2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Balansli ovqatlanishning bir qismi sifatida tovuq tuxumlari, qovurilgan, maydalangan, pishirilgan yoki pishirilgan bo'lsin, to'yimli bo'ladi. Tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli tuxumlar USDA tomonidan go'sht bilan bir xil oziq moddalarni etkazib beradigan mahalliy mahsulot deb tasniflanadi. Bitta katta tuxum muhim miqdordagi vitaminlar bilan bir qatorda boshqa muhim vitaminlar bilan ta'minlaydi, ammo ozroq miqdorda.
Riboflavin
Kolorado universiteti riboflavin deb ham ataladigan B2 vitaminini oziq-ovqat energiyasi va sog'lom terini va tashqi ko'rinishini saqlash uchun zarur deb ta'riflaydi. AQSh Davlat departamenti Tibbiyot instituti ma'lumotlariga ko'ra, katta tuxumda taxminan 0,24 mg riboflavin yoki kerakli sutkalik dozaning deyarli 20 foizini tashkil etadi.
Vitamin B12
B12 vitamini deb ataladigan kobalamin tuxum tarkibida ham uchraydi. Merilend universiteti tibbiyot markazi B12 ni RNK va DNK rivojlanishi uchun muhim deb ta'riflaydi. Vitamin yog'lar va oqsillarning metabolizmiga yordam beradi va terini, ko'zlarini, yurak va jigarni sog'lom qiladi. AQSh Davlat departamentining ta'kidlashicha, bitta katta tuxum 0,65 mkg vitamin B12 ni yoki kunlik zarur miqdorning taxminan 27 foizini taklif qiladi.
Pantotenik kislota
Bir katta tuxum tarkibida 0,7 mg boshqa muhim vitamin mavjud bo'lib, u pantotenik kislota deb ataladi, bu kattalar uchun zarur bo'lgan kunlik miqdordan taxminan 15 foizni tashkil qiladi. Kolorado shtati universiteti ma'lumotlariga ko'ra pantotenik kislota oziq-ovqat metabolizmi, organizmdagi energiya va ba'zi gormonlar va xolesterolni ishlab chiqarish uchun juda muhimdir.
Foliy kislotasi
McKinley sog'liqni saqlash markazi foliy kislotasini RNK va DNKdan qizil qon hujayralari va genetik material hosil bo'lishi uchun muhim deb ta'riflaydi. Folik kislota ko'pincha ratsionga homilador ayollar tomonidan qo'shiladi, bu esa umurtqa pog'onasi va yangi tug'ilgan chaqaloqning boshqa tug'ma nuqsonlarini oldini olishga yordam beradi. Bitta katta tuxum tarkibida 23,5 mkg foliy kislotasi yoki kuniga ushbu vitamin uchun zarur bo'lgan miqdorning taxminan 6 foizi mavjud.
Boshqa vitaminlar
Balansli ovqatlanishning bir qismi sifatida tuxum oz miqdordagi boshqa muhim vitaminlarni beradi. Bunga A vitamini, D vitamini, B6 vitamini va ozgina miqdorda E vitamini kiradi.
Tavsiya:
Baliqdagi Vitaminlarni Muzlatib O'ldirasiz
Dondurucuda qolish, inson tanasi uchun baliq iste'mol qilishning foydasini kamaytiradi. Varnadagi tibbiyot universiteti kimyo kafedrasi doktori Diana Dobreva shunday xulosaga keldi. Baliq va dengiz maxsulotlarini noldan past haroratlarda uzoq vaqt saqlash paytida A va E vitaminlari darajasi keskin kamayadi.
Ushbu Oson Maslahatlar Bilan Sabzavotlarni Tayyorlash Paytida Vitaminlarni Tejang
Ma'lumki, sabzavotlarda juda ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud. Biroq, ba'zi pishirish usullari ularni yo'q qilishi mumkin. Ushbu maqola sabzavotlarni nafaqat ularning ta'midan bahramand bo'lish uchun, balki ular tarkibidagi barcha foydali moddalarni o'zlashtirish uchun qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rsatishga qaratilgan.
Brokkoli Tarkibidagi Vitaminlarni Pishirish Paytida Qanday O'ldirmaslik Kerakligi Haqida Ma'lumot
Brokkoli sog'lom oshxona muxlislari menyusining majburiy qismidir va boshqalar. Ushbu sabzavot past kaloriya miqdori bilan mashhur va oziq-ovqat sifatida juda to'yimli. Biz sotib oladigan ko'plab meva va sabzavotlar singari, brokkoli ularni yangi va yaxshi holatda bo'lishini ta'minlash uchun qanday saqlashimiz uchun muhimdir.
Qimmatbaho Vitaminlarni Saqlab Qolish Uchun Butun Sabzi Pishiring
Nyu-Qasl universiteti tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sabzi 25 foiz ko'proq xususiyatlarga ega bo'lib, ular saratonga qarshi kurashish va uni to'liq pishirish va undan keyin kesishda yordam beradi. Odatda sabzi tarkibida tola, beta karotin va ko'plab vitaminlar kabi muhim oziq moddalar borligi ma'lum.
Ovqat Pishirishda Vitaminlarni Qanday Saqlash Kerak
Agar mahsulotni qayta ishlasak, uning ba'zi vitaminlari va ozuqaviy moddalari yo'q bo'lib ketadi. Afsuski, pishirish paytida vitaminlar va iz elementlarning aksariyati yo'q qilinadi. Sho'rva pishirayotganda karam foliy kislotasining yarmini, loviya va no'xatni yo'qotadi - tarkibidagi kaltsiyning taxminan 40 foizi, sabzi va ismaloq tarkibidagi E vitaminining uchdan bir qismi bilan ajralib turadi.
