar deb nomlangan shakar birliklari, ular to'liq qayta ishlanguniga qadar yana bir qadam bor. Ushbu bosqichda tuklar deb ataladigan ichak devoridagi mayda o'sishlar bilan bog'liq fermentlar bu shakarlarni parchalaydi, ular endi to'g'ridan-to'g'ri qonga singib ketishi mumkin. Proteinning parchalanishi ovqat oshqozonga yetguncha boshlanmaydi, u erda me'da shirasi oqsil kishanlarini parchalashga harakat qila boshlaydi. Maqsad ularni aminokislotalar deb nomlangan alohida tarkibiy qismlarga aylantirishdir. Ushbu makronutrient ingichka ichakka boradi, u erda oshqozon uni parchalash uchun oshqozon osti bezi fermentlari bilan qurollangan. Shundan keyingina aminokislotalar qonga singib ketadi.
Yog'lar so'rilishning eng uzoq davom etishi uchun birinchi hisoblanadi. Pankreatik sharbat va nihoyat jigardan o't kislotalari qonga singib ketguncha hazm qilishning murakkab jarayonini yakunlaydi. Har xil turdagi uglevodlarning parchalanish tezligini tushunish oson. Oddiy qandlar bir yoki ikki kishilik shakar birliklaridan iborat bo'lib, ular tezda kichik tarkibiy qismlarga bo'linadi. Kraxmal shaklidagi murakkab uglevodlar shakar birligining uzun zanjirlaridan iborat. Buzish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Elyaf buzilmaydi. Ular ovqat hazm qilish tizimidan o'tib, yo'g'on ichakning peristaltikasini rag'batlantiradi va najas bilan ajralib chiqadi.
Masalan, makaron va makaron asosan tarkibida oqsil miqdori ko'p bo'lgan va ko'pincha yog 'turiga ega bo'lgan uglevodlardan iborat. Bizning tanamiz ularni parchalashga qancha vaqt ketishini bilmoqchi bo'lganimizda, ushbu uglevodlarning turini ko'rib chiqish muhimdir. Makaron oq tozalangan undan tayyorlansa, bu oq unni qayta ishlash va ishlab chiqarish jarayonida olib tashlangan yakuniy mahsulotda o'simlik tolasi etarli emasligini anglatadi. Oziq-ovqat tolasi hazm qilishni susaytiradi va ularsiz uglevodlar juda tez so'riladi va qonga singib ketadi.
Bug'doy, jigarrang guruch yoki kinodan tayyorlangan kepakli makaron, aksincha, foydali tolasini saqlab qoldi va sezilarli darajada uzoq vaqt hazm qilinadi. Soslar, zaytun moyi, ziravorlar yoki go'sht komponenti kabi qo'shimcha ovqat iste'mol qilish hazm qilish vaqtiga ta'sir qilishi mumkin. Agar sizning makaroningiz, masalan, yuqori yog'li sousga botgan bo'lsa, unda ular sizning hazm qilishingizni sezilarli darajada sekinlashtiradi.
Tegishli mahsulotning so'rilgan miqdori miqdori ahamiyatsiz emas - qancha ko'p ovqat iste'mol qilsangiz, moddalarning parchalanish jarayoni shuncha uzoq davom etadi.
Kolorado universiteti veb-saytida yozilishicha, ovqat hazm qilish jarayonini yakunlash uchun zarur bo'lgan vaqt shaxslar o'rtasida juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Unga ta'sir qiluvchi turli xil omillar makaronni assimilyatsiya qilish uchun ma'lum vaqtni belgilashga imkon bermaydi. Biroq, ba'zi xulosalar chiqarish mumkin. Sog'lig'i muammosiz bo'lgan kattalarda og'izdan oziq-ovqat mahsulotining to'liq parchalanishiga qadar o'rtacha qiymati 24 dan 72 soatgacha.
Agar 1/2 choy stakaniga teng bo'lgan va kam yog'li sous bilan ishlangan oq un bilan aralashtirilgan makaronning standart qismini iste'mol qilsak, uning to'liq singishi uchun zarur bo'lgan vaqt past qiymatga tegishini kutishimiz mumkin. ushbu o'lchov. Ovqat tarkibida yog 'va oqsil miqdori yuqori bo'lgan boshqa mahsulotlar bilan birga parhez tolasi bo'lgan makaron ovqat hazm qilish vaqtini yuqori chegaraga etkazadi.
Karbonhidratli oziq-ovqat sifatida makaron bizning qonimizdagi shakarni ko'tarish qobiliyatiga ega. Ularning tez hazm qilinishi va singishi bu ta'sirning qay darajada bo'lishini belgilaydi. Glisemik indeks uglevodlarning qanchalik tez parchalanishini va bu bizning qon shakarimizga qanday ta'sir qilishini o'lchash uchun ishlatiladigan vositadir. Raqam qancha ko'p bo'lsa, ular shunchalik tez so'riladi va biz energiya ohangimizdagi tebranishlarni boshdan kechirishimiz, shuningdek, qon shakar darajasida sakrashning boshqa salbiy ta'sirlariga duch kelishimiz mumkin.
Boshqa tomondan, jo'xori uni, kepakli non, bir oz makaron va jigarrang guruch murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarning mazali namunalari sifatida keltirilgan. Ular, masalan, pirojnoe, pechene, shirin ichimliklar, muffinalar, donutlar va piroglarda mavjud bo'lgan oddiy uglevodlarga qaraganda sekinroq hazm qilinadi. Oziq-ovqat tolasi deb ataladigan narsa murakkab uglevodlardan iborat va uni parchalash eng qiyin hisoblanadi.
Uglevodlar organizm uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi, shuning uchun ularning kundalik ratsionimizda yaxshi namoyon bo'lishi muhimdir. Bizning kaloriyalarimiz murakkab uglevodlardan qancha ko'p bo'lsa, biz shunchalik sog'lom va chiroyli bo'lamiz. Meva va sutdan tashqari oddiy uglevodlar ko'pincha ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lmagan ovqatlarda uchraydi. Agar ular pishirish paytida yog'ga boy bo'lsa, unda biz ularning emishini kechiktiramiz, ammo ozuqaviy foydali tomonlarimiz ko'p bo'lmaydi. Oddiy uglevodli mahsulotlar eng tez parchalanadi va qisqa vaqt ichida so'riladi va shu bilan faqat qisqa muddatli energiya tuyg'usini beradi.
To'liq donli makaron kabi murakkab uglevodlar tanani uzoq vaqt energiya bilan ta'minlaydi. Ovqat hazm qilish tizimimizni mukammal darajada ushlab turish uchun ular bizga oziq-ovqat tolasini etkazib berishadi.
Tavsiya:
Oshqozondan Meva Va Sabzavotlarni Qayta Ishlash Uchun Qancha Vaqt Ketadi?
Turli xil meva va sabzavotlar oshqozon tomonidan turli vaqtlarda qayta ishlanadi. Masalan, limon bir yarim soat, avakado va qizil uzum bir soat 45 daqiqa maydalanadi. Greypfrut, gilos, mersini va yovvoyi mevalarni qayta ishlash uchun ikki soat vaqt ketadi.
Ovqat Hazm Qilish Uchun Qancha Vaqt Ketadi?
To'liq halol bo'laylik: ko'pchiligimiz ovqat hazm qilish tizimi biz uchun qilgan ishini qadrlamaydilar. Ko'pincha, oziq-ovqat og'zimizdan chiqqandan so'ng, ongimizni tark etadi. Ammo ovqatdan keyin nima bo'ladi? Ovqat hazm qilish tizimi umuman olganda juda murakkab va hal qiluvchi harakatlanuvchi qismlardan iborat.
Oshqozon Ichidagi Turli Xil Ichimliklarni Qayta Ishlash Uchun Qancha Vaqt Ketadi?
Har kim ba'zi kishilarning ovqat hazm qilish tizimini boshqalarga qaraganda yaxshiroq ekanligini va ba'zi ichimliklar, xoh alkogolli yoki alkogolsiz bo'lmasin, boshqalarga qaraganda tezroq qayta ishlanishini eshitgan. Afsuski, qaysi ichimlik qancha vaqt davomida qayta ishlanishi to'g'risida aniq ma'lumotlar yo'q.
Baliqni Osonroq Qayta Ishlash Uchun Ayyor Uy Bekasining Maslahatlari
Siz eringiz uyga boy baliq tutgan holda kelganidan nafratlanasizmi va siz u bilan baxtli kunda quvonolmaysiz, chunki bundan keyin sizni nima kutayotganini bilasiz. Baliq uchun kechki ovqatga tayyorlanishni osonlashtiradigan ba'zi bir fokuslar.
Oshqozon Go'shti Qancha Vaqt Davomida Qayta Ishlanadi?
Ko'pgina ovqatlar singari, turli xil go'shtlar oshqozonning turli vaqtlarida qayta ishlanadi. Turli xil mahsulotlar tanani qaysi davrga singdirishini bilish muhimdir. Bu, ayniqsa, sog'lom ovqatlanishni qaror qilgan odamlar uchun juda muhimdir.
