2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Asafetida ekzotik hind ziravoridir. U o'zining boy ta'mi bilan ham, shifobaxsh xususiyatlari bilan ham mashhur. Ming yillar davomida o'simlik Sharqiy tizimda barcha kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan - Ayurveda.
Asafetida shuningdek, xudolarning ovqatlari, xushbo'y qatronlar, asant va boshqalar sifatida tanilgan. Bu Ferula asafetida o'simlik ildizidan qatron. U kukun bilan maydalanadi va pishirishda achchiq ziravor sifatida ishlatiladi. Ko'pincha bug'doy uni bilan birgalikda taklif etiladi. Shunday qilib, uning ta'mi yumshoqroq bo'ladi.
Ziravor kuchli, iflos bo'lmagan hid bilan ajralib turadi. Uning ta'mi piyoz va sarimsoqga o'xshaydi. Biroq, bu oshqozonni bezovta qilmaydi, bu esa ular uchun munosib o'rnini egallaydi.
Pishirishda asafetida ko'pincha sabzavotli idishlarni ziravorlash uchun ishlatiladi. Bu har qanday yengil ovqatlar, guruch, aperitivlar va sho'r makaronlarga, ayniqsa sabzavotli to'ldirilganlarga qo'shiladi.
Asafetida aniq saqlovchi ta'sirga ega, shuning uchun u barcha turdagi tuzlangan va qishki sabzavotlarga qo'shiladi.
Hindistonda ziravorlar an'anaviy bo'lib, deyarli har bir taomga qo'shiladi. Ko'pincha vegetarian taomlari bilan ovlanadi, chunki u idishdagi nordon, shirin va achchiq tarkibiy qismlarning ta'mini muvozanatlashtiradi.
Mamlakatimizda ziravorlarni hind va arab oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin. Ziravordan foydalanish hissiyotlarga yoqishdan tashqari, ovqat hazm qilish, nafas olish va asab tizimlariga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ilgari, ziravorlar kontratseptsiya vositasi va abort sifatida ishlatilgan. Bugungi kunda o'simlikni homilador ayollar tomonidan qabul qilish taqiqlangan. Bundan tashqari, asafetida afyunga qarshi vosita sifatida ishlatilgan.
Xalq tabobatida asafetida og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. U silliq mushaklarning spazmlarini, grippni, bronxitni va astmani davolashda ishlatiladi. O'simlik tanadagi toksinlarni olib tashlaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Hatto miyaning ikki yarim sharlari orasidagi aloqani kuchaytiradi deb o'ylashadi. Asafetidaning infuzioni vahima qo'zg'ashida beriladi. O'simlik isteriya va beqaror nervlar uchun ham ishlatiladi.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.
