2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Horseradish - xochga mixlangan oilaning ko'p yillik o'simliklari. Mamlakatimizda uning tarqalishi juda keng. U begona o't sifatida ham, etishtirilgan sabzavot sifatida ham topiladi. Biroq, u bizning mamlakatimiz oshxonasida hali ham kamdan-kam uchraydi.
Horseradishning foydali ildizi ko'p miqdordagi S vitamini manbai, shuningdek kaliy va kaltsiy kabi minerallardir. Ushbu xususiyatlar tufayli qadimgi davrlarda u oshqozon-ichak kasalliklari va sovuqni davolashda ishlatilgan. Uning qutulish mumkin bo'lgan ildizlari tanadagi bakteriyalar bilan faol kurash olib boradi.
Horseradish ildizlarini bozorlarda butun yil davomida topish mumkin. Yangi ildiz o'zining oq va zich ichki qismi bilan tanilgan. U oktyabr oyining oxirida yig'ib olinadi va salqin joyda saqlanadi.
Yana bir variant - ildizlarni qumga ko'mish yoki maydalangan holda sirka, tuz, asal va ozgina yog 'bilan aralashtirilgan holda saqlash. Olingan aralashmaning issiqligi ozgina maydalangan olma qo'shib yumshatiladi. Natijada har qanday holatda juda achchiq bo'ladi va juda oz miqdorda ishlatiladi.
Mamlakatimizda horseradish ko'pincha va deyarli faqat qaynatilgan mol go'shti yoki karamni tayyorlashda qo'shiladi. Ushbu dasturlardan tashqari, appetizing root boshqa bir qator oshpazlik vasvasalarida ham ishlatilishi mumkin.
Bu har xil go'shtli sho'rvalar va kaboblar uchun ajoyib ziravor. Bu barcha souslarga, ayniqsa baliqlarga juda mos keladi. Mayonez bilan yaxshi mos keladi. Olingan aralash qovurilgan go'sht, qaynatilgan baliq, qaynatilgan mol go'shti va qaynatilgan cho'chqa oyoqlarini bezash uchun javob beradi. Sovuq idishlar bilan eng yaxshisi.
Har bir taomga horseradish qo'shadigan xushbo'y hid o'ziga xos va o'ziga xosdir. Bir oz achchiq ta'm - bu yana bir ortiqcha. Ziravorlar pishirish oxirida qo'shiladi. U uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga tobe emas, chunki u uning hidini yo'q qiladi. Shu bilan birga, o'simlikning yangi, xom, qaynatilgan yoki quritilgan ildizlari ovqatlanish uchun ishlatiladi.
Yozgi salatlarni tayyorlashda horseradish ishlatilishi mumkin. Grated horseradish va sabzi, limon yoki sirka bilan xushbo'y, yoz oqshomlarini kutib olish uchun ajoyib kombinatsiya. Bundan tashqari, horseradish qish mahsulotlarini konservalash uchun ham ishlatiladi.
Bu holda, barglar bilan birga butun o'simlikni qo'ying. Ba'zi mamlakatlarda horseradish barglari sarma o'rash uchun ishlatiladi.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.
