2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Donut - bu ozgina tekislangan, yumaloq shaklga ega bo'lgan, qo'lning kaftiga yoğrilgan va quyuq oltinga qadar chuqur yog'da qovurilgan xamir mahsulotidir. An'anaga ko'ra, donut qovurishdan oldin murabbo yoki murabbo bilan to'ldiriladi. 14 sentyabr kuni biz Donuts kunini qaymoq bilan nishonlaymiz.
Biroq, donutsni faqat qovurilganidan keyin to'ldirish odatiy holga aylandi - odatda turli xil marmelad yoki atirgul murabbo, likyor kremi, kraxmal kremi, shokolad va hatto tvorog ishlatiladi. Tayyor donut odatda sirlangan yoki mo'l-ko'l shakar kukuni bilan sepiladi, uni apelsin po'stlog'iga murabbo bilan surtish yoki mo'l-ko'l shokolad bilan sug'orish mumkin.
Ideal polshalik donut paxmoq va ayni paytda biroz yumaloq konkav shaklida, mukammal yumaloq shaklga ega, ustki va pastki qismida bronza bor, engil qismi esa xamirning yangi yog'da qovurilishini kafolatlaydi.
60 g donutning energiya qiymati taxminan 244 kkalni tashkil etadi, ya'ni 100 g uchun 406 kkal. Haqiqatan ham, donutning kaloriya miqdori ma'lum darajada xamir so'rilgan yog 'miqdoriga (yog' kaloriya nisbati:) bog'liq bo'ladi. massa birligiga uglevodlar 9: 4).
Mana bu haqda bir oz hikoya donuts. Ular qadimgi Rimda ma'lum bo'lgan, u erda ular qish oxiri va bahor boshlanishi munosabati bilan iste'mol qilingan. Dastlab, donutlar bugungi kunda biz biladigan shirin versiyada tayyorlanmagan. Shirin donut, ehtimol, arab oshxonasidan olingan. Dastlab, Polsha oshxonasida donuts pastırma bilan to'ldirilgan xamir shaklida bo'lib, asosan karnavallar paytida iste'mol qilingan.
Donutlar shirin shaklda XVI asrda Polshada paydo bo'lgan. Dumaloq shakli XVIII asrga kelib, xamirturush va xamirturush pishirishda ishlatila boshlandi, buning natijasida xamir juda yumshoq bo'lib qoldi.
Bu Polshaning eng an'anaviy makaron shirinliklaridan biri, buni hatto Nikolas Rey o'zining "Halol odamning hayoti" asarida ham tasdiqlagan.
Jendzej Kitovich avgust III davrida xizmat qilgan taomlar qanday ko'rinishga ega bo'lganligini eslaydi:
Frantsuz pishiriqlari, pirojniylar, piroglar, pechene va boshqalar, hatto donuts - bu eng yuqori san'at hisoblangan. Bir martalik donut bilan sizning ko'zingiz ko'kargan bo'lishi mumkin, bugungi donut esa shu qadar yumshoq, yumshoq, yengilki, uni qo'lingizda ushlab tursangiz, u asl holiga qaytadi va shamol uni plastinkadan uchirib yuboradi.
Qabul qilinganidek, kim yog'li payshanba kuni donut yemasa, u muvaffaqiyatga erishmaydi. Yog'li payshanba - bu Ro'za tutishdan oldingi so'nggi payshanba. Shu kundan boshlab karnavalning so'nggi haftasi boshlanadi. Polshada, Germaniyaning katolik qismlarida bo'lgani kabi, bu kunda ham to'yib ovqatlanishga yo'l qo'yilgan.
Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bu kunda har bir qutb 2-5 donadan yeydi va barcha polyaklar birgalikda deyarli 100 million donut iste'mol qiladilar. Ilgari, tayyor donutlarning bir qismi bodom yoki yong'oq bilan to'ldirilgan. Kimki duch kelgan bo'lsa, uning hayotida baxtga ega bo'lishiga ishonishgan.
Donutsni qaerga chaqirishadi
Lląskda (Polsha), donuts sifatida tanilgan mahkamlang. Bu ism ancha eski. 1714 yilda Frankfurt va Leyptsigda nashr etilgan Silesian Chronicle-ga ko'ra, krepel so'zi alohida Silesian tilida ham og'zaki, ham badiiy nutqda mavjud bo'lgan.
Nemis tilida ushbu qandolat mahsulotining bitta nomi emas, balki so'zi mavjud Pfannkuchen ham donut, ham pankekni anglatishi mumkin.
Boshqa mamlakatlardagi donutlar Polshadan farq qiladi. Farqi maxsus unni ishlatishdan va yog'da qovurishning biroz boshqacha usulidan kelib chiqadi. Masalan, ular ikkala tomondan bir necha soniya davomida qovuriladi - shu tarzda yog 'o'tmaydi. Ular xuddi shu texnologiya yordamida tayyorlanadi Berliner Pfannkuchen - unchalik yog'li nemis donutlari emas.
Portugaliyada shunday tanilgan Bolas de Berlimva Frantsiyada - Bule de Berlin, Finlyandiyada - Berlin rohib.
Rus donutlari polshaliklarga eng yaqin. Isroilda bizda - sufganiya, ular nemis versiyasiga juda yaqin. Vengerlar farsangi fánk to'ldirilmasdan va alohida xizmat ko'rsatiladi.
Amerika madaniyatida donutlar donuts sifatida tanilgan va kamar shakliga ega. Britaniyada donuts polshaliklarga yaqin.
Nima desak ham, donuts ular haqli ravishda nafaqat gurmeler uchun, balki vaqti-vaqti bilan sog'lom ovqatlanish qoidalarini buzmoqchi bo'lgan odamlar uchun ham haqiqiy zavqdir, chunki biz adashmaymiz - ular semiz, ammo ular juda mazali.
Tavsiya:
Krep Suzetdagi Kreplarning Ajoyib Hikoyasi
Crepe Suzette kreplari g'ayrioddiy mazali, yumshoq va xushbo'y, shirin apelsin sousiga namlangan. Krep Suzet ular hatto bayramona stolda e'tiborga loyiqdir, u erda ular mazali shirin kabi porlaydilar va qulay dam olish uchun munosib tugashadi.
Krem Sabayonning Qiziq Hikoyasi
Frantsuzlar Sabayon kremi , boshqa ko'plab taomlar singari, o'z tarixiga ega. U XVI asrda Italiya qal'asini qamal qilish paytida yaratilgan. Perujiyaning o'sha paytdagi gubernatori Jek Paolo Balloni ham Italiyaning shimolidagi shahar-davlatlar o'rtasidagi jangovar harakatlarda faol qatnashgan.
Mazali Donutlarning Sirlari
Donutlar Qo'shma Shtatlar va butun dunyoda eng mashhur ovqatlardan biridir. Mamlakatimizda ular bulochka va piroglardan keyin hamon fonda qoladilar, ammo bir qator zanjirlar o'zlarining menyusida tobora ko'proq turli xil navlarni taklif qilmoqdalar.
Nima Uchun Donutlarning O'rtasida Teshik Bor?
Lazzatli va paxmoq donutlarni yoqtirmaydigan odam deyarli yo'q. Garchi bugungi kunda donuts haqida gap ketganda ular har xil navlarda sotilayotgan bo'lsa-da, bizning birinchi g'oyamiz o'rtada teshikli yumaloq pirojnoe. Va ovqatlanayotganda, nima uchun ular bunday shaklga ega ekanligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz?
Yog'li Bulka Va Donutlarning Oxiri Yoki Xamir Sirlari
Retseptlarni muvaffaqiyatli amalga oshirish uchun faqat un, sariyog ', tuxum va shakarning yaxshi sifati etarli emas. Texnologik bilimlar ham zarur. Un bir necha marta elakdan o'tkaziladi. Bu uni xira va xamirni g'ovakli va mo'rt qiladi.
