2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Baklava, shubhasiz, Usmonli imperiyasidan kelib chiqqan arab dunyosida eng keng tarqalgan pishiriqdir. Bundan tashqari, u Bolqon xalqlari va hatto Frantsiyada juda mashhur, ammo u erda u biroz boshqacha tarzda tayyorlanadi.
Paxlavaning turlari baklava qanday xamirdan yasalganiga va nimaga to'ldirilishi mumkinligiga qarab bo'linishi mumkin, ammo katta zavq bilan eyishingiz mumkin bo'lgan an'anaviy baklava, masalan, Istanbulda, bu pirojnoe pishirig'i bilan to'ldirilgan pirojnoe quritilgan yong'oq, pishiring va shakar siropini to'kib tashlang, aksariyat hollarda limon yoki apelsin suvi bilan xushbo'ylashtiriladi.
Uni turli shakllarda kesib olish mumkin, lekin aksariyat hollarda olmos shaklida kesishadi. Yaqin o'tmishda an'anaviy xamir uyda tayyorlanar edi, ammo hozirda "uzoqroq" arab mamlakatlarida ham baklava tayyorlash uchun tayyor xamir sotilmoqda va bu uni tayyorlash jarayonini ancha osonlashtiradi.
Baklava uchun an'anaviy versiya:
Kerakli mahsulotlar: 500 g puff pirojnoe, 50 g sariyog ', 230 g yong'oq, to'ldirish uchun 80 g shakar va sirop uchun 230 g shakar, 1 choy qoshiq dolchin kukuni, 1 osh qoshiq apelsin suvi, 130 ml suv, 1/2 limon.
Tayyorlanishi: sirop va suv uchun shakarni qaynatib oling va ozgina aralashtiring. Sirobni qaynatganda suyuqlikka oldindan siqilgan limon sharbati va nihoyat to'q sariq suv qo'shiladi. Shu tarzda tayyorlangan sirop sovutish uchun ajratilgan.
Xamir siz pishiradigan idishga moslash uchun ikkita teng qismga bo'linadi. Taxminan 30x25 sm o'lchamdagi to'rtburchakni olish uchun uni unli yuzaga yoyib chiqing.
Xamirning yarmini moylangan idishga soling va ustiga mayda to'g'ralgan yong'oq, to'ldirish uchun shakar va dolchin aralashmasi soling. Xamirning boshqa qismi tepaga joylashtiriladi va eritilgan sariyog 'bilan quyiladi.
Paxlavani qanday kesishni xohlaganingizga qarab chiziqlar chiziladi va u 180 daraja qizdirilgan pechga qo'yiladi, unda u taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.
Pech 210 darajaga ko'tarilib, baklava yana 10 daqiqaga qoldiriladi.
Bu erda siz mazali baklava uchun ko'proq retseptlarni ko'rishingiz mumkin: Baklava anjirlari, baklava bo'laklari, rulonlarda baklava, Saraliya baklava.
Tavsiya:
Susan Tahini - Barcha Afzalliklari
Susan urug'lari tanaga ko'plab foydali moddalarni beradi, ammo urug'ning qattiq qobig'i tufayli tanada ularni singdirish qiyin. Shuning uchun, ularni qayta ishlash shaklida Tahini ulardan foydalanishni osonlashtiradigan to'g'ri yo'l. Susan urug'i tahini ham shirin, ham mazali taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan universal taomdir.
Sulforafan - Barcha Afzalliklari
Brokkoli yeyishni hammamiz ham yaxshi ko'rmasak ham, bu sabzavotning sog'liq uchun foydasi ko'pligini inkor etolmaymiz. Masalan, u foydali A, C, K, B1, B2, B3 vitaminlariga boy. B5, B6, B9. Bularning barchasi bilan bir qatorda brokkoli bu narsalarga boy foydali sulforafan saraton kabi bir qator patologiyalarni kamaytirishga yordam berishi ko'rsatilgan.
Pivo Xamirturushining Barcha Afzalliklari
Pivo xamirturushlari juda foydali oziq-ovqat qo'shimchasidir. Saccharomyces cerevisiae bir hujayrali qo'ziqorindan olinadi va pivo ishlab chiqarishning asosiy tarkibiy qismidir, ammo ko'plab makaron tayyorlashda ham ishlatiladi. Pivo xamirturushida oqsillar, minerallar, B vitaminlari (B1 - tiamin;
Fermentlangan Sabzavotlar - Barcha Afzalliklari
Eski kunlarni tasavvur qiling - muzlatgichlarsiz, yil davomida meva-sabzavot ishlab chiqarish va uzoq mamlakatlar bilan savdo qilish. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolish uchun odam foydali mikroorganizmlardan foydalanishi kerak edi. Sutni pishloqga, uzumni vinoga, sabzavotni tuzlangan bodringga aylantiradiganlar.
Paxlavaning Qisqacha Tarixi
Paxlavani kim sevmaydi? Turkiyada bu shirin vasvasa ko'plab nomlarga ega, har bir tur uchun bitta - bulbul uyasi, vazirning barmog'i, go'zalning lablari - bu ularning ba'zilari. Paxlava kelib chiqqan mamlakatni aniqlash juda qiyin, shuning uchun Yaqin Sharqdagi aksariyat xalqlar unga bo'lgan huquqlarni talab qilmoqdalar.
