2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Dondurucuda qolish, inson tanasi uchun baliq iste'mol qilishning foydasini kamaytiradi. Varnadagi tibbiyot universiteti kimyo kafedrasi doktori Diana Dobreva shunday xulosaga keldi.
Baliq va dengiz maxsulotlarini noldan past haroratlarda uzoq vaqt saqlash paytida A va E vitaminlari darajasi keskin kamayadi. Shu bilan birga, D guruhi vitaminlari nisbatan bardoshlidir va past harorat ta'sir qilmaydi, deyiladi tadqiqotda.
Dobrevaning tadqiqotlari uning Qora dengizdagi yog'da eriydigan vitaminlar va Bolgariyadagi chuchuk suv baliqlariga bag'ishlangan dissertatsiyasining bir qismidir. Shifokorning yana bir muhim xulosasi shundaki, baliq tarkibidagi ozuqaviy moddalarni saqlashning eng amaliy usuli bu panjara yoki mikroto'lqinli pechdir.
Boshqa turdagi issiqlik bilan ishlov berish mahsulotdagi vitaminlarni kamaytiradi va ayniqsa bug 'tayyorlashda A vitamini miqdori keskin pasayadi.
Bunday tadqiqot mamlakatda birinchi marta o'tkazilmoqda. Uning muallifi baliqlarni davolashning turli usullarida A, E va D vitaminlari miqdorini bilmoqchi bo'lgan suyuq kromatografiya yordamida ma'lumotlarni tahlil qilishga muvaffaq bo'ldi.
Tadqiqotda Dobreva 10 turdagi dengiz va 5 turdagi daryo baliqlarining namunalarini o'rganib chiqdi va uning fikri Bolgariya stolida joy topib, suv dunyosining eng mashhur vakillarini o'rganish edi.
Dobreva bahor va kuzda bir xil turdagi baliqlarning namunalarini tekshirdi. Namunalar shuni ko'rsatdiki, kuzda baliq go'shti tarkibida A va E vitaminlari ko'proq bo'ladi. Xulosa qilingan ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, Q tarkibidagi A tarkibidagi baliqlarda sprat, turbot E vitamini uchun etakchi va ot makkelidir. va karragenan - D vitamini uchun.
Vitaminlarning eng yuqori miqdori alabalık go'shti. Baliq baliqlarida esa E vitaminining miqdori yuqori bo'lib, umuman, baliqlarning ikki turini taqqoslash shuni ko'rsatadiki, dengiz baliqlari A va D vitaminlariga boydir. Faqatgina E vitamini ko'rsatkichlari miqdori jihatidan yaqin.
Tavsiya:
Baliqdagi Mazali Oshning Siri
Baliq sho'rva, baliq sho'rva, baliq sho'rva - nima deysiz, hamma bu dengiz maxsulotlari xushbo'y bulon ekanligini unutmaydi. Albatta, baliq sho'rvasi daryo baliqlaridan ham tayyorlanadi va hatto siz eng yaxshi uy bekasi bo'lmasangiz ham, oshni pishirishda xato qilolmaysiz.
Olimlar Ishontirishadi: Baliqdagi Simob Zararli Emas
Yeyilgan baliqdan olingan simob infarkt va qon tomir xavfini oshirmaydi. Garvard universiteti tadqiqotchilarining fikriga ko'ra, o'n minglab tirnoqlarning kesilishidagi toksinlar miqdori tahlil qilingan. Dengiz mahsulotlari ko'pincha yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi tavsiya etiladi.
Tuxumdan Qanday Vitaminlarni Olamiz?
Balansli ovqatlanishning bir qismi sifatida tovuq tuxumlari, qovurilgan, maydalangan, pishirilgan yoki pishirilgan bo'lsin, to'yimli bo'ladi. Tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli tuxumlar USDA tomonidan go'sht bilan bir xil oziq moddalarni etkazib beradigan mahalliy mahsulot deb tasniflanadi.
Ushbu Oson Maslahatlar Bilan Sabzavotlarni Tayyorlash Paytida Vitaminlarni Tejang
Ma'lumki, sabzavotlarda juda ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud. Biroq, ba'zi pishirish usullari ularni yo'q qilishi mumkin. Ushbu maqola sabzavotlarni nafaqat ularning ta'midan bahramand bo'lish uchun, balki ular tarkibidagi barcha foydali moddalarni o'zlashtirish uchun qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rsatishga qaratilgan.
Brokkoli Tarkibidagi Vitaminlarni Pishirish Paytida Qanday O'ldirmaslik Kerakligi Haqida Ma'lumot
Brokkoli sog'lom oshxona muxlislari menyusining majburiy qismidir va boshqalar. Ushbu sabzavot past kaloriya miqdori bilan mashhur va oziq-ovqat sifatida juda to'yimli. Biz sotib oladigan ko'plab meva va sabzavotlar singari, brokkoli ularni yangi va yaxshi holatda bo'lishini ta'minlash uchun qanday saqlashimiz uchun muhimdir.
